1. #暴君的厨师# 编剧靠着离谱的意淫YY，收视在韩国越来越高，第8集来到了15.4%。这部剧从第6集开始，编剧就开始写明朝厨师与朝鲜厨子的冲突：写我国明朝使臣十分贪婪，去朝鲜要求增加贡品，要求朝鲜给更多的宫女和更多的人参，而朝鲜暴君李献不愿意给，最终决定我国明朝四川的顶级御厨和朝鲜的厨子比赛估做菜来决定贡品。接着编剧写：辣椒传到了朝鲜但当时的人不懂，被穿越至朝鲜的现代主厨发现，决定将辣椒用于比赛的第一道菜。编剧写的比赛中，明朝御厨做的第一道菜“宫保鸡丁”是“偷了原料出自朝鲜”的辣椒才做出的，第二道菜“五色炖莲藕”是明朝御厨在朝鲜高僧处学到的……编剧继续写比赛的第一道菜：明朝四川御厨为了做一道创新菜“宫保鸡丁”（这道菜清朝才有），用花椒与朝鲜官员换得了辣椒粉，在比赛中创新使用了辣椒油，却引起朝鲜厨子的不满，认为偷了辣椒的食材，两人争吵起来，最终明朝官员认定：虽然大明首创辣油，但所用原料出自朝鲜……定为第一局平局。编剧继续写比赛的第二道菜：明朝四川御厨又做了一道创新菜“五色炖莲藕”，这位明朝御厨说自己曾云游天下，寻找绝顶美味但终不得，最终，朝鲜一位高僧救了他的性命，喝了高僧的朝鲜葵菜汤，明朝御厨激动不已，觉得这就是人间最顶级美味，而朝鲜高僧教自己做料理，最终成就了这道“五色炖莲藕”。对了，编剧下周还要写第三道菜，总共12集的剧，从第6集开始，明朝御厨和朝鲜厨子已经比了3集，下集还要继续比……

2. 作为妇产科医生，对宝宝用品的专业度和安全性要求近乎苛刻🌡️ 今天看到 Babycare的纸尿裤造极标准，作为始终关注母婴健康的从业者，我格外认可这份 “死磕细节” 的高标准 ——35项造极标准大于国标欧标美标之和，突破行业基线的「自我较真」；2338项全链路检测，从原料到成品的「显微镜式监控」；180项专利硬实力（蓝 BUFF 防漏 / 新生儿「前凹后凸」设计… 精准解决护理痛点）；还有6国12企全球品质同盟、1000名用户见证官、24小时生产云监工…每一组数字都是「卷」出来的专业底气，这不仅给宝妈们递了颗「定心丸」，更给行业树了新标杆！期待更多品牌朝着「造极」发力，毕竟宝宝的舒适与健康，值得最严苛的标准守护#35项纸尿裤造极标准发布# #纸尿裤品质标准新标杆# #Babycare纸尿裤造极标准发布#

