重庆火锅 vs 成都火锅？200+食客真实体验告诉你答案_聚会餐饮

1. 重庆火锅vs成都火锅

2. 重庆的辣是神话，成都的‘不辣’是哲学

3. 重庆牛油九宫格VS成都清油鸳鸯锅，吃货必看的川渝火锅秘籍

4. 终于明白了！去了趟成都又去了重庆，才懂川渝两座美食之城的麻辣差别！

5. 你的这一片毛肚，该烫进哪一锅江湖？

6. 成都和重庆怎么选？7个关键差异＋吃玩推荐，看完不纠结

7. 大数据揭秘！川渝火锅争霸赛，谁才是年轻人心中的“顶流”？

8. 重庆火锅看渝中？成都火锅看宽窄？贵州火锅看遵义？全国看哪里？

9. 成都火锅和重庆火锅哪个好吃？

10. 双城沸腾记

11. 火锅的川渝江湖！

12. 去了趟成都，又去了趟重庆，才知道巴蜀文化的独特魅力差异！

13. 重庆光环扛把子二火锅 🍲

14. 火锅到底发源于重庆还是四川？

15. 从20岁到40岁，有这家清油火锅相伴的二十年，我觉挺幸福

16. 川渝火锅哪家强？论渊源还得看重庆，九宫格火锅的起源你知道吗？

17. 其实成都本地人从小吃到大的火锅已经不多了…但只有这家现在还存在！开了39年的实体老店！这家真的是！老辈子成都人的回忆！

18. 成都最受欢迎的火锅Top3来了！！！

19. 重庆本地人为什么从不碰网红火锅店？

20. 真的很愉快！一家被低估的重庆老火锅！香辣醇厚，地道的苍蝇馆子

21. 比起网红店，我好像更爱重庆的居民楼火锅。

22. 苍蝇小馆在经济下行的阶段依然能受欢迎，是因为他们注重食材和口味，而非过度营销、过度创新，这些老店不参与内卷，客户忠诚度高，有些甚至几十年的口碑，注重长期主义。相比之下，快速火的网红店生命周期短，多数会是预制菜，往往通过视觉噱头、饥饿营销、透支流量、追逐短期效益，渐渐被客户抛弃。

23. 成渝双城记

24. 重庆老火锅哪家最出名？哪家店好吃？

25. 成都东光小区！个人觉得无法超越的社区火！

26. 找传说中重庆本地人爱吃的老火锅！迷路！香迷糊！#好好吃饭大赛#谁懂这一口的好吃程度#美食vlog#重庆

27. 重庆火锅真的只有一次跟无数次，无辣不欢#重庆##重庆火锅# -橘子公主的微博视频

28. 一个人逛吃重庆居民楼火锅！大快朵颐的一顿～ #抖音美食推荐官 #重庆 #重庆美食 #重庆火锅 #重庆旅游攻略

29. 一个人高温吃重庆最辣老火锅！#好好吃饭大赛#谁懂这一口的好吃程度#美食vlog#重庆#寻味烟火气

30. 一个人逛吃重庆火锅！深夜的火锅最巴适(｡ì _ í｡) #抖音美食创作者 #重庆 #重庆美食 #火锅 #火锅约起来

31. 发现了重庆把我辣哭火锅！22个菜真的爽吃了！#寻味烟火气#心动打卡指南#妈呀太香了#火锅#无辣不欢

32. 雨战武清半马，再去吃个79元火锅烤串自助，下雨天吃火锅更配哦

33. 又挖到一家宝藏火锅店，不能吃辣的也能酷酷炫 #美食 #重庆美食#重庆火锅

34. 大馋丫头在重庆吃一顿不辣的火锅，血旺无限畅吃是什么体验 #美食 #重庆火锅#重庆美食#重庆旅游攻略 #地方特色美食

35. #微博旅行家##带着微博去旅行##不可辜负的美食# 立冬的第一顿火锅🌶️🍲🔥🤤𝐀 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞𝐲 𝐨𝐟 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞 - 𝐂𝐡𝐞𝐧𝐠𝐝𝐮🐼悦食之旅，蜀辣8号🥢吃得巴适，涮得雄起，何师傅现炒的密制底料🥩与手切肉肉相得益彰，雨天与火锅的适配度💯寒意渐深的初冬，一抹来自天府之国的辛香气息跨越千里，带着火锅的热度与川味的灵魂，抵达京城。北京望京凯悦酒店Market Café，特邀成都群光君悦酒店8号火锅中餐厅客座演绎，「川味火锅」热辣与鲜香的三重魅力，作为多年黑珍珠米其林金梧桐的获奖者，在京城呈现出原汁原味且富有层次感的川味美馔。品鉴现场，观摩主厨何兴师傅现场炒制火锅底料，也浅浅的掌勺一下。老成都麻辣牛油锅，精选 7 种风味与辣度各异的辣椒，层层风味相互交融。牛油慢火炒制4小时，成品锅底油香馥郁、辣而不燥，经典香气层层递进；三鲜番茄锅底取使新鲜优质番茄炒制，手工制作2小时，入口清润回甘；而松茸菌香鸡汤锅则以老母鸡熬出的高汤为基底，加入猪骨、赤肉与鸡爪，再佐以多种珍稀菇类，手工慢熬6小时，汤色澄净，带来深层次的鲜味。从三款招牌锅底任选其一，搭配灵魂蘸料，体验层次丰富的川式火锅盛宴。套餐内容还包括多种肉食美味、海鲜拼盘、菌类蔬菜以及惊喜限定等。火锅之道，亦是共食之道。人与人之间的距离，在咕嘟翻滚的锅底声中自然消融。筷箸交错间，是热气，也是情意。以一席火锅连接两座城市的味觉脉络，让川味的热度，在京城冬日中延续一份鲜香与暖意。🏨北京望京凯悦酒店👉赏味期：2025.11.3-2026.2.28 北京·北京望京凯悦酒店

