今天做黄鱼水饺！老婆说馄饨馅太少还是做水饺吧！

老婆喜欢吃黄鱼馄饨，自从附近的家有好面关门后就再也没吃过黄鱼馄饨了。51节趁女儿也回家了全家一起动手来做一次。

买小黄鱼！挑了比较大一点的，主要是为了洗和剔鱼肉的时候方便点，大就意味着同样份量的鱼肉我可以少处理几条鱼。

老婆负责买肉糜和水饺皮，一条黄鱼两片肉切成小丁（大一点也无妨），鱼和肉2：1，目前吃下来正好。家里几个都不介意吃姜所以直接姜末搞里头➕料酒、盐、一点酱油，一点糖，一点耗油，适量水，这量也只能自己控制了，毕竟我也没称……

馅料拌出胶质感。至于做水饺那就不是我的事了，我不会……剔下来的那些黄鱼边角料就熬个鱼汤，加了一点鸡油（家里没猪油只有鸡油），那一个鲜啊！！！

所以汤上层油看上去黄黄的。

水饺出锅，黄鱼水饺！真鲜啊，水饺鲜馅嫩，汤也鲜，好吃！