3. 2023年华杉的展望：前十年拿下西贝6000万咨询费；下个十年，不贪心，1个亿就行了。A:华与华前十年做对了什么：家有宝贝，就吃西贝！西贝推出儿童餐，爸爸妈妈们快带孩子去吧！I莜 baby！ B:华与华新十年做错了什么：可能这次罗永浩吐槽应对失误是华杉有史来史级诗的最大的危机。但关注华杉与贾国龙微博加起来也有5000天，也是亚运村西贝莜面村最早的食客，在得到罗胖上也听了华杉的课，他们都是废于思考的人，结果这次犯下比超级符号还超级的公关大错。此前一条微博讲了，现在讲弱传播是马后炮，正如万能的大熊所说，强传播也没有错，好多强传播都赢了！但为什么，这次华与华与西贝没有赢，这就是在【事实，报道，舆论】这个感性新闻学构成的真实世界中，事实、报道、舆论一键生成，如果不是冒然开放后厨直播间，还有下周一反转的空间，但这只是传播技巧，贾国龙与华杉可能在决定开放后厨的一瞬间，可能都预料不到冻羊腿有9个月，24个月冻西兰花的符号灾难，用漏勺套下水道的场景，公开是个好东西，绝对没有错，冲冠一怒企业不干了也要干黑嘴这个传播形象与设定符号最初也没有错。错在哪，就是感性新闻学中的感性对象性，移动互联时代，传统媒体与通稿形传播其实是滞后的，就像来去之间昨天评论，这是【后新闻时代】，这个相当有眼光，之前的教授讲的都是【后事实，后真相】，真相和事实没有后，只有新闻在感性新闻学框架中是第二元素，后新闻时代，就是事实，报道，舆论一键性，没有滞后性，发通稿，找中国企业家这样的大牌传统媒体做专访也没有错，但就需要同步考虑与消费者的互动，站在消费者立场，站在消费者视角，同步考虑发通稿的意义、价值所在。这一次，贾国龙与华与华都没有做到。凭他们的实力，资本，手腕，别看罗永浩是个超级网红，十个也不是他们两的对手。但，一夜间，上了直播，就翻车了，原来，他们两个与是消费者的感性为敌！用感性新闻学的话来讲，就是丧失了感性。1以结果为目标，2成功是个副产品，3细节与过程始终是当下要做的事的第一位，后厨的情况，看来两个人都没有真正的掌握，华与华与贾国龙，身边的都是拍马的人，虽然都在网上，怼他们的人，谩骂他们人几乎都没有，这十年，评论区看到的，可能就只有我一次喷了下华杉的黑格尔式的思考，他们高高在上太久了。缺乏了感性警醒，日常无事，承平太久，一旦有事发生，这次危机发生，之前我认识的西贝公关经理楚学友，好像很多年前就辞职走了，身边可能他们都没有不拍马的人，没有红队蓝队的概念和人，本质来讲，就是缺乏了一个外部视角。C; 从今年算起，2025年这场对于贾国龙对于华与华不啻于911的危机，将是一个新的开始十年。前十年，做对了什么。这一次做错了什么，下一个十年要做对什么。这才是最大的考验与挑战。十条，先说前三条。1，相信贾国龙与华杉，一定会聚首，两个超级人物一定不会推诿，一定会有一个彻底的复盘。绝不是营销号讲的，当时就该认错这么简单，实施弱传播，对不起，罗胖，我错了之类。强传播，并没有错。这里的经验和教训，相信，足够宝贵。等待他们给出这个感性答案。我判断，一定与包括针对周转率的管理有关系，一定与红队蓝队有关系。 2，绝不是什么品牌先行，再找几个中国企业有大V网红来重塑形象，首先一定是流程再造。公开是个好东西。但绝不是无脑开放后厨，也绝不是封闭，而是整个流程再造。这里回顾下史级诗的西北公关灾难，直播中曝露出的问题，解决方案自然涌现，这里不赘述。 3，应对危机，品牌不先行，但先行的是什么，其实我已经说了，公开是个好东西。之前说了，他们两人精神上网了，肉体并没有上网。肉体如何上网这后七条中的一条，第三条，其实，恰恰是传统的思路，但传统思路首先要解决的是贾国龙的传统思路即找传统媒体，就是走群众路线。第3点，稍详细说下。这个黑色星期五，罗胖吐槽的第二天，我一条都没有转，不是不关心，也就转了一个南京梁斌的微博，其实这一天，大家根本没有聚焦在预制菜上，因为罗胖那一行字，虽然有火力，但太抽象了。