11月1日晚，总台《每周质量报告》曝光熏硫白芷乱象当天，青岛通报已对涉事商户立案调查，成都同日跟进。青岛市市场监管局通报显示，抚顺路批发市场京燕干调店、广富源调味品经营部两家商户承认曾经销售熏硫白芷，涉案货物已被查封扣押、抽样送检，市场内23家调味品经营主体同步接受全面检查。比立案本身更值得买菜人记住的是：记者从不同电商平台随机选购的6款宣称“无硫”白芷里，有2款检出二氧化硫残留。澎湃新闻央广网第一帮帮团
这不是青岛第一次被点名，整改后熏硫货仍藏在台面下
今年8月和9月，国家市场监管总局先后两期食品抽检通报点名青岛，市南区高恩征调味品店、市北区京选诚德调料批发中心所售白芷的二氧化硫残留量均不符合食品安全国家标准。记者回访发现，多数商户台面上确实换成了颜色偏暗的原色白芷，但被通报门店二十多米外的“京燕干调”，台面上摆无硫款、台面下藏熏硫款，广富源调料商户同样承认有货在售。央广网CCTV法治在线
同一味白芷，“入药”和“入口”是两套标准
白芷2002年就进入我国首批“既是食品又是药品的物品名单”，但两条通路的合规要求完全不同。作为香辛料销售时，现行食品添加剂使用国标规定不得进行硫磺熏蒸。而作为中药材流通时，《中国药典》给二氧化硫残留留了上限。这解释了为什么成都荷花池等中药材市场里“有硫白芷”能摆上台面：只要残留不超每公斤150毫克，走药用路径仍属合规，可一旦以香料身份进入厨房，就踩了红线。商户舍不得熏硫货，图的是它色泽更白、卖相更好，还能防虫防霉延长保质期；至于“熏硫的卤味更香”，调查中被明确否定，目前没有科学研究资料予以证实。北京日报央广网
“无硫”招牌靠不住，最高检出值超出药用上限7倍
乱象的规模比个案大得多：今年市场监管总局发布的21期食品抽检不合格通报中，19期点名白芷二氧化硫超标，累计32批次，样品覆盖线下门店、商贸公司和多个线上平台。记者送检的结果同样不乐观：宣称“自然晾晒”“干净无杂”的电商样品，检出二氧化硫残留量最高达到1070毫克/公斤，人为硫磺熏蒸的特征十分明确。也就是说，即便对照药用的宽松上限，这一检出值也已超出7倍，作为香辛料则完全越界。CCTV法治在线央广网
健康风险在“长期反复”，买白芷别挑雪白的
二氧化硫进入人体后会转化为硫酸盐随尿液排出，少量摄入通常不会造成急性危害，但摄入量较大时会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。专家特别提醒，真正需要警惕的不是偶尔一次，而是长期、反复摄入导致的硫化物体内沉积，慢性风险更为隐蔽。央广网
落到日常购物上，辨别其实不复杂：天然白芷切片多呈灰白色、纹理清晰，熏过硫磺的则颜色特别白、表皮纹路模糊，凑近有刺激性气味，轻尝带酸涩。眼下两地都已把动作往前推：青岛将检查全市农贸市场和调味品集中交易场所，并把违法线索通报熏硫白芷的生产所在地查处。接下来值得盯住的信号是：台面下的熏硫货会不会随专项检查真正清出，以及生产源头能否被追溯到——这决定这次调查是“回应曝光”还是“解决问题”。央广网津云新闻