36. 大馋丫头重庆火锅炫不停，又找到一家辣劲十足 #美食 #地方特色美食 #重庆美食#重庆火锅

37. 大馋丫头勇闯宜兴，在茶馆炫一顿鲜货火锅要花多少钱 #卿庭成都鲜货火锅 #省饭课代表 #烟火无锡#宜兴美食

38. 一家被火锅耽误的白切店！老板也太会吃了吧！#一口心动指南# #微博尝鲜计划# #用心赞美日常美食# #我的美食日记# #重庆火锅# 丹妮妮妮妮2098的微博视频

39. 在重庆吃一顿自助式的火锅要花多少钱，毛肚鹅肠海鲜堆成山 #美食 #重庆火锅 #重庆美食#吃货日常

40. 不脏衣挑战！在南京吃大肉面！特辣牛油火锅！#心动打卡指南 #寻味烟火气 #南京 #南京美食#妈呀太香了

41. 大馋丫头重庆火锅系列，又找到一家好次的火锅店，，佩服自己 #美食 #重庆美食 #重庆火锅#好吃到停不下来 #吃货日常

42. 用水果拌的牛肉重庆火锅，各种不用口味炫到爽 #美食 #重庆火锅#重庆美食

43. 今天想八卦一下成都火锅和重庆火锅的差异

44. 同样是火锅，“成都火锅”和“重庆火锅”谁是第一，这里给你答案

45. 重庆口碑最好的火锅店，吃货们速来围观！

46. 重庆火锅和成都哪个好吃?谁才是真正的美食之王？

47. 川渝火锅之争：一场热辣滚烫的\

48. 重庆本地人常去吃的火锅9家（无广分享。在重庆40度的天气，妳们真的不要乱跑了。\n分享9家和朋友常去吃的火锅店，各有特色，都是本地人会吃的！\n1️⃣俊杰火锅（双碑）\n双碑三杰之一，锅底偏辣，牛油味足，吃起很过瘾，鱿鱼和豆干每次都要点，除了离我远.其他没毛病。\n2️⃣陶婆婆火锅（渝中区大井巷）\n解放碑附近位置不是很好找，开在居民楼下的，味道确实还可以，咸蛋黄虾滑好吃，我每次都要点2份\n3️⃣ 星光光头强火锅（双碑）\n重庆蕞辣的火锅，他们家我只能微辣，喜欢吃辣的这家真的可以冲。\n4️⃣ 丽园火锅（观音桥）\n这家去的次数蕞多，离我住的地方近，居民楼下的店，菜品是真的便宜，素菜2r荤菜3r，性价比真的高，生意好晚点去要排队！\n5️⃣黎明火锅（长新路店）\n锅底是小时候吃的那种味道，牛油味重，辣而不燥，嫩牛片一定要吃，很嫩\n6️⃣ 文亮火锅（渝中区神仙口）\n价格很实在，他家现切鲜牛肉我很喜欢，每次要点三份。\n7️⃣小兵火锅（四公里）\n每次去我闺蜜家就要去吃这家，从小吃到大，这家油碟很香。\n8⃣️水产老幺火锅（上新街）\n跟到老辈子吃的火锅，辣度适中，鹅肠和腰片都不错。\n9⃣️姚姐火锅（小龙坎）\n30多年的老店了，锅底不会太辣，比较温和，菜品新鲜，也是没得环境，但是好吃 \n#重庆#重庆美食#重庆旅游#重庆本地美食#重庆火锅

49. 成都火锅和重庆火锅的文化、起源与特色

50. 2025最新成都火锅推荐榜单，本地人都在吃！

51. 只有重庆本地人才找得到的10家火锅店！

52. 重庆本地人心里的TOP 10 火锅店（个人口味

53. 四川火锅和重庆火锅，究竟谁才是火锅界的扛把子？

54. 人生建议：来成都一定要吃这6家火锅！！

55. 重庆无可替代的几家神级老火锅推荐

56. 20年跑成火锅“常青树”，秘诀竟然是一口清油锅底

57. 医疗/房价/薪资大PK！重庆成都定居怎么选？答案藏在火锅里

58. 重庆这几家火锅，我一本地人每周都想蹲。在重庆吃火锅就认这几家，不是网红店，全是本地人常吃的 1️⃣解放碑春红火锅藏居民楼里，一进门像在邻居家蹭饭，老重庆锅底辣得够劲，烧卤耙鸡爪吸满牛油，现杀土鳝鱼鲜到爆，1.8r荔枝杨梅饮冰到爽，吃完还想再来 2️⃣观音桥大彬火锅 3.8r鲜牛肉性价比拉满，胸口油煮完脆嫩带奶香，嫩肉片裹蛋液滑溜溜，卤耙牛肉抿着就化，配牛油锅直接封神 3️⃣观音桥陈胖子社区火锅 5.8r的鲜牛肉、2r的凉虾，鸭肠、毛肚涮八秒，脆嘣嘣的好吃惨。蛋炒饭颗颗分明，配火锅能炫两大碗 4️⃣解放碑董妈火锅得早点去，不然要排队，现炒锅底，越煮越入味，素菜2r起、荤菜3r起，价格亲民还好吃，每次去都点满桌，人均才五十多，这才是重庆火锅该有的样子。 #春红火锅 #大彬火锅 #董妈火锅 #陈胖子火锅#重庆火锅

59. 火锅迭代：从市井麻辣到人均500+，成都火锅在焦虑什么

60. 重庆本地人私藏火锅地图

61. 这锅清油火锅，凭什么火了二十年？

62. “成都，公认最好吃的10家资格火锅店！”

