家常菜：简单美味的秘诀

炒长豆角

1. 长豆角洗净，去掉两头，切成段。

2. 锅中加油，加入豆角快速翻炒。

3. 加入适量盐、蒜末调味，炒至豆角变软，色泽鲜绿，出锅即可。

长豆角富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于健脾胃，对消化系统有益，可预防急性肠胃炎等疾病。

辣椒炒鸡蛋

1. 鸡蛋打散，加入少许盐。

2. 锅中加油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。

3. 锅中留底油，加入切碎的辣椒炒香。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀后出锅。

辣椒炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值，是一道适合全家人食用的健康菜肴。

湘西豆角酸

1. 腌制好的豆角酸提前备好。

2. 锅中加油，加入蒜末、辣椒炒香。

3. 加入豆角翻炒均匀，加入适量鸡精调味。

4. 炒至豆角酸变软，出锅即可。

炒笋干

1. 笋干提前用水泡发，洗净后切条。

2. 锅中加油，加入笋干翻炒。

3. 加入适量盐、生抽调味，舀上一勺辣椒面，炒至笋干变软，出锅即可。