谁现在感性关注那些抽象的东西，第一波喷的人都是借题发挥，打预制菜的。真实的人谁会看到一句话就开火力喷？？？这一天发生了什么，从我个人感受看，我感受到的，就是太贵了三个字。800块，15道菜，这是罗胖让外界让我们感受的到的吐槽点，但形势明明对西贝有利，我就晚上要吃饭时，从华为汽车出来，和两个妹妹想去一家火锅店，想了想，不对呀，800块，15道菜，五个人，并不贵呀。所以，这个黑色星期五，罗胖并没有掀起真实的风暴。灾难来了，是半夜三点起夜刷到直播，黑色星期六真的来了。直播是灾难，但实际上，西贝的基本盘仍在，看看我的评论区，预制菜的理性，西兰花冻的必要性，冻羊腿24个月是上一个品牌剩的。国家的标准，第一财经刚刚给出一个草案，老罗又适时宣布收手千一个段落，华与华与贾国龙要做的，就呼之欲出！第3点，就是四个字，【真实顾客】，做法就是感性新闻学中的八个字【他说，他说，他最后说】，在第2点改造流程的前提下，让真实的顾客，寻找真实的顾客，不是让1.8万西贝人车轮大战罗永浩，而是让每个店，寻找那些真实顾客，让他们来说，说真实的感受，说对这次事件的评价，说他们的不满，说他们的满意，说他们继续来西贝的体验，线上线下，要讲的是这上事。那就是让，华与华 I LOVE 筱，四个字，下沉一次。从一个品牌，一个人整个店的超级符号，从一个罗永浩的超级菜单，回到喜欢西贝，真正发现西贝好吃为什么来吃的真实顾客的每一份感受，让他说，他说，他说，自然涌现，呈现。这是最原始的传播力，也是最有生命力的传播力。这是华与华 I LOVE 筱，超级符号并不矛盾，恰恰，让这个符号彻彻底底接一次地气，接一次锅气。十二点了，我还有9条大湾区，12条大阅兵的稿子没有写，第4点，第5点，第6点，第7点，第8点，第9点，第10点，留待以后，如果以结果为目标是个什么结局？就仍然是他说，他说，他说的肉体版，就是他吃，他吃，他吃。比如，西贝这次重新崛起，是个什么样子，一定是我这个西贝最古早的顾客，要请人吃饭，突然想到西贝，这个危机下给彻底改好了，就去西贝吃吧。这一刻，西贝，就是经过这十条的重新锤炼，回到了真实人间。华杉：不时有人问我：“西贝是你们做的吗？好多公司都说是他们做的。”我说：“西贝董事长叫贾国龙，西贝是他做的。华与华才是我做的。” 华杉：华与华为西贝服务了十年，拿了六千多万的咨询费，都做了些啥？见视频。华与华开创订阅制咨询服务模式，每年收钱不多，价值在过程中涌现。下一个十年，我们也不贪心，拿一两个亿就行了。华杉：2013年听说公司来了一个客户叫西贝莜面村，我心想这中餐馆能有多大企业，后来听说也有几个亿生意，我们都觉得出现了“新物种”，不知道是自己孤陋寡闻，然后听说这是一个4万亿的市场。再后来，我的妈呀！海底捞市值2000亿，餐饮业成了华与华最大客源行业！我的结论是：人生如戏，全看运气，接了西贝莜面村，就是华与华这几年最大的运气！#华与华作品#I莜，西贝莜面村。闭着眼睛点，道道都好吃！羊在草原跑，肉在西贝烤！健康抓关键，主食吃莜面！家有宝贝，就吃西贝！好吃，吃好，吃得住！非常好吃战略！话语不仅说事，而且做事！太好吃了😋讲究！ @华杉2009:和华与华只合作一年是吃亏的，合作时间越长，价值越大。因为战略是一个形成的过程、涌现的过程，而在这个过程中，华与华的价值会越来越大。西贝第一个十年就这么过来了，第二个十年，我们才会使出真正的本事！为什么呢？因为经过了十年，西贝开始理解华与华方法了，我们可以真正发挥了。大V评论：//@戢程:#华与华品牌五年计划##戢程的读书笔记##华与华方法# 西贝亲嘴打折节西贝连续举办8年的亲嘴打折节在餐饮行业是头牌活动，每个品牌都想有一个像西贝这样的亲嘴打折节。西贝亲嘴打折节是基于企业自身的基因所创造的节日，2016年—2022年连续7年过程的拆解让我感触最深的是西贝所有的行动是由“爱的文化”贯穿始终，这也是这个节日能够取得如此巨大影响力的原因。西贝「超级符号」的创作寄生在“I LOVE YOU”和“I ❤️NY”这两个表达爱意以及蕴含巨大爱的能量的文化母体上。