63. 重庆火锅和成都火锅，哪一个更正宗？

64. 在重庆个人觉得黑好吃的9家火锅（自费测评）

65. 消费节美食攻略：双城特色美食实测

66. 外地人口中的重庆火锅😍

67. 成都陳艳红！本地人排队也要吃的火锅

68. 同样是火锅，成都火锅和重庆火锅有什么区别？看完发现以前吃错了

69. 四川师大极品……（小院坝火锅）他家算是唯一一家少有的饭点排队200多桌吧位置在东门市井院坝里锦旗各种小黄灯笼🏮高高挂等位过程还可以免费🆓洗头吃火锅的时候又可以体验采耳坐着茶馆藤椅喝着盖碗茶这服务有点东西哈 ✔️火锅味道也不多说很正宗的重庆味重麻重辣的那种越煮越有味儿真的涮什么都好吃菜品的话可以点鱿鱼花、排骨、滑肉、金钱肚……最后来两碗古法红糖的冰汤圆糯叽叽的很解辣 #成都火锅 #成都坝坝宴 #成都社区火锅 #成都旅游攻略 #本地人推荐

70. 成都麻辣夺冠，重庆火锅不服，哪个城市美食最勾魂？

71. 拒绝游客店！来自重庆本地人推荐的火锅店

72. 🔥重庆火锅：“重麻重辣纯牛油” 党冲！锅底是浓到挂壁的老牛油，加花椒辣椒直接炒，越煮越香，一点不掺清汤！必涮毛肚、鸭肠、黄喉，七上八下涮好，裹干油碟，辣得直冒汗还停不下来，主打一个 “硬核爽快”！ 🌶️四川火锅：“香辣醇厚有花样” 党爱！锅底多是清油或牛油 + 清油混合，还能选鸳鸯锅，甚至有番茄、菌汤味！除了经典涮菜，脑花、酥肉、贡菜丸子是隐藏彩蛋，蘸香油蒜泥碟解辣又提鲜，讲究 “麻辣鲜香平衡”，吃完不烧胃！ #重庆 #四川 #火锅 #重庆火锅 #旅行推荐官

73. 来成都必须要尝试的成都清油火锅❗❗❗ 清油火锅核心优势：以菜籽油等精炼植物油为底，口感清爽不腻，消化负担远轻于牛油火锅，且吃完后身上残留的火锅味更淡。关键亮点： - 不被厚重油脂掩盖风味，能更突出食材本身的鲜味； - 适配性强，涮肉、海鲜、素菜均可，轻松平衡口感不油腻。#言青山 #言青山清油火锅 #清油火锅 #成都 #火锅

74. 成都火锅店本地人推荐必吃榜，top14

75. 重庆zui好吃的9️⃣家火锅（🈚️广合集

76. 国庆游成都避坑指南16条！能救一个是一个。国庆准备来成都玩的姐妹，真的真的要抽空做下攻略呀！盲目乱逛真的分分钟踩坑😭 我已经是三刷成都了，照样还是花钱买教训💸… 从排错队到吃错店，冤种经历能写本书📖 这次我含泪整理了一份真实经验总结的攻略，吃喝玩乐防坑指南全都涵盖！希望姐妹们别像我一样当大冤种，开心玩转成都，省钱又省心～ - 游玩路线 📍DAY1：市中心文化线宽窄巷子（9:00）→ 人民公园（11:00 喝茶聊天）→ 武侯祠（14:00）→ 锦里（16:00 夜景超赞）→ 奎星楼街（18:30 晚餐） 📍DAY2：熊猫+文艺线熊猫基地（7:30 务必早到！）→ 文殊院（12:30 吃素斋）→ 东郊记忆（15:00 拍照下午茶）→ 抚琴夜市（18:00） 📍DAY3：近郊震撼线都江堰（8:00 高铁犀浦→离堆公园）→ 青城山（13:00 前山道教打卡）→ 南桥蓝眼泪（19:00 夜景） - 成都美食介绍 🥘岳富贵老火锅：本地人扎堆的社区老味道！招牌烧菜系列绝了——红烧肉、牛肉、猪蹄丢进红锅煮透，香糯入味，吃得直跺脚！ 🥠翠孃孃老火锅：春熙路巷子里的宝藏社区老火锅店！喷火芝士丸子、耙蹄花必点，牛油锅底香浓不腻，深夜还在排队的真·成都味！ 🥢贺记蛋烘糕：外脆里嫩的经典小吃！奶油配肉松yyds，甜咸混搭自由，几块钱解锁童年快乐，经过必须来两个！ 🍖鹏鹏妈老火锅：我会反复去很多次的社区老火锅，就开在宽窄巷子附近老社区里，他家招牌辣卤系列、手打嫩肉片、脆毛肚每次去必点，锅底浓郁真的巨好吃 🥗谢记肥肠鸡：肥肠控必冲！肥肠耙糯鸡肉鲜嫩，红油汤底香辣浓郁，直接扣饭上吃三碗不是问题，记得错峰去！ #成都 #成都避坑 #成都旅游攻略 #成都旅游 #成都美食

77. 这才是重庆本地人真正去吃的火锅！！（9家合集） 1️⃣俊杰火锅，不愧是双碑三杰之一很好吃！ 2️⃣井到吃老火锅，社区里很小的一家店！没有几张桌子性价比很高，菜品最低才0.8r！！ 3️⃣满座火锅，店面不大也只有张桌子，菜品新鲜分量足！ 4️⃣陈眼镜火锅，很多人吃的一家味道不错！ 5️⃣赵美丽火锅，甜品和火锅都好吃！ 6️⃣喜巴蜀金钱牛肚串串(观音桥店)，都是现穿的串串，新鲜又好吃！ 7️⃣土星火锅，也是双碑三杰！分量很扎实好吃！ 8️⃣周师兄大刀腰片火锅(解放碑总店)，重庆的老牌火锅了，经常和家人朋友来！ 9️⃣席大妹鲜货老火锅(福民路店)，菜品都是明档鲜货很好吃！ 🔟桥都天台火锅，解放碑附近的天台火锅，边吹江风边吃火锅超松弛！ #重庆 #重庆攻略 #重庆火锅#居民楼火锅#重庆火锅攻略

