金典牛奶的100种喝法:从早餐到夜宵,轻松解锁高蛋白美味
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06-08 09:04
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牛奶这喝法真的有点东西!!!
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牛奶基础,吃法就不基础,到底哪个最好吃?真的反复被牛奶做的的小甜品惊艳到啦!三种口感完全不同,都是简单到开开火就能搞定的“基础款”,但是味道不基础具体配方和制作要点:冰酥酪1.牛奶250g(蛋白质含量3.2以上,蛋白质含量越高,越容易凝固)煮到微微冒泡关火(让蛋白质变性,更容易凝固)。2.甜酒酿汁85g,酒酿越新鲜凝固效果越好。3.牛奶降到30度以下,和过滤出的米酒汁混合均匀。4.盖保鲜膜不用扎孔,水开后小火蒸20分钟,冷藏2小时。双皮奶1.水牛奶500g 或者(全脂牛奶180g+奶油70g/全脂牛奶200g+奶粉50g)×2。煮沸倒入碗中等待结皮。2.蛋清2个、糖30g搅拌均匀。3.奶皮留在碗中,从碗边把牛奶倒在蛋清里,碗里留一小部分牛奶支撑奶皮,牛奶和蛋清搅拌均匀。4.沿着碗边倒回碗中,支撑起奶皮。5.水开上锅小火蒸15分钟,闷5分钟,冷藏2小时姜撞奶1.小黄姜磨碎/切碎,过滤出姜汁20g(别的姜也可以)。2.牛奶200g(蛋白质3.2g以上,越高凝固的越好,也可以使用水牛奶),白糖15g,小火加热到锅里刚刚冒小泡(70-80度左右)。3.牛奶充分均匀撞入姜汁,不搅拌静置5分钟 优佳80的微博视频
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