这里让我对「文化母体四部曲」的理解加深了一些，「超级符号」要经历四个环节，「寻找母体」、「回到母体」、「成为母体」、「壮大母体」。西贝亲嘴打折节这一营销日历活动本质上是「超级符号」进入「成为母体」和「壮大母体」的环节。这也让我看到，品牌营销日历活动的提出和创作的前提是，根据企业的基因找到适合企业的「文化母体」然后再进行私有化，成为品牌专属的「超级符号」。品牌营销日历活动能够成功是因为在「寻找母体」的阶段就“找到了一个母体行为或风俗”。「母体」不是一个简单的词语，而是行动以及行动背后蕴含的文化的能量足够强大，这样才能使尽可能多的人自发地卷入，还没到点所有人都在无意识地筹备，等待跟期待节日的到来。就像每年春节即将来临之际，所有人都会提前半个月，甚至更早买回家的票，准备带回家的年货，准备过年需要的东西。之所以有这些行动，是因为中国有「春节」的文化。「文化」才是品牌营销日历活动最核心的部分。这让我对华杉老师在本书第255页讲道的：“品牌是与消费者的立约，当你与全社会所有人达成了心理契约，达成了熟悉、了解和信任，融入了大众的生活，成为人类文化、文明的一部分，才可以说你已经成为一个品牌。品牌是文化现象，是人类文明。我们思考一切品牌营销传播的问题都基于文化母体。”这里让我对华与华订阅制的服务有了更深刻的理解，表面上看「超级符号」是第一年的服务模块，「营销日历」是在2~3年的服务模块，「公民品牌」是在4~5年的服务模块。这三个模块的顺序，其实就是通过时间的积累将「文化母体四部曲」的四个环节实现，从而使「品牌」融入大众生活也就是文化母体中，成为母体的一部分，并随着时间的积累不断地壮大母体。「品牌」融入「文化母体」的第一步是寻找母体行为，这一母体行为是在母体文化的背景下才会有的行为。文中写道：“凡事彻底的思想，重复做一件事，就是把平凡的事做彻底，做到不平凡。很多细节的创意，都是在年复一年的过程中不断生发出来的。人们不懂的积累的原理，不能以30年为时间长度来安排自己的计划。超级符号源于文化母体，最终通过一年年地积累成为母体。华与华方法就是耕耘不问收获的方法、坚持就是运气的方法、连续坚持的方法。”这个案例让我对「重复」也有了更加深刻的感受。华杉老师在本书第181页讲道：“我们每年、每月、每周、每天重复做的事情，决定了我们的人生。我们要把人生活得尽量地重复，这才是滴水穿石，坚持不懈，日日不断。”//@美味好心情://@西贝贾国龙:对的，要死磕。//@楚学友:@西贝莜面村老板 @西贝贾国龙死磕产品，一个吃碟设计背后有三个理由。大师研发，百万寻找一道菜。菜品体验官，收集顾客反馈意见，积极内部整改。无功利心的网络社区说得好，我们有待加强。谢谢韩老师。西兰花、羊腿周转率半年，一年，才上餐桌，惊了！//@走马观花sunny:有视频说里面有一个已经冻了九个月的西兰花。还是儿童餐的。//@--福至心灵--:这就过了吧，保质期24个月，不是到24个月了才让你吃//@用户7299853318:随便一拿就有一个临期的啥肉，去年9月19号的。按理说他们应该周转很快啊//@小小苏鲜生:偷换概念吧，零下18°的冷冻有效期是24个月，不是指这个西兰花冷冻了24个月。每天消耗不用周转吗？#西兰花# //@三发127:我也是今早看直播回放才知道，原来他家我很爱吃的酸菜烩肉是有生产日期的，且生产日期是去年。我真是曹尼玛啊。//@三号梁78895:回复@糖十月:逻辑没错。如果一个餐厅的库存过20个月才用，那么这个餐厅快倒闭了。//@糖十月:保质期24个月，不代表你吃到的就是已经已经冷冻了24个月，一般用量大的话也不会冷冻太久//@广州杨向宏:我也惊了//@吴其伦:哈哈，凯雷老师，你上当了！保质期24个月，不是放了2年再拿出来给你吃，那样的话，这个店生意该有多差啊？#西贝6000万咨询费#【#西贝10年给咨询公司付了6000万#】华杉2009的微博视频

