我家最喜欢这样吃鱼，椒香麻辣贼下饭，一根刺没有比水煮鱼还简单

平时咱们的饮食中离不开肉，除了猪肉、牛肉和鸡肉，还有一种肉类非常受欢迎，那就是鱼肉了。鱼肉含有丰富的蛋白质，肉质鲜美细嫩有利于消化和吸收。因为鱼肉中的蛋白质是松软结构的，肌肉纤维结构又很短，含水量比较高，所以吸收利用率高达百分之九十！另外鱼肉中还含有DHA营养成分，DHA对视网膜和智力系统的发育都起着非常重要的作用，所以多吃鱼肉不仅可以增强体质、提高免疫力、降低胆固醇，还能使人的头脑更聪明。鱼肉的脂肪含量很低，不会像猪肉那样引起身体发胖，就算是在减肥期间也可以大快朵颐呢！

说了这么多吃鱼的好处，当然它也有麻烦之处，例如有的鱼刺特别多，吃起来很麻烦，尤其是给小孩子食用，特别害怕没挑净鱼刺卡到嗓子，所以我家孩子小时候都给她吃巴沙鱼。巴沙鱼的肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无小刺，烹饪起来也很容易，省去了挑刺的烦恼，而且价格也便宜，十多块钱就能买一条。今天就来推荐一道非常好吃的麻辣椒香巴沙鱼，比水煮鱼做法还简单，口感麻辣入味又下饭，实在太过瘾了！

【麻辣椒香巴沙鱼】

所需食材：巴沙鱼380克 黑胡椒粉0.5克 料酒20毫升 玉米淀粉1汤匙 花椒粒2克 麻椒粒2克 辣椒面5克 大蒜3瓣 芝麻2克 生抽15毫升 盐2克 糖2克 葱1根 香脆椒或小米椒20克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将巴沙鱼洗净沥干水分，用刀斜着片成厚度约为0.5厘米的片状。

2.将鱼片放到容器中，调入料酒、黑胡椒粉和玉米淀粉。

3.轻轻抓揉均匀，放一旁腌制十五分钟使之入味儿。

4.小葱切葱花，大蒜切成蒜末备用。

5.准备一个小碗放入花椒、麻椒、芝麻、辣椒面和蒜末。

6.锅中倒入适量食用油烧热后淋到碗中榨出香味，然后加生抽、盐和糖搅拌均匀即成调味汁。

7.另起一锅烧开水，把腌制好的鱼片一片一片地下入锅中。

8.煮约五分钟后捞出放到大碗中，上面撒香脆椒，没有也可以换成小米椒。

9.然后倒入调味汁，拌匀后撒上葱花就可以了。

10.一道简单又够味儿的麻辣椒香巴沙鱼就做好了，嫩滑下饭，实在太过瘾了！

小贴士：

切鱼片时顺着纹理切，这样煮好的鱼片不容易碎掉。喜欢带点酸味的可以往调味汁里挤适量柠檬汁或酌情添加陈醋。

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