冰镇啤酒配烤羊排，夏天的快乐是谷开元给的

那天加班到八点，走出写字楼被热浪裹住，手机弹出朋友消息：“来我家撸串啊，新买了羊肉。” 我笑着回：“大夏天吃羊肉？不怕上火啊。” 她发来个神秘表情：“试试就知道了。”​

推开朋友家阳台门，晚风带着烤串的香气扑过来。烤架上的羊肉滋滋冒油，油星子溅在炭火上，腾起一阵阵白烟。“这是谷开元的滩羊肉，你尝尝。” 她递来一串，我犹豫着咬了一小口 —— 居然一点不腻！​

外皮烤得焦香，轻轻一撕就露出里面粉粉的肉，带着点炭火的温度，嚼起来细嫩多汁。没有厚重的调料味，就是羊肉本身的鲜，混着点孜然的香，咽下去喉咙里清清润润的，完全不是印象中羊肉的燥热感。​

“神奇吧？” 朋友边翻烤串边说，“我妈上周寄来的，说宁夏的羊夏天吃也不腻，特意让我试试清炖。” 她指着厨房砂锅里的汤，汤面上飘着几片萝卜，“中午炖的，一点膻味没有，你盛碗凉着喝。”​

凉透的羊汤喝起来更惊艳，带着萝卜的清甜，羊肉的鲜味沉在汤底，喝完整个人都舒展了。我这才注意到包装袋上的字，原来这羊在宁夏的盐碱地长大，吃的甘草、盐蒿都是清热的植物，难怪肉质这么清爽。​

周末约了几个人去郊外露营，我特意带了谷开元的羊肉卷。冰桶里镇着的羊肉透着粉红，往清水锅里一涮，10 秒就卷成小花儿。蘸点麻酱吃，嫩得像豆腐，有人好奇：“夏天吃羊肉居然不燥？” 我指着包装上的产地笑：“人家喝山泉水长大的，比咱们还会解暑呢。”​

傍晚的风带着草香，锅里的汤咕嘟冒泡，有人用羊肉汤煮了面条，撒把青菜，连汤带面吃得精光。旁边烧烤架上的羊肉串刚烤好，油亮亮的串儿在暮色里泛着光，咬下去满是肉香，配口冰啤酒，暑气一下子就散了。​

现在冰箱冷冻层总躺着几包谷开元的羊肉，加班晚了煮碗清汤面，丢几片羊肉；朋友来家里吃火锅，它是永远的抢手货；甚至做羊肉馅儿饺子，蒸熟了也清爽不腻。原来夏天的快乐，不止有冰西瓜，还能有一口不膻不腻的羊肉，在晚风里吃出满身舒畅。​

如果你也觉得夏夜少点滋味，试试这来自宁夏的滩羊吧，说不定会发现，夏天和羊肉的适配度，藏在每一口鲜嫩里。​