九月的北京，京A八乘八的场子从下午喝到天黑。这是北京精酿品牌京A每年秋天办的合酿啤酒节：16家中美厂牌，四个轮换时段，120多款酒。场子里有不少熟悉的面孔。小红书
这场酒节的规则不复杂：8家中国酒厂、8家海外酒厂，两两随机配对，合酿出8款新酒，再一起把酒拉到北京。配对是随机的，抽到谁就是谁。啤酒事务局美国驻华大使馆
2017年第一次办的时候，8家海外酒厂是靠朋友一家家牵线请来的。活动结束，大家都很开心，然后发现忘了安排保洁。美国驻华大使馆啤酒事务局
十年过去，场子变了。以前排长队的往往是海外大牌，今年中国厂牌也成了热门。
今年的主题是美国，Bierstadt Lagerhaus、DESTIHL、Knee Deep、Green Flash、Evil Twin NYC都来了。
随机配对最有意思的地方，是平时碰不到的人得一起酿一款酒。京A和Bierstadt想用中国原料做一款拉格，试了青稞，比例一路加到谷物总用量的七成，再配国产实验酒花LX-01。
小吴先自己磨粉、做小试糖化，确认青稞带来的是清晰、轻柔的谷物香，才定下配方。这款酒叫“美拉格”。啤酒事务局
也有更直接的碰撞。DESTIHL的Andrew为了这次八乘八，专门去办了护照，第一次离开美国。
DESTIHL的“巡演巴士”拿过两次GABF金牌，酒花香很足，收口干净。花雅和Knee Deep做了一款6.5度的浑浊IPA，风格名特意标了“单倍”——不追求炸裂，只要易饮。
还有两个人，在八乘八才第一次见面。Evil Twin的Jeppe和Bierstadt的Ashleigh都喝过对方的酒，也去过对方的酒馆。
一个说自己做过大约1100款酒，一个说自己大概只酿过11款。两个人都爱喝传统风格的啤酒。
八乘八结束后，京A启动“续摊计划”，把8款合酿带到全国合作酒吧。京A自己还拿出4款首发特酿，加上“美拉格”和1款进口美国啤酒盲盒，组成“4+1+1”套装。小红书
八乘八结束后的第二天，一群人去了野长城，喝完二锅头，又回到京A的啤酒车旁续杯。十年过去，这场靠朋友凑起来的酒局，成了精酿爱好者每年秋天的固定行程。只是排队最长的，成了中国厂牌。啤酒事务局Selunalys
