秋天遇到这碱性食材别手软,清爽可口,软糯顺滑,现在吃正当季

2020-10-24 21:20:51 0点赞 0收藏 0评论

秋天遇到这碱性食材别手软,清爽可口,软糯顺滑,现在吃正当季。从九月底开始,我们本地的红香芋就陆续上市了,这个红香芋跟集蒲口芋头和毛芋的优点,富含天然的原糖、粗淀粉和多种维生素,红香芋皮红肉白,肉质细腻,质地糯粘,口感顺滑,香味独特,可以用来煲汤、煮粥、做菜和做甜品,是非常好吃的素食。红香芋可以从九月底一直吃到十二月初就下市了,下市前我会多买一点,放太阳下晒干后储存在泡沫箱中,这样的话可以吃上一冬天也不会坏,也可以直接去皮放冰箱冷冻慢慢吃,本地最出名的芋头鱼头汤、糖醋芋头和红烧芋头都是非常美味的,比大鱼大肉还要香。

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今天要跟大家分享的是红烧红香芋,是一道简单的快手菜,特别适合上班族。下锅炖一炖,软糯顺滑,也是不错的下酒好菜。加上料汁一起炖一炖,大火收汁即可,实足的懒人菜。

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【红烧红香芋】

材料:红香芋500克、生抽2汤匙、老抽半汤匙、黄冰糖15克、料酒1汤匙、小葱1根

做法:

1.准备食材。

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2.香芋放案板上切成小块。

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3.热锅热油放入香芋翻炒出汁。

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4.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、十五克冰糖和一汤匙料酒。

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5.锅中加没过香芋一半的清水。

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6.大火煮开并翻炒均匀。

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7.盖上盖子小火炖十五分钟,中途必须翻炒一次,这样才会上色均匀。

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8.大火收汁撒入葱花翻炒出锅。

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美味的红烧紫香芋就做好了。

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