分享一道香椿炒鸡蛋的做法！

第一次知道香椿这道蔬菜是无意间看到年糕妈妈的食谱分享。

说香椿很适合春天做给小孩子吃，营养价值也高。

后来我特意去搜集了有关香椿的资料，说香椿的营养价值确实挺高的。

首先香椿含有丰富的维生素C和E，可以增强身体的免疫力。

其次香椿中含有丰富的胡萝卜素，有益于视力的发育。

除此之外，还含有丰富的矿物质和促进肠胃蠕动的膳食纤维，营养价值很高。

接下来我简单的介绍下香椿的常见做法。

第一次做香椿，我做的是香椿炒鸡蛋。因为我闺女很喜欢吃鸡蛋，所以毫不犹豫的第一次选择就是做香椿炒鸡蛋。

我是直接在菜市场买的。购买的时候都是一小把捆绑好的，我直接买了一小把，刚好可以够我和闺女吃一顿。

香椿的营养价值虽高，但香椿中含有一定量的亚硝酸盐。因此在烹饪之前一定要戳水，水烧开后戳水2-3分钟就可以了

香椿戳水之后再重新冲洗一次，然后把水沥干，切成小碎末，加入鸡蛋。

因为我家里吃饭的土鸡蛋，个头小，所以用了三个小鸡蛋。

将鸡蛋打碎加入之后，放入少量的食用盐。搅拌均匀。

然后锅里倒入适量的食用油，烧热后倒入搅拌均匀的香椿鸡蛋液，建议用中火比较好。

如果火候太大鸡蛋容易烧糊，火候太小鸡蛋不容易煎成鸡蛋饼。

煎好之后记得要趁热吃哦。

我第一次给我闺女做了这道香椿炒鸡蛋，闺女说很好吃，让我下次再做给她吃。

我个人觉得也很不错，趁现在有香椿的时候时不时给孩子做一顿，其实也挺不错的。而且春天正是长个子的时候，多吃点有营养的挺好。