法帅蒸烤箱做广式肠粉，意想不到的嫩滑！成本只需1元！

如果说有什么美食可以跟老广心里的早茶相媲美的话，大概就是肠粉了吧。

肠粉对于老广来说，就跟早茶一样，味道情怀缺一不可。无论是早餐午餐，还是晚餐宵夜，餐桌上随处可见它的身影，男女老少都喜欢。以至于每个离开广东的人在某个时刻都会想念肠粉，恨不得像沙县小吃那样开遍全国 皮薄透如蝉翼，吃起来口感爽滑、酱汁咸而不腻，一口咬下去，鲜香满口，细腻爽滑，赞

想要吃到美味的肠粉，米浆很重要！当然在如果不是专业做肠粉的人，估计家里也不会有一台石磨机 比如我家，厨房空间小的很，家里没有石磨，没有破壁机，没有果汁机，想要吃口肠粉怎么办？

经过多次的研究终于找到一份很好的配方，加上我家的法帅蒸烤箱，超足量的蒸汽！做出来的肠粉不差于市面的肠粉哦！而且自己做想加什么材料就什么材料，超级满足！ 重点是做法超级简单哦，想做随时都可以做！

制作肠粉材料：肠粉粉（粘米粉）、清水、鸡蛋、肉沫、虾仁、葱花

制作酱油：蒜蓉、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、清水、油、少许糖

制作过程：

1、肠粉粉倒入碗中，常温水倒入。粉和水的比例是100:250，调好的粉浆像椰浆一样。瘦肉剁碎，冰冻虾仁提前解冻

2、法帅蒸烤箱选择纯蒸模式100度30分钟。时间随便调，主要是提前预热，让腔内充满蒸汽。时间调长点后期蒸肠粉的时候不需要调时间

3、烤盘刷满油，防止粉浆难以刮下

4、倒入适量的粉浆，不需要太多，摇均匀即可，粉浆肉眼看是铺不满盘子的

5、倒入适量的肉碎、鸡蛋，用勺子大致混合，加入虾仁等你喜欢吃的东西

6、放入蒸烤箱中层，关上门等个4-5分钟即可

熟不熟可以通过门窗看里面的鸡蛋、虾仁变色了没有，变色了基本上就是好了

7、取出，拿出刮刀从盘底往上推，一份Q弹爽滑的肠粉就做好啦

而好的肠粉少不了好的酱油，简直就是肠粉的提鲜神器！每个店家的酱油都是经过特制熬制，所以酱油的味道也是很关键！不然为啥老广吃肠粉放酱油好像不用钱一样，几勺几勺的来！

今天我也给大家做一份万能酱汁把，可以用来做海鲜酱、拌面酱、烤茄子等等，好吃的很~

热锅下油，加入蒜蓉炒出香味（加点盐很容易出香味哦），加入生抽、蚝油、糖搅拌均匀。玉米淀粉加水融化，倒入锅中煮至浓稠即可。酱油可以提前制作哦，做多点放冰箱也可以

酱油淋到肠粉表面，就可以开吃了~~滑溜溜够Q弹！

做肠粉也有一点点心得吧，个人感觉：

1、蒸汽很重要，有足量的蒸汽才能让肠粉更快的熟做出来才好吃。法帅蒸烤箱的蒸汽量还是很不错的，打开门哗啦啦啦的蒸汽就出来了，密封性还是很不错的！

2、在网上看过很多水提前一晚泡米，然后第二天打米浆，这样估计会比较好吃，但对于家里没有破壁机、没有石磨、没有榨汁机的小伙伴来说，其实挺不友好的。这个食谱的肠粉粉真的很不错，作为一个老广从小看到大的品牌。

3、用锅具蒸肠粉要小心锅盖的水滴，不然会把水滴入肠粉中。。。说到滴水，锅具蒸包子馒头真的不友好，好容易滴水，把表面弄的坑坑洼洼的，还好有法帅蒸烤箱，避免了这个尴尬！