鸡翅最过瘾的做法!一咬满嘴香,全家都爱了!

2020-09-15 14:28:06 20点赞 162收藏 5评论

小时候我不爱吃鱼,特别是那种刺又小又多的鲫鱼、草鱼。一则嫌弃剔鱼刺麻烦,二则是我总担心会被鱼刺卡喉咙...

大一点时,虽然没那么挑剔了,但平时吃鱼还是更倾向于选无骨的龙利鱼、巴沙鱼。

毕竟,不用先细致挑一遍刺就能大块朵颐的吃肉法,太舒坦了~

鸡翅最过瘾的做法!一咬满嘴香,全家都爱了!

这对于某些要吐骨头的肉类来讲,也有相对适用性。比如说一些鸡腿菜肴、鸡翅菜肴。

它们虽说有的都是些比较大的骨头,但去掉的话,吃起来也会方便不少。当然,去了骨的食材还别有用处——可以当成容器,酿入新食材!

像今天这道时蔬酿鸡翅就是,据说它还火了好长一段时间呢。

鸡翅最过瘾的做法!一咬满嘴香,全家都爱了!

做这菜,小主建议大家最好是选鸡中翅。原因呢很简单,去骨相对容易些。

剪刀将鸡中翅的两个相连关节剪断,之后一边抽出骨头一边剪开与它粘连的肉,直至骨头与肉分离即可。

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至于酿什么,根据个人喜好来就成。一般多是搭配些时蔬。

将切成条状的时蔬塞进鸡翅里,烹饪过程中,蔬菜的清香也就能跟鸡翅的油脂香相融,吃起来不容易发腻。而且,这样搭配荤素都有,营养也会更为丰富。

对于酿好的鸡翅,可以选择放锅里煎熟,也可以像我一样,直接用烤箱烤。这个看个人,怎么省心怎么来就好~


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主要食材:

鸡中翅8只 金针菇1小把 鲜香菇4朵

青彩椒1/4个 红彩椒1/4个 黄彩椒1/4个

腌制鸡翅:

生抽10g 蚝油10g

料酒5g 白糖2g 盐2g

烤制鸡翅:

食用油适量 盐适量

生抽适量 蚝油适量 黑胡椒碎少许

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将鸡中翅洗净,用剪刀剪断两个相连关节,再将粘连的肉剪去,抽出骨头,保留鸡翅完整的形状

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2. 往鸡翅中倒入10g生抽、5g料酒、2g糖、2g盐和10g蚝油搅拌均匀,腌制6小时入味

*也可以放冰箱冷藏腌制一晚。

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3. 将青彩椒、红彩椒、黄彩椒去籽后切成丝;鲜香菇洗净后改花刀;金针菇洗净后切去根部,再撕成小份备用

*鲜香菇主要是后面摆盘用的,也可以不放。

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4. 在铺了锡纸的烤盘上刷一层食用油,将金针菇和三色彩椒依次酿入腌制好的鸡中翅中,再把酿好的鸡翅放在烤盘上

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5. 往鲜香菇和鸡翅表面刷上一层食用油,再往鲜香菇表面撒上适量的盐,放入预热好的烤箱中,180度烤15分钟

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6. 取出烤鸡翅,在表面刷上一层生抽和蚝油的混合汁,再将它放回烤箱中,180度烤8-10分钟

*如果腌制鸡翅的酱汁还有剩余的话,就用它刷在鸡翅表面。没有剩的话,就另外用蚝油和生抽调些混合汁来刷。

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7. 最后撒上黑胡椒碎即可

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噔噔!酱香味浓的烤时蔬酿鸡翅就做好啦~

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经过烤制,鸡翅立马升级,变身为黄金翅。金黄色的外皮,再加上酿入其中的各色时蔬,好看又精致。

去了骨的的烤鸡翅,吃起来更是畅快十分。一口咬下去,焦香带韧的外皮,还缠绵着丝丝的香甜,一一在唇齿间散开。

随后,细嫩香软的鸡肉、脆爽的彩椒以及香韧的金针菇轮番攻陷味蕾,让人不叹一声美味都不行~

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现在的生活节奏真是越发快了,好在各种新的省心服务也随之出现,让衣食住行等方方面面,都便捷了不少。

尤其是“食”这方面。偶尔偷懒不想做饭,可以点个外卖。懒得处理食材,也可以在网上生鲜超市点到处理好食材。

像去了骨的鸡腿肉、剥了壳的虾,应有尽有。别提有多省事了


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