入冬后，建议中老年人“吃3肉、忌2味”，身体强壮，安稳过冬天

入冬后天气越来越冷，尤其是生活在南方，刺骨的湿冷十分难受，除了及时增加衣服御寒，还可以从饮食上入手，多吃一些能提供高热量和高营养的食物。在荤素搭配的前提下，可以多吃一些脂肪比较低的荤菜。既能为身体提供热量，又不会发胖。肉类的选择有讲究，少吃油腻的猪肉和寒性的鸭肉，而牛肉、鱼肉都很不错。建议中老年人“吃3肉、忌2味”，身体强壮，安稳过冬天。

推荐美食【胡萝卜羊肉汤】，冬季寒冷，吃饭的时候喝上一碗热乎乎的羊肉汤，清爽不油腻，驱寒暖胃又滋补。

食材：胡萝卜、羊肉、生姜、山楂干片、葱花、花椒

做法：1.羊肉清洗干净，放入锅中，加适量的水和大约15颗花椒，中火焯水煮开，捞出来清洗干净。

2.羊肉切成手指大小的长条或者小方块，生姜去皮切薄片，胡萝卜去皮切滚刀块。

3.砂锅里放足量的水，放入羊肉和干山楂片，大火煮开转中火炖20分钟。

4.加入胡萝卜炖20分钟，加入适量的盐调味。

推荐美食【金针菇蒸牛肉】，冬天做蒸菜，营养好吃又热乎。金针菇含有丰富的氨基酸，搭配牛肉蒸着吃，有驱寒和补血的好处。

食材：金针菇、牛肉、蒜蓉酱、葱花

做法：1.牛肉清洗干净，切成薄片，加入酱油和几滴食用油腌制10分钟。

2.金针菇根部切掉1厘米，切成合适的长度，放入盘子里，放上蒜蓉酱。

3.腌好的牛肉放到盘子里，再放上一些蒜蓉酱，放到烧开水的蒸锅里，大火隔水蒸10分钟。

4.蒸好的金针菇牛肉，倒出汤汁加一些生抽调味，重新浇到牛肉上。

推荐美食【西红柿蒸鱼】，鱼肉是典型的高蛋白低脂肪肉类，蒸着吃最营养美味，鲜美的西红柿搭配鱼肉，很开胃。

食材：武昌鱼（半条）、西红柿、生姜、葱花

做法：1.西红柿切成薄片，生姜去皮切丝，葱花切成长段备用。

2.武昌鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃和内脏，对半切开，放入料酒和少量的姜丝腌制10分钟，中途翻面。

3.热锅放油，放入武昌鱼煎到微微焦黄，盛出来备用。

4.锅里重新放油，放入姜丝和西红柿，加适量的盐翻炒出汁水，铺到煎过的鱼身上。

5.烧一锅热开水，把武昌鱼放到蒸锅上，大火隔水蒸6分钟，撒上葱花。

【螃蟹】初冬时节，正是吃螃蟹的最佳时间。不过螃蟹性寒，不适合脾胃虚弱的老人和孩子，孕妇也要少吃螃蟹。实在馋了，可以在烹饪螃蟹的时候加一些去皮的姜丝，中和螃蟹的寒性。

【腊味】入冬后，南方很多地方都会做一些腊肉、腊肠等特色风味美食，留着冬天慢慢吃。由于腊肉制品都是用盐腌制的，盐分比较高，建议中老年人少吃一些含盐高的腊味。最好在烹饪的时候，先用热水把腊味中的盐分稀释出来。

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