78. 重庆口碑最好的火锅店，吃过都说好！

79. 成都北门！确实是成都数一数二的老火锅。。北门的这家火锅我真的可以去吃无数次！都是本地人在吃🤤味道非常正宗 - 他们家是地道的重庆火锅♨️ 都开了三十多年了！每天人都坐满！店里的叔叔嬢嬢非常热情！要什么随便吩咐！不愧被称为镇店之宝！ - 他们家鱼蛋提灯1️⃣定要尝试！煮好以后里面的鱼蛋真的巨入味还有现杀的鳝鱼、鲜毛肚、鹅肠🤤 各种地道的特色菜闭眼就是了！这种老辈子们严选的店直接冲就完事了！ #火锅 #舌尖上中国美食 #成都美食 #抖音美食推荐官

80. 杜甫草堂旁的宝藏火锅！人均60吃正宗重庆。逛完杜甫草堂必打卡！鸣翠路这家红炉令老火锅简直把重庆的烟火气搬来了成都下午5点就开始排队本地人扎堆的老字号！推荐菜品 🐄千层肚：挂满红油脆嫩到弹牙 🦆鲜鸭肠：七上八下爽脆入味 🦐鱼籽虾滑：虾肉滑嫩Q弹口感绝了锅底越煮越香空调开得超足夏天吃也不怕热服务贴心又周到现在68抵100券随便叠人均60+吃到扶墙这性价比也太顶了！ 📍红炉令老火锅（草堂店） #成都社区老火锅#成都火锅#杜甫草堂美食推荐

81. 成都和重庆都去旅居过，实话实说，两者对比，我更喜欢成都这里

82. 重庆本地人常去的9家老火锅推荐(个人常吃。重庆本地人常去的9家老火锅推荐(个人常吃榜) 作为一个生活在重庆24年的土著，对于重庆的老火锅不能说全吃过，但90%跑不了，下面这9家是和朋友经常去吃的老店了，很多工作日都要排队，生意不要太火爆❗ · 1️⃣华一坡蓉姐火锅和闺蜜去吃蓉姐，排队的时候居然看到网红“吴半饱”在里面吃，她吃起来看着都食欲大增，她也点了我们zui喜欢的土碗卤鸡爪，一抿脱骨，一个人干掉一盘没有问题。 · 2️⃣仪表厂火锅很有烟火气的重庆特色露天社区老火锅，位置不好找，附近居民才知道的卡卡角角，价格也不贵，每次必点的大猪蹄才5.8r，一次点几个，卤得又香又耙糯，煮火锅里头更好吃。 · 3️⃣利火锅这家火锅店生意火到凌晨12点还有很多人在排号等。我们凌晨11点半才吃上，我非常喜欢他家的折耳根牛肉卷，柔嫩的牛肉撞上川渝人的灵魂折耳根，香浓又上头。 · 4️⃣肖老头火锅在洞子里吃火锅的快乐，简直凉快又带感，一秒穿越回80年代的老重庆。菜品闭眼点都不踩雷，耙牛肉和麻辣牛肉个人很喜欢，牛肉很新鲜，放进火锅里全是汤汁，香麻了。 · 5️⃣蛙鱼郎美蛙鱼火锅每次排队也要吃的美蛙鱼，味道巴适价格也实惠，人均50+吃得舒舒服服，煮好的蛙蛙再淋上一整勺热油，辣椒炸出来的香气简直不摆了打上佐料又香又入味。 · 6️⃣储奇门鳝鱼火锅在重庆开了21年的老店，招牌就是黄鳝非常新鲜，能看出是刚杀的，扔在锅里还在动，煮好后吃起来很有弹性又滑嫩。 · 7️⃣歪火锅这家社区老火锅，锅底牛油味很浓郁，麻辣鲜香到位，喜欢吃肥肠的姐妹一定要试试肠头，辣卤下锅不摆了味道。 · 8️⃣二火锅装修很复古，各种手工菜品，安利豆皮包鱼籽虾滑和豆皮包咸蛋黄肉，糯糯的豆皮裹着虾滑和咸蛋黄，一嚼爆汁。 · 9️⃣岗上渣渣火锅两路口的老居民楼下，附近居民都知道的老店，推荐他家的剁椒牛肉，很大一份，放了小米辣和鸡蛋，拌匀下锅不要太香。 · ⭐以上排名不分先后，都是很正宗的重庆地道老火锅，放心去炫。。。 #重庆火锅 #重庆旅游 #重庆本地人推荐 #本地人爱吃的店

