杰克丹尼Jack Daniel’s威士忌全史

杰克丹尼的田纳西威士忌被誉为美国顶级威士忌和全球畅销威士忌。核心装瓶是杰克丹尼的老7 号，按照传统配方生产，具有顺滑的木质特征，带有香草和蜂蜜的味道。

多年来，该系列已扩大到包括黑麦和风味威士忌，以及针对高端市场的高端“单桶精选”产品。

杰克丹尼的商品范围从玻璃器皿、服装和扑克套装到与哈雷戴维森合作打造独家摩托车，证明了该品牌的崇拜地位和持续成功。

杰克丹尼的田纳西威士忌已经深深植根于美国文化结构中，在烧烤传统中发挥着重要作用，并支持了许多新兴的音乐家和乐队。

多年来，它在美国各地备受推崇，赢得了名人的钦佩，包括标志性的弗兰克·辛纳屈（Frank Sinatra），据传他与一瓶杰克丹尼（Jack Daniel's）一起被埋葬。它在《疤面煞星》（1983）等著名电影中的出现进一步提升了该品牌的全球地位。

酿造

与苏格兰的麦芽威士忌不同，杰克丹尼的田纳西威士忌是由80%的玉米、12%的大麦和8%的黑麦与泉水混合而成的酸醪谷物配方。

蒸馏出品符合美国归类为纯波本威士忌的监管标准。虽然一个被称为“林肯县工艺”之外的酿造方式使杰克丹尼不仅仅是波本威士忌——但它一定是田纳西威士忌。

“林肯县工艺”是通过装满木炭的大桶逐滴过滤馏出物，以去除瑕疵。使用的木炭是在杰克丹尼的酿酒厂现场通过在最高温度为2000华氏度的露天火中燃烧的硬糖枫木所产生，因此酒厂还设置了现场消防部门。

田纳西州法律要求所有酿酒商必须满足杰克丹尼酒厂对该州生产的标有“田纳西威士忌”的产品使用的相同质量标准和生产工艺。

在这种木炭醇化之后，威士忌被放置在酿酒厂的多层仓库中。这些从三层到七层不等，至少包含 7,000 桶。

由于不同仓库层的温度不同，威士忌的成熟度略有不同，具体取决于酒桶的存放地点，Jack Daniel's 利用这一功能将特定产品的酒桶存放在仓库的不同位置。

例如，Green Label 是一种较轻的低领风格威士忌，来自存放在仓库中心较低楼层的酒桶，威士忌的成熟速度较慢。在杰克丹尼的酿酒厂，成熟通常需要四到六年的时间，具体取决于相应的产品和对单个橡木桶的影响。

故事

位于田纳西州林奇堡，纳什维尔以南约70英里的小镇，美国最著名的威士忌酒厂以其创始人贾斯珀·牛顿“杰克”丹尼尔的名字命名。

父亲在美国内战中去世后，杰克·丹尼尔（Jack Daniel）于 1864 年离家出走，被路德教牧师兼月光蒸馏师丹·考尔牧师 （Reverend Dan Call） 收留。丹尼尔继续向 Call 和他的酿酒厂工人 Nathan “Nearest” Green 学习蒸馏艺术，Nathan “Nearest” Green，一个被奴役的非裔美国人。

位于田纳西州林奇堡的杰克丹尼游客中心

在解决父亲遗产纠纷后，丹尼尔利用他的遗产与丹·考尔合作成立了一家合法许可的酿酒厂。成立日期是有争议的，现代杰克丹尼的品牌声称该酒厂成立于 1866 年，这将使其成为第一家在美国注册的威士忌酒厂。

杰克·丹尼尔（Jack Daniel）获得了对这家初出茅庐的酿酒厂的完全控制权，任命现已获释的内森·格林（Nathan “Nearest” Green）为第一任首席酿酒师。（最近最近命名了最近最近的叔叔的表情 2023 年世界威士忌大奖的“世界最佳田纳西威士忌”）。

1904 年，在密苏里州圣路易斯举行的世界博览会向世界介绍了最新的科学和文化创新，其中包括杰克丹尼的老 7 号田纳西威士忌。在来自世界各地的 24 个参赛作品中脱颖而出，Old No. 7 获得了世界最佳威士忌的金牌。

禁酒令

由于没有妻子或孩子作为继承人，杰克·丹尼尔（Jack Daniel）于1907年将酿酒厂的控制权传给了他的侄子莱姆·莫特洛（Lem Motlow），然后于1911年去世。

