香辣过瘾的孜然土豆火腿——无需烟熏火燎的自制烧烤菜

土豆真的是一个宝，吃的方式实在是太多了。一般吃烧烤的时候也都会点几串土豆片，但是每次都感觉吃的不是太过瘾。冥思苦想之后，发现了这一个完美的做法，真的是暗暗叫喜。

夏天和烧烤是绝配，但是却又那么一类人，喜欢吃烧烤，但是却不喜欢那个噪杂的环境，还有那烟熏火燎的气味，比如我，哈哈，所以我们家的烧烤基本都是外卖，这不得不承认，经过了路程的烧烤的味道确实比不上现场的好吃。所以，我今天跟大家分享的这一个孜然土豆火腿，就是用来填补一下我们偶尔想吃烧烤的胃。

用料：

土豆，火腿肠，生抽，孜然，辣椒粉，芝麻，糖，盐，葱

做法：

1、首先我们需要将火腿肠切成片，土豆切成小块，清洗干净。

2、起锅烧火，加入凉水，然后加入土豆，煮差不多5分钟，你会发现土豆慢慢变色，就可以捞出来控水了。

3、另起锅烧油，油热之后加入控干水份的土豆块，调制小火慢慢煎炒，至土豆块表面变黄。

4、此时加入火腿肠，然后一起翻炒。

5、加入配料芝麻，孜然粉，辣椒粉，芝麻，糖，盐，翻炒均匀。

6、香喷喷的孜然土豆火腿就做好了，盛出来装盘之后，撒上葱花点缀一下就好了。

香辣过瘾，加了孜然和辣椒面，吃到嘴里有一股以假乱真的感觉，自我感觉，这一道菜完全可以纳入到烧烤的行列。土豆经过煎炸之后，表皮是一层酥酥的焦皮，里面还是软软的，加上辣椒和孜然的味道，吃起来真的是很过瘾。

如果是孩子吃的话，建议不要放辣椒面，孜然也少放一点，不过感觉这样这道菜就没有了灵魂，不过本来烧烤孩子就需要少吃的，哈哈。

总结：

1、土豆一定要冷水下锅，不能煮的时间过长，变色就可以。

2、孜然粉可以买那种现成的烧烤料。

3、因为土豆事先过水，火腿肠本来就是熟的，所以最后在一起翻炒的时候不易过长时间。