83. 成都土著私藏火锅清单！这5家无广真香，人均85起闭眼冲！

84. 重庆大学生安利社区火锅

85. 🐴住这篇！！重庆人会反复去吃的……重庆土著私藏！5️⃣家无营销老店本地人吃了N年‼️ 来重庆别再跟风网红店啦！这份本地人闭眼冲的美食清单火锅➕江湖菜➕土菜馆➕bistro，吃过都说绝 - 1️⃣渝福锦·山乘三火锅bistro 解放碑正对来福士网红街从去哪旅行坐电梯上3楼就能找到！堪称重庆最漂亮的火锅bistro 装修氛围感可，拍照巨出片，闺蜜约会首选～集云贵川渝风味于一体全国首创的椰香黄椒牛肉一定要点茉莉茶香牛肉带着淡淡的花香搭配海南文昌鸡和陈皮墨玉滑，鲜到跺脚！甜品也不踩雷，冰淇淋包谷粑、无花果雪花冰解辣又爽口，打飞的来吃都值～ - 2️⃣象火锅(观音桥总店) 观音桥实打实的排队王 40年手工炒料功底，老重庆味超正宗！本地人每周都要冲的火锅店性价比高到离谱，素菜1元起、荤菜8元起打工人也能实现火锅自由～屠场鲜毛肚脆嫩化渣鲜鹅肠涮10秒裹满红油大刀腰片毫无腥味，配上网红土豆丝每一口都是满足感！ - 3️⃣黄烟囱几大钵大排档黄桷树下的烟火气小店超大烟囱是标志性打卡点！场子宽敞还带空调，完全不用担心闷热～所有食材都是活物现杀现做，🈚预制吃的就是新鲜！蛋黄虾蟹咸香沙沙香辣虾蟹鲜辣过瘾鲜麻脆鳝、水瓢鸭肠、香辣土鱼鳅都是硬菜折耳根蛋香糯入味本地人聚餐首选，一定要早点到不然要排队～ - 4️⃣108土货老菜馆想吃地道重庆土菜就来这家！热菜全是现点现炒，锅气十足每一口都是原生态的土味道～生态江口鱼鲜滑入味土猪回锅肉肥而不腻、酱香浓郁土鳝鱼鲜嫩弹牙，配上一碗红糖阴米粥解腻我家小炒肉超级下饭，妥妥的干饭神器 - 5️⃣偏角火锅(白象街店) 渝中区必吃的社区老火锅，在居民楼附近老师傅30年手工炒料还原最纯粹的重庆老味道～价💰格亲民到感动素菜3元起、荤菜8元起，分量扎实不糊弄！卤鸡脚软烂脱骨，过水滑肉滑嫩入味卤肥肠处理得超干净，吸满红油香气十足毛肚和嫩牛肉新鲜弹牙～ - 💡Tips： ▪️重庆火锅建议点微辣或中辣，不能吃辣提前说少放红油～ ▪️江湖菜和土菜馆分量大，2-3人建议少点避免浪费 ▪️所有店铺直接导航店名就能到，不用找攻略绕路！ #重庆本地人推荐美食 #重庆无营销宝藏小店#重庆火锅江湖菜打卡 #重庆旅游美食攻略2025#解放碑观音桥必吃清单

86. 开店锅底怎么选？看完你就知道了！开店锅底怎么选？来看看你就知道了！外省老板尤其新手小白考点不知道牛油锅底和清油锅底如何选？来看看你就知道了！😎 ➡️口感区别： •牛油锅底：口感醇厚、绵密，有明显的动物油脂包裹感，入口后香味浓郁且留存时间长，越煮油脂感越突出，吃起来有“浓油赤酱”的厚重感，搭配食材时能牢牢锁住味道。 •清油锅底：口感清爽、不腻，油脂感更轻盈，入口无糊嘴、腻喉的感觉，吞咽后无明显厚重残留，辣味或食材鲜味更直接，整体口感更“通透”，不会被油脂味掩盖其他风味。 ➡️用料区别： •牛油锅底：以纯牛油（牛板油熬制）为基底，常温下呈固体状，低温易凝固。 •清油锅底：以精炼植物油（常见菜籽油、大豆油）为基底，常温下呈液体状，不易凝固。 ➡️感官区别：外观形态：常温下，牛油多为淡黄色或乳白色固体，加热后融化成透明液体；清油（如菜籽油、大豆油）则是透明或淡黄色液体，低温下可能轻微浑浊，但不会完全凝固。 •气味：牛油带有浓郁的动物油脂香气，类似烤牛肉或黄油的醇厚香味；清油气味更清爽，会呈现对应原料的特色香气（如菜籽油的独特植物香、大豆油的清淡豆香），无厚重感。 ➡️综上所述可根据自己当地的口味在两者之间挑选出适合自己的锅底啦！ 🌸【重点来啦】🌸 🍒重庆源头工厂，匠心炒料 🍒支持全国发货，定制口味配方 🍒欢迎免费试料｜实地考察｜合作咨询#火锅 #牛油锅底正宗火锅汤，当然渝滋香～🫶 #清油锅底 #开店创业 #开店日常

87. 成都本地人N刷的老字号美食！9家！！国庆出游来成都的宝子们看过来！👀这些都是我N刷的老字号馆子，有成都面馆，成都火锅，成都冒烤鸭，还有经典的成都小吃，亲测都不踩雷，好吃还不贵！！快快码住！！！👇 - ✅陈小度・烂蹄花板凳面（奎星楼店）：值得N刷的成都面馆！烂蹄花小面蹄花一秒脱骨，软糯入味，面条吸满汤汁嗦着超爽。想换口味还有肥肠面、豌杂面，蹲路边吃的板凳面烟火气直接拉满！ ✅洞子口张老二凉粉：成都人从小吃到大的凉粉老字号！凉面凉粉辣香爽滑，夏天来一碗，巴适惨了，这味儿才叫正宗！ ✅春丽冒烤鸭（奎星楼店）：成都冒烤鸭一定别错过！现烤脆皮烤鸭腌 10 小时烤 70 分钟，皮酥肉嫩嘎嘎香。冒菜区菜品新鲜，半边炸蹄花软糯吸满汤汁，高峰期记得线上取号哦！ ✅叶老大肥肠：爱吃肥肠的快看！叶老大的肥肠处理得干干净净，卤得入味有嚼劲，啃起来超过瘾，肥肠控闭眼冲！ ✅红兴老火锅（吉祥街店）：开了7 年社区成都火锅！果冻腰块处理得干干净净，高压锅千层肚厚实有嚼劲，辣卤系列入味到骨子里，土生土长的成都烟火气，性价比直接拉满！ ✅甘食记肥肠粉：肥肠粉界的天花板！肥肠糯叽叽，粉条爽滑入味，一碗下肚，满足感直接拉满，早餐吃它绝绝子！ ✅干牛刀渣渣牛肉・水火锅（奎星楼店）：成都火锅新吃法 get！渣渣牛肉爽弹入味，鲜切牛肉现切现烫。水火锅锅底清爽还能泡饭，霸气大油条蘸汤、渣渣牛肉灌蛋绝到飞起，性价比超高！ ✅喜天秀老妈蹄花川菜馆（奎星楼店）：逛完奎星楼就来这吃正宗成都川菜！经典老妈蹄花一抿脱骨，软糯黏嘴。辣子鸡、麻婆豆腐巨下饭，人均几十吃到撑，川菜爱好者的性价比天堂，不来绝对后悔！ ✅鸡汤冒菜：不爱吃辣的朋友看过来！鸡汤冒菜鲜香不腻，菜品吸满鸡汤鲜味，这碗冒菜绝了，清淡口也能爱惨！ - #成都#成都美食#成都面馆

