高颜值双色蛋糕卷,色泽诱人口感香甜,按照步骤操作一次就能成功

2020-10-23 15:29:00 1点赞 11收藏 1评论

高颜值双色蛋糕卷,色泽诱人口感香甜,按照步骤操作一次就能成功

女孩子好像都挺喜欢吃甜点,尤其是蛋糕、饼干之类的,平时也可以当做小零食。我之所以入这烘焙的坑就是为了女儿,毕竟食品安全是相当重要的,自己动手做不仅可以在选材、糖分、卫生等方面严格把控,对孩子生长发育也是有益的。

高颜值双色蛋糕卷,色泽诱人口感香甜,按照步骤操作一次就能成功

我家女儿平时很喜欢吃蛋糕卷,所以我也经常做,蛋糕卷不仅外形漂亮,口感也比一般的蛋糕更加细腻湿润,非常受欢迎!今天推荐的这款抹茶双色蛋糕卷可以说是抹茶控的福音,它是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉,然后做成了双色条纹状,绝对的一枚小清新,可以当做下午茶或孩子零食,虽然步骤多一些但其实不难,照着做一次就能成功哟!

高颜值双色蛋糕卷,色泽诱人口感香甜,按照步骤操作一次就能成功

【抹茶双色蛋糕卷】

所需食材:鸡蛋5个 细砂糖60克 玉米油60克 牛奶60克 低筋面粉70克 抹茶粉5克 15克

内馅:淡奶油200克 细砂糖20克 抹茶粉3克

制作步骤:

1.取一个干净无油的容器,放入玉米油和牛奶,
隔着热水用打蛋器搅拌均匀,待温度达到烫手状态后取出。

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2.趁热筛入低筋面粉,用手动打蛋器呈Z字型搅拌均匀。

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3.将蛋白和蛋黄分离出来,蛋黄直接放到拌好的面糊中。

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4.继续用打蛋器把蛋黄和面糊混合拌匀,放置一旁备用。

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5.蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器高速打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

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6.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

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7.在5克抹茶粉中加入15克的水充分搅拌均匀,然后舀取一刮刀面糊放进抹茶糊中混合拌匀。

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8.分出一半的面糊放进抹茶糊中翻拌均匀,这样就得到了原色和抹茶两种颜色的面糊。

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9.将两个裱花袋套在杯子上,分别倒入两种颜色的面糊。

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10.烤盘铺上油纸,将裱花袋前端剪个小口,如图中斜着交替挤出面糊。

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11.烤箱提前上下火170度预热,轻震烤盘震出气泡,然后放入中层烤约20分钟。

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12.取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕掉表面的油纸静置晾温。

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13.制作抹茶奶油馅:淡奶油中加入细砂糖和抹茶粉,用电动打蛋器中速打至可以裱花的纹理状态。

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14.把蛋糕胚上下不规整的地方切掉,涂抹上奶油,下面位置涂厚一些,两边和最上面薄一些。

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15.借助擀面杖把油纸反卷起来,带动蛋糕胚包裹住奶油卷成蛋糕卷。

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16.用油纸包起来放进冰箱冷藏两小时以上定型,取出切块食用即可。

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17.清新美味的抹茶双色蛋糕卷就大功告成了,下午茶走起呀!

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小贴士:

蛋糕胚的条纹可以挤得稍微细一些,内馅不加抹茶粉也OK的,直接用奶油加糖打发即可。烤箱脾气都不一样,请根据自家的烤箱来掌握温度和时间。

您学会这款抹茶双色蛋糕卷了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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