4. 一条视频深扒“假羽绒”“毒羽绒”陷阱！ #羽绒服 #1吨鸭绒从17万涨到58万 #行业大揭秘

5. 挑战一个人吃一桌菜！大学同学在香山公园开饭馆，请我爽吃一顿！

6. 水煮肉片最详细教程，从切肉到泼油为什么您做的水煮肉片又老又柴？可能第一步就错了，不好吃您来找我！#美食教程 #美食 #水煮肉片 #家常美食 #川菜

7. #西贝降价#西贝主打一个听劝，调价涨薪见诚意。南京砂之船店开业即排队的盛况，印证了西贝“听劝”后的市场回响。面对价格争议与舆情风波，西贝没有硬扛，而是以近40道菜品5%-20%的降价幅度回应消费者期待，用全员平均涨薪500元稳住一线团队，这套组合拳直击核心痛点。餐饮行业的竞争本质是人心之争，消费者要质价比，员工要归属感。说实话，西贝的用餐环境和卫生还是不错的，这一波西贝的调整既让价格回归合理区间，又通过涨薪、设立专项津贴筑牢服务根基，恰是“对内连住利益，对外回应需求”的务实之举。不固执于“小贵”标签，不回避市场反馈，这样的“听劝”不是妥协，而是品牌韧性的体现。期待这份诚意能转化为长期信任，也为餐饮行业提供了兼顾消费者体验与员工权益的参考样本。#秒懂热点就用智搜# 西贝降价

8. 两年前没吃上的小龙虾，这次来北京猛猛吃！簋街的胡大龙虾太火了...但是好在可以线上拿号，以及总店是24小时营业~真的真的很好吃！按只算的小龙虾🦞非常新鲜！肉质紧实弹牙，麻小对我来说挺辣的，会带点咖喱味儿~个人喜爱度：蒜蓉>熟醉>麻辣图7阿姨还教了个5秒剥虾法：咔哒咔哒摁虾背、两边一撕、去虾线，就好了！宫保鸡丁、毛血旺还有鸭头也哈好吃打算下次多找几个朋友去刷菜单！！：）而且北京的宫保鸡丁，我真的（大馋丫头本人）吃了三四家都爱（甜口的）！就是和我在上海吃到的味道不一样…宫保鸡丁我们喜欢你🥺#微博美食嘉年华##龙虾脑袋狂喜局##嗨夏吃货节#

9. #谁把宫保鸡丁给我摆成漂亮饭了# 谁替我们老款式干饭人发声，一个没看见大厨把宫保鸡丁摆盘成吃不起的漂亮饭了，吃了那么多年的菜现在都不敢认了！《炙热游戏：百厨大战》星厨组热气腾腾的宫保鸡丁一出锅，负责摆盘的奥林匹克金牌队长綦强直接给摆成西餐冷菜的样式了，零零星星几粒没有油水的鸡肉和配菜，叠在一起艺术感是足够了，中餐最熟悉的锅气和烟火气是一点都没看见，其他星厨队友纷纷表示不接受把宫保鸡丁摆成漂亮饭，綦强却还在不断尝试改进，看得屏幕外的宫保鸡丁狂热粉捏了一把汗，你同意把宫保鸡丁摆成小分量漂亮饭吗？#炙热游戏百厨大战#

10. 【张捷杂谈】预制菜标准差异与中外餐饮文化利益博弈#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##预制菜如何让消费者吃得放心明白# 近期，某知名连锁餐厅与大 V 围绕预制菜的争议引发网友热议。核心矛盾在于预制菜标准界定模糊，狭义指工业化生产加防腐剂并冷链运输的食品，广义则涉及餐厅厨师预制的半成品。不少中餐名菜如佛跳墙、红烧肉等，制作需数小时，预制不可避免，若按狭义标准贴 “预制菜” 标签并不合理。这一争议还反映出中外饮食文化差异，西餐、日餐多可现做，而中餐受农耕文明、烹饪历史（如中国早有铸铁锅，西方曾长期缺铁锅）等影响，预制是常见操作。当前舆情并非简单争议，暗含文化导向，背后涉及中外文化竞争博弈，需看到其复杂性，而非仅停留在表面讨论。 http://t.cn/AXhVHKtn