88. 这4家火锅才是真·本地人常去清单！！！重庆火锅哪家最正宗？”不推荐网红店，只带你去本地人常去的这四家，真真实实的重庆老火锅，体验一下什么叫地道！😋😋😋 📍陈胖子火锅（观音桥店）本地人超爱，正宗老火锅锅底，灵魂牛油香和麻辣味平衡得很好。他家必点现切鲜牛肉、脆毛肚、翡翠酥肉，酥肉出锅时超级香，酥的掉渣，来被重庆凉虾搭配着喝，解辣又解腻，🌶爱吃重口就冲他家！注意周末人多，记得提前线上取号。 📍春红火锅（解放碑店）本地人推荐，锅底是醇厚的地道牛油香，越煮越香！卤味+火锅的双重暴击，他家卤香和麻辣融合得恰到好处。最爱的就是他们家的必点招牌烧卤耙鸡脚，还有🥩嫩牛肉入口即化。再来上一个他家的手搓杨梅汤圆，酸甜q弹。位置有点隐蔽，跟着导航慢慢找，但是绝对值得！ 📍大彬火锅本地人都要排队吃的一家火锅店，性价比和味道兼顾，让你吃到扶墙出。现切鲜牛肉、手工嫩肉片、耙卤鸡爪，闭眼点不踩雷。注意怕辣的朋友直接点微微辣，别逞强！ 📍董妈火锅（临江门店铺）火锅排队王，吃得出的新鲜和匠心，菜都是店里自己做的，绝对不是预制菜。价格超级便宜，味道也很香，强推他家嫩肉片，味道没话说，还有卤牛肉糯米午餐肉🦐虾饺…锅底是现炒的，喜欢的话可以单独买底料自己回家做！想吃得舒服，建议避开人最多的时段。 #重庆火锅 #美食分享#重庆社区火锅#重庆本地人推荐

89. 成都火锅怎么选？？

90. 重庆！！把好吃打在公屏上！！

91. 四川火锅和重庆火锅有什么区别？

92. ☑️蓉城江湖市井火锅（隆兴街总店）：传统市井老火锅，主打手工菜，菜品新鲜丰富，性价比高。推荐菜品：极品毛肚，鲜切吊龙，耙鸡脚！ ☑️骆老妈蹄花（太古里店）：新鲜蹄花文火慢炖，软糯脱骨！还有超多地道川菜，味道巴适！推荐菜品：老妈蹄花，麻辣兔头，香辣蹄花，极品毛血旺！ ☑️那家兄弟原味鲜货老火锅（水碾河店，光环店）：唯一的现捞海鲜老火锅，鸳鸯锅采用土鸡汤锅底，汤鲜味美，红锅锅底醇厚，麻辣鲜香！菜品新鲜丰富。牛肉都是当天采购的新鲜牛肉！推荐菜品：海鲜兄弟会，12小时冰毛肚，鲜切吊龙！ ☑️义学巷菜市火锅串串（春熙路香槟广场店）：开了18年的老店，味道纯正，现炒底料，香气十足！菜品新鲜丰富，性价比高！推荐菜品：原味牛肉，香菜牛肉，泡椒牛肉，麻辣小郡肝！ ☑️川立方成都老火锅（太古里店）：十年老店，主打手工菜，菜品新鲜分量十足，推荐菜品：榴莲嫩滑肉，臭豆腐虾滑，双椒青提鲜肉丸子！ ☑️聚火石棉烧烤：食材新鲜，鸡肉现杀现烤，纯炭火烤，烤出食材的原汁原味，还有火上飘特色菜，味蕾与视觉的双重享受！推荐菜品：火上飘特色三大片，碳烤坨坨鸡，原味牛肉等！ ☑️大囍棠老火锅（东郊记忆店）：东郊记忆路开得最久的一家火锅，市井风格装修，环境宽敞干净整洁。锅底味道浓郁，地道重庆风味，麻辣鲜香！食材新鲜丰富，全部采用手工菜，让顾客感受食材的原汁原味，推荐菜品：屠场鲜毛肚，麻辣牛肉，千丝黄喉等。 ☑️李山山茶事：我最喜欢的奶茶他们家经常排队，当然各种各样的饮品也是应有尽有，瓦煲奶茶.轻乳.浮沫都很好喝，性价比很高！ #成都美食#成都旅游#成都火锅#成都美食攻略#灵感好店出道计划

93. (重庆)个人心中重庆Top级别的美食

94. 离开重庆前一定要吃的防空洞火锅！解放碑旁藏着的这家防空洞火锅，就在凯旋路电梯下，300多米长的真洞子，重庆独一份！不是那些假洞子哈。锅底是传统的牛油锅底，如果不能吃辣可选鸳鸯锅。菜可以选九宫格盖碗菜，荤素搭配，不用纠结点菜，一样都能吃点。盖碗熊猫冰豆花，解辣又清爽，还有芭乐牛乳冰，也好吃。来重庆玩，这独特体验，真的可以感受一下！ #重庆火锅#重庆美食#防空洞火锅#解放碑#重庆旅游

