10月30日，陕西汉中一家串串店的保洁员用火锅竹签掏耳屎后扔回签盆，视频传开后，涉事门店回应员工属个人行为、已被处理。店长进一步表示，涉事员工是入职不久的保洁员，视频中的串串签已被销毁，店方对这事深表歉意。涉事门店为汉台区串想你门店，目前已停业整改。荔枝新闻极目新闻知乎
为什么这事比"膈应"更严重：竹签是消毒后重复用的
这事里最容易被忽略的细节是：火锅竹签不是一次性用品。店长解释，店内串串签数量大，使用过的串串签经高温消毒并晾干后重复使用。流传画面中，这批竹签露天摆在店外盆里，那根掏过耳朵的签子回到的是待回收的签堆，而不是垃圾桶。公众真正担心的不是"那一口"，而是一整盆待复用的签子是否被这一个动作波及。极目新闻知乎
监管部门直接回答了存放方式的问题：禁止露天存放串串签，必须放在操作间。这是汉台区市场监管局工作人员本次明确提出的操作要求。至于掏过耳朵的那根签子是否已经随批次进入消毒流程、事发前是否已经上过顾客的桌，门店和监管均未披露——目前的处置只能覆盖"签子被拍到之后"。极目新闻
处置很快，但用户没东西可核验
响应链条并不慢：30日被市民拍到，店方连夜处理，签子销毁、员工被开除，31日门店停业整改、监管介入。陕西都市快报称涉事人员已被开除，竹签已全部丢弃销毁更换，市监局将督促店方全面整改。陕西都市快报
但用户的注意力卡在"能不能验证"上。抖音上该事件的视频评论区里，"我不信她全扔了"收获323个赞，"到底换没换？"有197个赞、112条回复。店方"员工个人行为"的说法，尽管店长自己承认这暴露出店方管理不严等问题，仍让部分用户不买账。开除、销毁、整改都发生在厨房门内，信任恢复缺的是顾客看得见的复核公告。截至10月31日晚，汉台区市场监管局尚未公布进一步的处理结果。抖音极目新闻
监管现场发现的不止一根签子
汉台区市场监管局工作人员称保洁员掏耳屎一事属实，同时检查中还发现加工食材时员工没有戴口罩、没有穿工作服，操作不规范等问题。检查同时确认，店内的食材是新鲜的，都在保质期内。也就是说，监管这次盯住的是卫生习惯和操作规范，而不是公众最担心的"食材不合格"。极目新闻
对习惯吃串串的用户来说，这次事件提炼出两个可观察的细节：竹签存放在哪——是室外盆里还是操作间；员工处理食材时有没有戴口罩、穿工作服。它们比锅底的味道更诚实。签子可以销毁换新，习惯不整改不会自己变干净。这家店还能不能回去吃，要看后续复核公示，而不是道歉声明。