11. 罗永浩一句“西贝菜品几乎全是预制菜”，撕开了高端餐饮的“现做滤镜”。一边是客服急着澄清“招牌菜现煮、莜面手搓”，一边是创始人贾国龙早年“好菜全是预制”的直言——矛盾的表述，戳中了消费者的核心疑虑：当“现做”成为高价标签，预制菜是否成了“不能说的秘密”？餐饮行业预制化本非原罪，效率与标准的平衡本是商业常态。但西贝的问题在于，当“高端”“现做”是溢价的关键卖点时，消费者为“新鲜”支付的额外成本，需要被明确告知。从“好菜全是预制”到“我们现做”的表述反复，消解的是信任——比起预制与否，消费者更需要的是“不装”的真诚。餐饮的本质是“吃”，更是“信”。预制菜可以有，但“现做”的人设不该塌。#微博智搜内容共创计划##流量飙升# http://t.cn/AXPgKXqv

12. 高德扫街榜四川TOP100来了！！扫了一眼好多熟悉的面孔啊！！有好些吃了但是没拍照😭分享两家我拍了照的好吃的！！ ⭕️马旺子（眉山店）p1-p8 这家店真的才是最好吃的马旺子，眉山口味的川菜真的很绝，除了东坡肘子，酥鱼也很惊艳，没想到川菜本味可以这么不辣又鲜美，是一家没有bug的店，连凉菜进口都能感受到层次和不一样的口感。鸡豆花的咸鲜松软更是可以让人感受到“未改良”的川菜风味。 ⭕️永乐饭店（无分店）p9-p11 这是一家最传统的川菜馆子，也是一家争议很大的馆子。有些人说它口味和几十年前一样，有些人说它没有一道惊艳的菜，我吃下来觉得就是非常家常的风味，不需要惊艳也足够好吃。如果是想吃家常风味的川菜，这家是首选。 #高德扫街榜发布四川top100餐厅##温暖的食光#

13. #百厨大战总冠军徐孝洪# 恭喜川菜师傅徐孝洪一举拿下百厨大战总决赛，问鼎年度总冠军！心提到嗓子眼又跟着美食咽进去了，《炙热游戏：百厨大战》这把巅峰对决和川菜本身一样麻辣刺激，但还好我一路看好的种子选手不负众望！总决赛冠亚军争夺战，川菜非遗传承人徐孝洪对上上海本帮菜非遗传承人秦卓男，抽到“独钓寒江”的意境命题、需要用江浙沪常用食材年糕配上川菜擅长的“麻”味型限时60分钟制作菜品，两位大师都铆足了劲拿出最大的绝活，最终徐孝洪凭借意形合一的拔丝草莓配肉末年糕的“独钓寒窗”以0.05分的微弱优势赢得年度总冠军！高考复读三年、国企辞职“下海”创业，为人谦逊又富有钻研精神。1v1时用一道芋头酸菜鱼让潘玮柏好吃到翘脚趾，团队战、经营战用宫保鸡丁、怪味虾等一道道经典又有创新的川味菜品展现自己的硬核实力、助力团队一步步走到最后。就像他起的团队名“非遗正年轻”一样，不断吸收学习年轻先进的技术来传承传播川菜的非遗文化：“老姜不老还辣到了最后！”最终也是不负众望登上总冠军的宝座，拿下代表荣誉的奖杯，拥有“豆腐精神”、一路过关斩将的大师，实至名归！#炙热游戏百厨大战#

14. 学习了//@罗永浩的十字路口:感谢朱老师，学习了链接里的长文，大家都看看，长知识。//@朱毅:罗永浩像那个喊出“皇帝没穿衣服”的小孩。他可能不那么专业，但他凭直觉戳破了一层窗户纸。而西贝的反应，代表了目前许多餐饮企业的一种“合规的傲慢”——我符合国家标准，你就不能说我有错。但这忽略了消费者的感受和市场的情绪。

15. #潘玮柏看厨师做菜眼泪从嘴角留下# 古有望梅止渴，今有潘帅望鸡丁止馋，看得见吃不着的痛苦也是让潘玮柏体验到了！《炙热游戏：百厨大战》星厨队长小胖张志成大火爆炒宫保鸡丁，鸡块、皮蛋、辣椒在锅里翻腾搅拌，一颠锅火焰和锅气一起窜上来，在评审间观战的潘玮柏渴望的眼泪化作疯狂分泌的口水，疯狂敲头压制住想吃的欲望，也是太像国庆在外面等菜的我本人了！如果给潘帅一个机会，他肯定选择第一时间冲入厨房试菜吧！#炙热游戏百厨大战#