95. 10.6重庆吃火锅不排队！4家本地人常去老火锅（人均60元）

96. 开火锅店，牛油火锅底料、清油火锅底料怎么选？有想做火锅店的老板，特别是新手小白，不知道牛油火锅底料和清油火锅底料怎么选择？今天一篇跟大家说清楚，注意保存！从原料上来说：清油火锅底料主要是用菜籽油这类植物油来炒制，整体口感会更清爽一些，辣味来得直接，但不会太厚重；牛油火锅底料一般是用牛油，香味更浓，辣味也更有层次从外观上看：清油火锅颜色红亮通透，看起来比较清爽，油层比较薄；牛油火锅则会更浓稠一些，冷却后会结一层厚厚的油膜在口感上：清油火锅入口香辣，但不油腻；牛油火锅，牛油的醇厚感会把辣味包裹得更紧密，越煮越香建议各位做火锅店的老板们，根据你们所在地区的口味来做调整，轻辣可以选清油火锅底料，重口就选牛油火锅底料 #牛油火锅底料#火锅店#清油火锅底料#火锅底料厂家#餐饮创业

97. 成都美食必吃榜推荐攻略，本地人推荐15家店

98. 成都火锅底料哪个牌子好？哪家最受欢迎？

99. 成都资深吃货土著美食严选！！真实无广来成都别再只蹲在春熙路啦！这座城市的巴适，一半在茶馆盖碗里，另一半就藏在这些犄角旮旯的美食中。作为一个28年的资深土著吃货，含泪整理这份私藏攻略，欢迎吃货互换宝藏店铺！ - 🔥正南齐北重庆老火锅（东门市井直营店）成都火锅本地人会推荐的宝藏火锅店！！唯一缺点就是排队严重！ 🔥月满大江千层肚火锅（IFS店）可以边拍熊猫边吃成都火锅了！他家千层肚当面嗦，巨巴适！ 🔥烤匠麻辣烤鱼（春熙路店）成都烤鱼代表！火了12年的排队王，活鱼现烤就是鲜！ - #成都本地人推荐火锅#成都真正的社区火锅#成都排队也要吃的火锅

100. 在成都！！zui好吃的水火锅！！！成都市中心！正宗老味道👍👍 豆芽火锅，感受重庆火锅的浪漫～是开在成都春熙路重庆老火锅特色水火锅，层次丰富，越吃越上瘾🤤🤤 豆芽是我的心头好！！！来一碗原汤芽菜拌饭，香迷糊啦现打的糍粑，糯叽叽狂喜是吃了一次都怀念的味道 #成都 #成都火锅 #成都火锅推荐 #水火锅 #成都美食推荐

101. 重庆！！土著私藏火锅店（自费整理！无广！来重庆耍的宝子们，一定不要错过这九家火锅店，都是本地人常吃！自费整理绝对无广，来重庆吃火锅就看这篇～包你吃的又香又过瘾😋 必吃大大大榜单👇 ⭕️锤子老火锅每天门口现炒料，香味能飘三条街！居民把这儿当食堂，手工滑肉嫩得像布丁。下午4点就得订位，不然只能站着看别人吃，建议提前预订！ ⭕️莲姐火锅（洪崖洞店）就在洪崖洞附近的一家居民楼火锅店，绝对地道的火锅味道，到洪崖洞打卡的友友们一定不要错过！我最爱的就是他家的手工嫩牛肉和毛肚，还有耙鸡脚，贼香，配上他家茉莉青提荔枝饮，很解腻😋 ⭕️丁眼镜火锅有点不好找，但是特别好吃！不是网红店，老板做的社区生意，莲花池社区的叔叔嬢嬢扎堆吃，锅底是很正宗的牛油味，越吃越香，一定要点他家的眼睛酥肉，外酥里嫩，老板亲自炸的，还有虎皮大鸡爪也是必点！ ⭕️四车间老火锅巴国城居民楼下的工业风火锅店！人气很旺，一到饭点必排队！但是他家口味偏辣，吃不辣的宝子们要注意！微辣都是别人家中辣的程度，嫩牛肉和郡肝都很不错。 ⭕️史记记忆火锅锅底喷香，菜品新鲜品质好，腰片、毛肚、鸭肠、雪花牛肉都很推荐，腰片嫩而不腥，口感巴适；毛肚很脆，价格还不贵，鸭肠很脆很弹牙。店里装修很实在，不是什么网红店。 ⭕️梢火锅味道很不错，非常平民的社区火锅店！点一大桌子才也没哈负担。这家店不算很辣，味道很友好，觉得辣的可以沾油碟吃，店里小哥和嬢嬢态度都很热情 ⭕️孔二火锅在观音桥的一家居民楼火锅店，店里氛围很温馨，就是有点不好找，但是吃上火锅的那一口！啥也不是事儿，荤素都很便宜，红油脑花和扎皮蹄花我每次必点，本地人都夸的重庆正宗火锅，没有什么花里胡哨的，甜品推荐他家手搓气泡冰粉，味道很好 ⭕️乡水源火锅这家火锅店在南坪，被称为南坪人的火锅天堂，本地大人小孩都爱吃，手工红汤锅底，满满当当，麻辣鲜香，越吃越香，烧椒皮蛋丸子的组合很有特色，里面还有脆脆的贡菜，甜品推荐他家巧克力雪山千层冰，颜值很高，又好吃 ⭕️渝嘴小老弟火锅（华新街店）开在华唐路老居民楼里面，不是网红装修，只有朴实的木桌和发黄的老照片，记得错峰或者提前预约，不然要排长队，推荐他家脆毛肚，耙芋儿和手工冰汤圆😋 #重庆旅游#重庆美食#重庆火锅#火锅合集#重庆旅游攻略