1910 年，田纳西州通过了一项全州范围的禁酒法，有效地阻止了杰克丹尼在州内的合法蒸馏。莫特洛试图将杰克丹尼的蒸馏业务搬迁到密苏里州的圣路易斯和阿拉巴马州的伯明翰，但随后在美国第十八修正案获得批准后，于 1920 年 1 月 17 日开始在全国范围内实施禁令。

十三年后，禁令于 1933 年在美国联邦层面被废除。然而，包括田纳西州在内的州禁令法律仍然有效，继续阻止杰克丹尼的林奇堡酿酒厂重新开放。

1938年，已当选田纳西州参议员的莱姆·莫特洛（Lem Motlow）领导了废除州禁酒法的努力。然而，田纳西州的一些县选择保持干燥——包括杰克丹尼的林奇堡酿酒厂所在的摩尔县。

在莫特洛的进一步游说下，通过了一项法案，允许在田纳西州生产威士忌并在其他州销售——杰克丹尼终于可以在林奇堡恢复生产。

1941年，莱姆·莫特洛（Lem Motlow）委托制作了一尊真人大小的杰克·丹尼尔（Jack Daniel）雕像，该雕像竖立在Cave Spring Hollow前面。1941 年，在莱姆的儿子 Reagor Motlow 与美国政府进行激烈谈判后，杰克丹尼的田纳西威士忌获得了官方批准，成为一种独特的产品，被标记为威士忌而不是波旁威士忌，这要归功于木炭醇化的“林肯县工艺”。

杰克丹尼的酿酒厂在 1942 年至 1946 年间被迫停止运营，当时美国政府在第二次世界大战期间禁止生产威士忌。

1947 年，杰克丹尼的战后生产恢复，当时优质谷物更容易用于蒸馏。在带领酿酒厂度过禁酒令、大萧条和战时关闭后，莱姆·莫特洛于 1947 年去世。

1956年，Jack Daniel's被出售给美国葡萄酒和烈酒公司Brown-Forman Corporation。然而，莫特洛家族继续经营和管理酿酒厂。

1997 年 2 月，第一款 Jack Daniel's Single Barrel Select 瓶装酒问世，每瓶都来自单独的橡木桶。随着这个单桶系列的发展，酿酒厂现在为客户提供了购买一整桶用于装瓶的优质选择，并以大约 10,000 美元的价格获得风味独特的威士忌。

1999年，杰克丹尼酒厂开设了一个游客中心，在白兔瓶店的酒厂独家醒酒器中出售绅士杰克、单桶精选和老7号的纪念瓶装酒。

酒款介绍

01 杰克丹尼（Jack Daniels） 田纳西州调和威士忌

这就是人尽皆知的N0.7，黑白标签，也是很多人在夜场第一次用它加可乐喝洋酒。原汁原味纯饮也可以，口感也不错。加入了适量可口可乐后风味更加独特，别具一格。——非常适合入门

02 杰克丹尼（Jack Daniels）威士忌预调酒

这个是直接开瓶就能喝的预调酒，有多种口味，可乐味的还是最好喝。酒精度不高，是酒，但也不至于太烈，当饮料喝，非常适合夏日微醺。

03 杰克丹尼（Jack Daniels）黑标传承威士忌

味道浓郁，可以纯饮，也可以用冰红茶做调酒，香气丰富，有明显的炭烤味道，整体口感不错。

04 杰克丹尼（Jack Daniels）No.27金标威士忌

浓烈的木头味，淡淡的糖枫气息，清漆味，不好接受。但入口顺滑，奶油、香草，辛辣味，太刺激了。这款属于重口味，建议加冰饮用，接受度会好一些，倒是非常适合调配鸡尾酒。

05 杰克丹尼Jack Daniel's Gentleman Jack绅士杰克威士忌

经过双重醇化，具有卓越的顺滑度。醇化后放入手工制作的烧焦白橡木威士忌桶中进行熟化，具有平衡的橡木风味，带有焦糖和香草的味道。绅士杰克是一款易饮的威士忌，具有干净、柔和的香气，入口风味浓郁，余味温暖而短暂。

06 杰克丹尼（Jack Daniels）单桶精选威士忌

杰克丹尼也有单桶，闻起来是枫糖和香蕉的组合，微带烟熏，酒精感明显，但并不烈。入口是香蕉、坚果、香料和枫糖。整体令人愉快，包裹舌头，口感中等。还能感受到烧焦的木头和枫糖，尾韵会保持相当长的时间。

杰克丹尼是很多威友的入门款，是一款带有明显美威特点的威士忌，非常适合入门和调酒。

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