铁杆张大妈体验党 篇十二：美宁也出云腿午餐肉？新近搞得美宁牌云腿午餐肉试吃体验汇报

罐头最近俩月囤积的不少，各种牌子，各种品类都有，尤其是午餐肉红烧肉比较多，牌子跟之前我写的文章里的基本上吻合。今天逛超市买菜，发现了一个比较少见的午餐肉罐头。美宁出的云腿午餐肉。。。。

等等，脑回路运转一下，美宁不是一般就是牛肉和猪肉午餐肉，怎么出来云腿午餐肉了？云腿不是德和家的吗？于是乎，赶紧去查查美宁的资料。我实在没印象美宁有生产过云腿午餐肉。

大体说一下美宁，现在是西部地区最大的食品罐头加工企业，自己也有养殖基地，老字号的国有企业改制的现代化食品加工企业，牌子响当当，品质也还算是很不错。厂家在四川遂宁市。前身是76年成立的遂宁罐头食品厂。

查了一下美宁的产品目录，午餐肉罐头和猪肉罐头，好像没有这么一种。这就比较好奇了，果断的买回来，正好今晚自己在家做饭，开一罐子，试试到底怎么个景儿。

包装就是现在流行的340G的易拉罐包装。（午餐肉，除了几家生产绿皮给联勤部门采购的，基本上都是这种包装了）目前还有那种需要专用器具开罐的500G装午餐肉的，比较容易买到的恐怕就是古龙的。

标注了是云腿午餐肉。看着标志也对，不是山寨的。

看看配料表，大体上有个参照的就是德和的普通的最便宜的云腿午餐肉罐头，配料差不多，都有鸡肉。

这里要说一下这个鸡肉添加的利弊，能够降低成本，毕竟鸡肉便宜，此外加了鸡肉的口感也比较紧实。不好的地方就是哪怕口感好，也会被人一看就觉得为了降低成本加鸡肉。

实际上你看看市面上很多猪肉火腿肠，便宜的配料表里都有是用鸡肉。这是大环境和成本压力造成的，实际上吃倒是都一样，口感会跟纯猪肉的有点差别。

厂家地址和电话也对，没毛病

易拉罐设计还是很容易打开的，有些牌子午餐肉光拉环就比较难拉，这个不存在这种问题。

倒出来后，切片，看看什么情况。

有明显的肉粒，或者说火腿粒，显得比较实落，看着含肉量很多。吃起来的味道，有火腿的那种味道，比较符合云腿午餐肉的定位，能比德和最便宜15块多的那种味道略逊色，只是差距不太大。重点是价格也比较便宜，一盒13.8元，这么一平均也差不多。要说缺点，淀粉感比较明显，这算是一个比较明显的缺点，不过看在这么便宜的份儿上，也还可以接受，可以作为储备的罐头选择之一。

不过对于美宁的罐头，

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我更推荐这俩，这个牛肉的我大上周买了9个，送给老爷子，老爷子开了一罐说这个牛肉很好。猪肝的我几年前买过，这个吃法比较多了，我之前文章里提到过，切篇洋葱拌着吃，不然部分人可能觉得腥味比较大。（我觉得还好。）

图便宜，就是德和这种

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反正都是走量的，都加鸡肉，德和的味道更好点。

追求略高的，不想要鸡肉的，德和还有贵点的。

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说个题外话，如果严格按照老的午餐肉工艺来说，肉粒就不应该有，应该跟SPAM那样直接搅成肉泥，然后制作成型。不过就是现在市场的需求，消费者的角度认为能看到肉粒火腿粒那才算好午餐肉。实际上，能不能看到肉粒跟午餐肉品质没有必然关系，举个例子，早年在德国买的tulip,有含肉量92%的，根本就看不到肉粒，因为全被绞成肉糜，那么你能说tulip的不好吗? 只能说，这也是消费者的需求搞出来的产品特色。

美宁云腿的午餐肉，天猫没有，淘宝有，我也就不上链接了。有兴趣的可以自己找找。