102. 成都本地人爱吃的美食合集‼️ 在成都二十多年的成都本地土著，给大家分享一些我们本地人经常去吃的宝藏美食店铺‼️跟着吃就对啦✅ ➡️正南齐北重庆老火锅（东门市井直营店）社区火锅店，成都火锅本地人推荐 ➡️月满大江千层肚火锅（IFS店）成都火锅，地道成都味 ➡️烤匠麻辣烤鱼（春熙路店）成都烤鱼排队王，麻辣鲜香 ➡️骆老妈蹄花·正宗川菜成都蹄花，软糯脱骨，胶质满满 ➡️一笼烧卖（成都首店）薄皮烧卖，内馅多汁 ➡️山面包（玉林路店）新鲜面包，甜度刚好 ➡️鑫记婆婆兔·兔头（春熙店）香香辣辣的，可以作为伴手礼 ➡️蜀三寻鸡汤铺盖面（春熙路店）地道成都铺盖面，碳水脑袋可以冲 #月满大江千层肚火锅#成都美食 #春熙路蹄花 #太古里蹄花 #春熙路川菜

103. 成都美食必吃榜推荐（老店系列）作为一个在成都生活了二十年的老土著，今天把我和我朋友经常吃的美食老店分享给大家 ✔️ 红兴老火锅（吉祥街店）：老成都人扎堆，开在老社区下面 ✔️陈小度·烂蹄花板凳面（奎星楼店）：地道的成都面馆，生意好到在板凳上吃面 ✔️千牛刀渣渣牛肉·水火锅（奎星楼店）：贼开胃的老坛酸菜渣渣牛肉火锅 ✔️ 喜天秀老妈蹄花川菜馆（奎星楼店）：正宗的成都川菜馆子，性价比高 ✔️春丽冒烤鸭（奎星楼店）：这家成都冒烤鸭绝了，汤汁香的很。 ✔️兴隆街高记蛋烘糕：加了肉松嘎嘎好吃 ✔️邓记新一代糖油果子：外皮酥脆里面特别软糯 #成都必打卡#成都面馆#成都冒烤鸭#成都川菜#成都

104. 在重庆！会去反复吃的4家火锅！！在重庆，本地人都会去吃的4家火锅！建议收藏起来去打卡！！！ 1️⃣春红火锅（解放碑店）：解放碑老店！味道真的没话说，很好吃！他家的卤菜就是必点，很入味，而且都很耙！性价比很高，素菜2r起，荤菜8r起！ 2️⃣大彬火锅：基本上去观音桥都会到他家吃！真的随时都在排队！锅底越吃越又味，菜品也都很新鲜，份量十足！素菜0.6r起，荤菜8r起！ 3️⃣董妈火锅（临江门店）：跟着密子君来吃的！锅底都是现炒的，味道确实不一样，糯米午餐肉、耙鸡爪必点，很好吃！素菜2r起，荤菜3r起！ 4️⃣陈胖子火锅（观音桥）：社区火锅！他们家工作日都在排队，菜品份量很足，耙肠头、耙牛肉…都好不错！素菜1.8r起，不得有超过30r得菜！ - #重庆火锅本地人推荐 #春红火锅 #大彬火锅 #董妈火锅 #陈胖子火锅

105. 人生建议：来重庆旅游①定要吃的9家店。。地道老重庆人亲写的吃喝攻略来啦🥰！宝子们快收好！里面全是本地人常去的小馆子… 来重庆的姐妹，揣着这篇攻略就能快乐干饭，准没错！！ . 美食清单: 📍大风老火锅(江北一店) 📍袁妈红豆汤(重庆总店) 📍喜巴蜀金钱牛肚串串(观音桥通宵店) 📍尘香传统川菜馆 #重庆 #重庆旅游 #重庆美食 #重庆旅游推荐 #重庆美食推荐

106. 都老火锅顶流～暑期成都旅游必吃 \n他家全部使用的一次性牛油锅底🍲\n煮开之后真的超级香，而且菜品都是当天新鲜采购的放心点不会踩雷！\n我个人很喜欢他家的耙鸡脚、耙牛肉、耙肥肠！每种都很软烂特别好吃😋\n还有招牌半斤八两\n半斤鲜切牛肉、八两新鲜鸭肠感觉食量小的朋友，两个人点一份就够啦！ \n📍味青天江湖火锅（红牌楼店） \n#味青天江湖火锅 #火锅届天花板 #成都旅游攻略 #成都美食 #本地人强推

107. 为了这口火锅！我愿意永远留在成都（附地址。作为成都本地吃了二十多年的老饕，今天给大家掏心窝子分享9家我私藏已久的宝藏火锅店！都是我和朋友每周轮流打卡、百吃不厌的真爱火锅，绝对真实无广，纯粹为爱发电～ - 1️⃣ 岳富贵老火锅 📍位置：锦江区-三倒拐街25号（距太升南路地铁B口200米） - 2️⃣ 翠孃孃老火锅 📍位置：锦江区-永兴巷15号附1号（熊猫邮局旁50米） - 3️⃣ 飘香火锅 📍位置：武侯区-玉林西路34号附1号 - 4️⃣ 鹏鹏妈老火锅 📍位置：金牛区-二道桥街31号1幢1楼1号（宽窄巷子地铁b口350米） - 5️⃣ 隔壁老火锅 📍位置：成华区-和美东路188号一层英宝贝幼儿园向东50米 - 6️⃣ 老夏老火锅 📍位置：金牛区-西安南路63号金座大厦1楼 - 7️⃣明二天火锅 📍位置：锦江区-沙河街道牛沙路86号 - 8️⃣叁元老火锅 📍位置：武侯区-顺和街1号附16号 - 9️⃣老子火锅 📍位置：锦江区-三圣街道锦江大道889号合能锦城1楼附131号 #成都 #成都火锅 #成都火锅攻略 #本地人爱吃的店 #成都社区火锅

重庆火锅 vs 成都火锅？200+食客真实体验告诉你答案

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