夏日啤酒测评！吨吨吨完15款啤酒，我被抬出了办公室

夏风习习，三两好友，就着火热的炭烤，推杯换盏的那一刻，所有压力和焦虑都能被忘掉；

结束了一天忙碌的你，披星戴月赶上最后一班地铁，忘掉时刻不停的工作群，打开《人生一串》，就着一口啤酒，什么KPI、甲方，统统在酒下肚的那刻全忘掉。

酒，这带着辣感的烟火气，喝多了不好，小酌却总能怡情、解压。

2020的这个夏季，町芒重磅出品，结合了大家的口碑、网红产品、开架常青、电商高销量品牌，精选15款啤酒评测，为这个夏天干杯！

先看我们本次综合评测的结果。

据町芒同品类产品优选等级划分机制，15款啤酒被分为“优秀、良好、一般”3个相对等级。

吨吨吨连喝15瓶啤酒后，町芒君差点醉倒在评测间，闻着味儿来的其他小伙伴眼巴巴看着我们光明正大的醉酒上岗。

有人爱口感浓烈的德式啤酒，有人喜欢口感清淡的白啤，也有人对国产口味情有独钟，这次评测，町芒君邀请了多个口味的“酒鬼”，力争从多个品牌中选出最值得下手的一款。

Corona 科罗娜 墨西哥风味拉格啤酒国产特级啤酒330ml*4*6瓶188元京东去购买

主料选用了麦芽、大米和玉米，酒精度≥4.5%vol，原麦汁浓度为11.3°P，酒体澄清透明，酒头（啤酒泡沫）绵密洁白且持久，挂壁强，前味微苦，麦香余味持久，有杀口感。

1664啤酒桃红啤酒330ml*9瓶115元京东去购买

主料选用了大麦麦芽、小麦，添加有白砂糖和香精，酒精度≥3.3%vol，原麦汁浓度9.6°P，粉红色酒体呈雾状，酒头绵密洁白，挂壁强，入口微甜，有浓郁的果香味，不杀口，很适合不常喝酒的妹子。

Snowbeer 雪花啤酒 8度勇闯天涯330ml*24听84.9元京东去购买

主料选用麦芽，添加有糖浆，酒精度≥2.5%vol，原麦汁浓度8°P，透明酒体，但酒头比较少，且大小不均消失快，挂壁效果也一般，喝起来有麦香味，没有余味，更适合大众口味。

Budweiser 百威啤酒迷你装255ml*24听99元京东去购买

主料选用麦芽和大米，酒精度≥3.6%vol，原麦汁浓度9.7°P，酒体透明，酒头少且消失快，挂壁弱，喝起来麦香味浓郁，口感顺滑，后味微酸，杀口感比较弱。

Asahi 朝日啤酒（超爽生）500ml*24听149元京东去购买

日剧里最常见的一款啤酒，主料选用麦芽、玉米淀粉和大米，酒精度≥4.3%vol，原麦汁浓度11.2°P，泡沫绵密，挂壁强，前味酸后味苦，杀口感强。

金星啤酒 1982原浆精酿10度啤酒330ml*24罐整箱69.9元京东去购买

主料选用麦芽和大米，酒精度≥3.3%vol，原麦汁浓度10°P，酒体透明，酒头绵密洁白，挂壁弱，麦香浓郁，入口苦，后味涩，适合大多数人的普通口味。

Wurenbacher 瓦伦丁 白啤啤酒500ml*24156元京东去购买

主料选用啤酒麦芽、小麦和燕麦，添加了芫荽子（香菜的果实）和橘皮增加香味，酒精度≥5%vol，原麦汁浓度11.9°P，酒体很浑浊，酒头绵密但不均匀，挂壁感很强，麦香浓郁，口感清爽，前味酸，后味苦，余香持久。

主料为麦芽、淀粉，用了部分酒花浸膏，酒精度≥3.3%vol，原麦汁浓度9.0°P，酒头相对少且不均匀，挂壁弱，喝起来只有微弱的麦香味，没任何杀口感，像是兑了一斤水，淡的要命！

Carlsberg 嘉士伯 啤酒特醇啤酒500ml*18听99元京东去购买

主配料为麦芽和大米，酒精度≥3.2%vol，原麦汁浓度8.0°P，酒头绵密但大小不均，挂壁弱，闻起来有塑料味，口味特别淡，口感稀薄，酸、苦均衡，像是在喝大排档里掺了水的大扎啤。

Hoegaarden 福佳小麦白啤酒330ml*24瓶整箱装168元京东去购买

主配料为大麦芽和小麦，酒精度≥4.5%vol，原麦汁浓度11.7°P，酒体朦胧，酒头绵密，融化速度慢，挂壁一般，麦香浓郁，口感顺滑，像是酒精版的格瓦斯味道，后味醇厚持久，杀口感弱。

