​春季独有的美味，6块钱一斤，却常被忽略，真不应该！

春天的野菜是一年之中独有的美味，眼下春暧花开，万物复苏，正是吃野菜的最佳时节。这个时候吃野菜，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛。今天小厨给大家带来的这道野菜在古代受到帝王将相的宠爱，因此又被称为“皇帝菜”。但随着时代的变迁，它已成为寻常百姓家的家常菜，这种蔬菜在菜市场中很常见，但却常常被人们都所忽略，它就是茼蒿。

茼蒿具有调胃健脾，降压补脑等效用，常吃茼蒿，对咳嗽痰多，脾胃不和都有着非常好的功效，春季，温度忽高忽低，对于一些易感人群来说，是非常难熬的，一不小心就会感冒，咳嗽，此时，吃一些茼蒿就能起到非常不错的效果，只是眼下的茼蒿价格并不便宜，在蔬菜当中算是比较贵的一种了。六块钱一斤。尽管如此，和猪肉比起来还是便宜多了，再说经常吃肉类食材，就容易生痰，也不宜多吃，现在这个季节，就算有人想用肉来与小厨换茼蒿，小厨也是绝对不换的。

【辣炒茼蒿】

食材：茼蒿，小米椒，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、首先把茼蒿用清水冲洗干净，再加盐水浸泡十分钟，既可以杀虫也可以杀菌，这是小厨的一个习惯，青菜类食材建议大家最好是浸泡一下，比较放心和安心。

2、起锅放油，开中火，先放大蒜和小米椒，煸炒几下，炒出香味，此时火不能大。否则易把大蒜给烧糊了。

3、放入茼蒿，改大火，快速翻炒几个来回，最多半分钟的时间，火一定要大，炒出来的青菜才好吃，别看炒青菜简单，其实是最考验实力的。

4、最后撒点食盐，翻炒均匀出锅，非常的简单的一道菜， 一分钟就能出锅。春季多吃些茼蒿，养脾胃、消痰饮、利肠胃，味道也美。并且茼蒿也能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。不吃很亏的哟。

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