16. #黑麒麟小胖半小时连炒11锅宫保鸡丁# 半小时连炒十一锅、近百人份的宫保鸡丁，黑麒麟小胖掌勺这一part燃起来了！《炙热游戏：百厨大战》星素厨团队战第二轮进入白热化阶段，“黑麒麟小胖”星厨张志成与陶晓东并肩掌勺，一手铁锅一手锅铲把中式猛火快炒玩出花儿了，锅里汤汁翻滚、灶上热浪喷涌、上空锅气蒸腾，超燃颠锅名场面看得全场气氛都嗨了，黑麒麟小胖虽然累到瘫坐在地，但是情绪依旧高昂，这一幕是能写进厨师生涯高光时刻的成就感！#炙热游戏百厨大战#

17. #潘玮柏食量竟是被演唱会限制了# 事业心和理智还是战胜了食欲，只有见过潘玮柏对美食的狂热才知道这种自控需要多么惊人的意志力！《炙热游戏：百厨大战》潘玮柏看到星厨张志成猛火爆炒的实时转播就已经开始疯狂分泌口水，评审环节吃完就直呼这份宫保鸡丁是他近年来吃过最好吃的一次，扬言放开了吃能吃六七碗，只是碍于开演唱会期间的“形象管理”才不太敢吃。实话说，比起吃到这盘宫保鸡丁，我更想看潘帅吃宫保鸡丁吃到尽兴是不是真的要吃六七碗，你永远不必质疑潘玮柏对食物的享受！#炙热游戏百厨大战#

18. #餐饮行业大佬集体声援西贝# 真的不建议老罗继续搞下去了。稳就业、稳经济……是当前很重要的任务。按照这个热度与裂变程度，无疑会给西贝打上一种标签，让想去消费该品牌的消费者带上严重心理枷锁，也很容易搞垮这家有一两万员工的企业。想问的是，上万的员工万一失业了，都去老罗的创业公司上班吗？最最重要的是，当前预制菜行业标准缺失、定义模糊与消费者认知之间有矛盾，所有的锅不应该让西贝去背。

19. #陈立透露退出传统餐饮榜单评审#知名美食专家陈立宣布退出传统餐饮榜单评审了！陈立指出，当下餐饮行业深陷 “为榜单而经营” 的怪圈，许多充满人间烟火气的本真美食被冰冷的排名所掩盖。餐饮作为经济的毛细血管，其蓬勃生命力源于真实与多元，而非少数人制定的单一 “好坏标准”。“我不愿居高临下地去裁定‘这个好，那个不好’。” 陈立强调，真正的美食藏于街头巷尾、百姓餐桌，而非高高在上的榜单之上。在此行业背景下，高德地图于今日推出的 “扫街榜” 以全新模式直击行业痛点。该榜单跳出传统评委评审的框架，转而基于千万用户的真实导航数据生成，是名副其实的 “用脚投票” 结果。无论餐馆被搜索、导航的频率如何，都能在数据中直观呈现，为美食爱好者提供更具参考价值的指引。这种创新的 “群众路线” 评选方式，打破连锁名店在传统榜单上的主导地位，让街边小馆和社区老店得以与之同台竞技，为中小餐饮商家带来新的发展机遇。针对餐饮商家普遍面临的 “恶评门槛低”“好评成本高” 等困境，高德扫街榜在获得用户授权的前提下，首次引入支付宝芝麻信用体系，结合用户信用等级为可信评价加权。同时，借助先进的 AI 风控技术，有效识别并过滤虚假和噪声评价，确保榜单的公正性与可信度，为商家营造一个更加公平、真实的合作环境。高德地图CEO郭宁在高德扫街榜会场上郑重表示，高德扫街榜永不商业化，这一坚定表态在行业内引发热议。众多网友纷纷表示赞同：“榜单不应成为餐饮行业的指挥棒，而应是百姓生活温度的精准计量器。”“相比专家的主观打分，我们更愿意信赖街坊邻居的真实选择。” 高德扫街榜的推出，不仅为消费者带来更可靠、多元的美食选择，也为餐饮行业注入一股清流，助力美食回归烟火气，推动行业朝着更加健康、真实的方向发展。#传统点评榜单不该是餐饮指挥棒#

