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方便自热食品还“热”吗?海底捞系列半年销售6.68亿!

2020-08-28 16:00:00 18点赞 68收藏 42评论

本文经食品板授权发布,原标题:方便自热食品还“热”吗?海底捞系列半年销售6.68亿!,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

方便自热食品还“热”吗?相信不少厂商同仁心里都在犯嘀咕。结合颐海国际刚刚披露的半年业绩,我们一起来聊聊。

方便自热食品还“热”吗?

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半年销量接近翻番

方便自热成增长主引擎

方便自热食品还“热”吗?


22款方便速食食品

半年销售6.68亿,同比增长95.9%

销量1.84吨,每公斤平均售价36.3元

营收占比上升到30.1%

……

海底捞方便自热系列的业绩可谓这一品类自2020年以来的发展缩影:野蛮生长,极速爆量。

相比火锅底料和复合调味料,方便自热食品无论是超过3亿的销售增量,还是接近翻番的增幅都排在首位,成为颐海国际业绩飘红的主引擎。如此“硬气”的业绩也刺激颐海国际的市值连连攀升,截至今日收盘已经超过1200亿元!

方便自热食品还“热”吗?

提高产品力是当务之急

海底捞发力冲泡系列


作为自热食品中的后起之秀,统一旗下的“开小灶”上半年收入1.7亿元,同比增长15倍。管理层认为,相比追求短期爆发,提升产品力比产能扩张更为重要,无论是产品工艺和口味上还有很大提升空间,食品板认为,这同样是海底捞系列的产品思路。

2020年初,颐海国际成立了若干个“产品企划室”,和“产品项目制”共同策划培育新品,通过充分授予所有员工开发新品的权限,获得更多符合市场需求的产品,上半年有11款方便快餐产品面世,其中冲泡粉丝、冲泡米饭成为企业主推产品。

方便自热食品还“热”吗?


区别于传统的自热米饭,海底捞冲泡米饭用开水冲泡8分钟即可食用,售价12元/杯,更快捷、更安全的同时性价比也大大提升,更符合疫情常态化后消费者的需求变化。

海底捞“第一个吃了螃蟹”,跟进的企业也前赴后继,旺旺、宏绿、思圆、蜡笔小新等知名企业都先后推出相关冲泡产品。据业内人士透露,8月份保守估计有超过百款冲泡型新品扎堆上市,新的风口已经形成!

比品质、拼创新

方便自热进入发展新轨道

诚然,相比2、3月份的井喷式爆量,目前方便自热食品走势已经趋于平缓,但“式微”的言论未免耸人听闻。疫情期间是爆发期,也是混乱期,大量短时消费需求的涌入营造了前所未有的繁华景象,但当消费回归理性时泡沫部分被挤掉,行业才真正进入健康的发展轨道。

蛋糕做大了,接下来比拼的是品质、是创新,让市场决定优胜劣汰。经历过大半年的尝鲜期和试错期,公众对方便自热食品的认知已经形成,消费者也逐渐有了品牌归属。换言之,就是原本没有目标的、杂乱无章的消费指向逐渐固定下来,流量慢慢向头部企业靠拢,品牌粘性开始凸显。

方便自热食品还“热”吗?

自嗨锅无疑成功树立了自己的领跑形象。2018年自嗨锅天猫旗舰店上线,三季度破1亿,2019年整体营业额破5亿,2020年上半年已经突破6亿。创始人蔡红亮认为线上更多是囤货,线下是即食消费。对企业来说,线下的市场无限大,目前自嗨锅线下渠道遍及263个地级市,2月~7月销售额达到2.57亿元。

可以说,一些跟风的品牌“式微”是必然,但在海底捞、自嗨锅、统一等头部企业的“提领”下,品类前景仍然蓬勃,并且不断裂变出新的细分市场!

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