嫩滑无比的肉沫蒸蛋全家都爱吃

🌈今日菜单 1⃣双椒鸡丁 2⃣肉沫蒸蛋 3⃣泡椒魔芋 4⃣凉拌鸡蛋干

🍗双椒鸡丁

1. 鸡腿去骨切成小块，加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟。

2.起锅烧油，油热倒入鸡丁炒至表面焦黄盛出。

3.另起锅烧油，倒入姜蒜、干花椒、干辣椒、豆瓣酱、青花椒炒出香味，倒入鸡丁翻炒，倒入二荆条圈炒至断生，加鸡精起锅。

🍛肉沫蒸蛋

1.碗里打入三颗鸡蛋搅匀，加入适量清水和盐，蛋液与水的比例是1：1.5。

2.封上保鲜膜，水开上锅蒸8-10即可。

3.肉沫加少许盐、胡椒粉、淀粉腌制，油热倒入肉沫炒散，加入生抽、蚝油、淀粉水收汁，撒上葱花。炒好的肉酱倒在蒸蛋上。

🌶泡椒魔芋

1.将魔芋洗净，切成薄片备用。

2.在锅中加入适量清水，烧开后加入魔芋片焯水，捞出沥干水分备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末、泡椒、花椒和豆瓣酱煸炒出香味。

4.倒入少量清水，倒入魔芋片翻炒均匀。

5.加入醋、生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。