青岛啤酒经典1903 500ml*18听139元京东去购买

主配料为麦芽和大米，酒精度≥4.3%vol，原麦汁浓度11.0°P，酒头大小不均，挂壁弱，酒香淡，滋味苦、酸。

wusu 乌苏啤酒 红乌苏瓶装620ml*12瓶109元京东去购买

主配料为麦芽和大米，酒精度≥4.0%vol，原麦汁浓度11°P，酒头少且消失快，麦香味淡，后味微苦，“夺命乌苏”的称号到底咋得来的？

1664 白啤酒500ml*12听129元京东去购买

主配料为麦芽和小麦，添加了焦糖色，酒精度≥4.8%vol，原麦汁浓度11.8°P，酒头绵密，挂壁强，酒体呈雾状，闻起来有一股很高级的脂粉气，口感不顺滑，后味苦中带甜，评测员一致认为不像啤酒的口感。

Tuborg 乐堡 啤酒330ml*2499元京东去购买

主配料为麦芽和大米，酒精度≥3.1%vol，原麦汁浓度8°P，酒头绵密洁白，但不挂壁，酒香味淡，入口微苦，有强烈杀口感。

三得利 啤酒超纯7.5度500ml*24听59.9元京东去购买

主配料为麦芽和大米，添加有麦芽糖浆和果葡糖浆，酒精度≥3.1%vol，原麦汁浓度7.5°P，酒头稀薄不均，不挂壁，口感顺滑，味道清淡甘甜，酸苦均衡。

看完综合评测结果你发现没有，有些名声在外的啤酒品牌可能并没有表现的多优秀，有些被资深啤酒drinker们diss的品牌表现的却非常好。

评测的意义就是摒弃掉被贴的标签、被赋予的意义，从产品本身出发，评价它真正的品质。

15款啤酒中只有1664白啤添加了焦糖色，目的是为了调配啤酒的颜色，但没有明确标注是哪种制法，相对安全性大打折扣。

啤酒虽然很常见，但其实是一种很难评价的复杂饮品。

町芒君从专业角度综合评测了15款啤酒的酒头、挂壁、酒体透明度和原料。

先说酒头。

啤酒酒头就是碰壁后激发出的泡沫，是麦芽中的蛋白质、啤酒花、酵母反应形成的，酒头的持久性、状态和消失速度都能侧面反映一款啤酒的酿造水平和品质。

1号、2号、6号、8号、9号、12号、13号、15号的酒头细腻洁白、像厚奶油，品质好；

4号、5号、10号、11号的酒头大小不均，表面凹凸不平，品质一般；

3号、7号、14号的酒头倒杯后滋滋响，并不断破裂消失，品质相对差。

啤酒的色度在国际上通用的标准指标是SRM（Standard Reference Method），共有40个色度。

SRM色图

其中，1664白啤和桃红酒体呈雾状、福佳白啤酒体是朦胧状、瓦伦丁酒体呈浑浊，其余啤酒全为澄清透明酒体。

啤酒的原料一定是麦芽！麦芽加了啤酒花、经过液态糊化、糖化，再通过液态发酵酿制就成了啤酒。

我们拿起手头上的啤酒看一看，是不是有的啤酒辅料里还有大米、玉米，甚至有的添加了淀粉和糖浆，所有这些的目的只有一个：降低成本。

用大米、玉米甚至直接淀粉，降低麦芽使用量，来提高淀粉含量；或者直接用糖浆来替代麦芽的糖化，简单粗暴。

下面是15款啤酒的主料和辅料：

所有啤酒中，只有瓦伦丁和福佳白啤做到了主配料为麦芽，辅料里没有加大米、淀粉、玉米或者其他东西来降低成本，其中瓦伦丁还添加了燕麦来增加口感的顺滑度。

这两款啤酒实际喝起来也是麦香味十足，余香持久。

啤酒的感官评测真是“甲之蜜糖，乙之砒霜”，有小清新爱好者喜欢以颜值来选择一款啤酒，也有嗜酒如命的老酒鬼更喜欢杀口感强一些的啤酒，还有一部分微醺爱好者偏爱口味清淡、麦香浓郁的啤酒，当然也有哈尔滨、青岛和金星的忠实拥护者。

1664的两款啤酒和科罗娜虽然在广大啤酒老饕眼中比较小资，但综合评测下来，这三款啤酒的口味也更受欢迎，绝对可以算的上日常口粮酒。

其中1664的两款啤酒都有香精，喝起来确实很香，但没有劣质感，很适合小酌或者不追求口感浓烈人士；

科罗娜的酒味就很纯粹，前味有酒花发酵的微苦感，有余香，杀口感强烈一些。

下次喝啤酒的时候看看都是什么场合、什么氛围，陪你一块喝的都是什么人，再选择喝哪款酒。

我们不提倡用价格定品质，但价格侧面反应了工艺和用料水平，对于啤酒来说，口感好、品质佳的科罗娜、1664桃红都属于价格较高的，如果对价格介意，雪花勇闯天涯、百威和朝日超爽这类开架好货，也都算比较不错的选择。

啤酒虽然比起白酒、红酒和威士忌，酒精度低，更适合日常当做口粮酒来喝，但再次重申，未成年不建议酗酒！

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町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard） 品质标准（Quality） 感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。

* 本期采购产品：啤酒

* 采购品牌：15款

* 采购费用：116.4元

声明：1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途，如需转载，需经町芒授权。

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