20. #潘玮柏想把宫保鸡丁当润唇膏涂#现在就立宫保鸡丁为《炙热游戏：百厨大战》的顶流！不知道谁同意谁反对，但潘玮柏肯定第一个同意。新一期#炙热游戏百厨大战#节目中，非遗正年轻餐厅保留了前几期节目中广受外国人好评的，星厨徐孝洪秘制酱汁宫保鸡丁，结合新鲜的鲍鱼推出新菜品“两只鲍鱼的宫保鸡丁”，把方便情侣食客分享的两只鲍鱼食材写在菜名上，实惠的价格开业就爆单，同时宫保鸡丁的口味稳定发挥，收获食客和评审的一致好评和推荐！潘玮柏吃到停不下来，最后一口香料在味蕾绽开的体验也非常特殊，吃完了满口余香，潘玮柏还说想要那酱汁去做润唇膏涂！支持潘帅研究出宫保鸡丁润唇膏，秋冬天气有一支宫保鸡丁味的润唇膏，那确实很馋人了😋好想知道这个宫保鸡丁到底有多好吃！

21. #潘玮柏百厨大战自己的米饭仙人# 《炙热游戏：百厨大战》就是一场盛大的潘玮柏和米饭的罗曼蒂克热恋史，对碳水的热情他说第二肯定没人说第一！百厨大战今日收官，纵观整季，任何菜到了潘玮柏眼里只有“配米饭好吃”和“配米饭超级好吃”，总决赛冠军徐孝洪的两片糊辣带鱼就能让他分分钟炫完一整碗饭，小胖的猪舌拌饭也是直接想抱着电饭煲吃，更别说阳荷回锅肉和阳荷米饭让潘玮柏吃到“灵魂抽离”、宫保鸡丁拌饭不停加餐导致节目组紧急cue流程打断施法，发展到决赛圈他甚至远远看一眼就能判断一道菜和米饭的适配度，还能带着刘涛一起无限续“饭”，对米饭的热爱甚至感染到了身边的人！我仍然相信爱一样食材就得只爱一个食材，就像潘玮柏爱大米饭的程度才叫轰轰烈烈的爱！但就着这个碳水强度，潘帅第二季你还敢来吗？#炙热游戏百厨大战#

22. 专业人员说专业话！//@朱毅:罗永浩像那个喊出“皇帝没穿衣服”的小孩。他可能不那么专业，但他凭直觉戳破了一层窗户纸。而西贝的反应，代表了目前许多餐饮企业的一种“合规的傲慢”——我符合国家标准，你就不能说我有错。但这忽略了消费者的感受和市场的情绪。

23. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

24. #国庆就该看中餐ko白人饭# 家人们！国庆下饭首选《炙热游戏：百厨大战》好吗！比赛选手从非遗传承人到地方特色厨，从奥林匹克金牌到新生代小厨，集结各个代表性的中餐风格，川菜、云南菜、本帮菜、粤菜…大江南北的菜品齐聚百厨大战。冷门食材入菜、五星级食堂餐、以及最新一期的团队赛主题征服世界胃的中餐…星厨队川菜大师徐孝洪的带领下做的宫保鸡丁，素厨队齐心协力打造的椒麻鸡，都完全ok白人饭！各种烹饪主题应有尽有，在融合中创新在创新中传承！你想要的中餐一个节目全搞定，没有人能饿着看完百厨大战！#炙热游戏百厨大战#

25. #黑麒麟小胖半小时连炒11锅宫保鸡丁# 灶台即战场，铁锅为利刃！《炙热游戏：百厨大战》团队战的热浪里，“黑麒麟小胖”张志成用半小时11锅宫保鸡丁，定义了中式猛火快炒的巅峰模样。半米灶火燃炸全场！这才是中餐的硬核浪漫。从澳门九鲲餐厅的行政总厨到赛场燃将，这满身烟火气的高光时刻，远比任何头衔都滚烫。#炙热游戏百厨大战#

26. #把魔丸扔进百厨能得到一个灵珠# 百厨大战是什么魔丸厨师净化器吗，怀疑刚开始那个狂到没边说话又直又呛的小胖张志成被神秘势力掉包了，总决赛这个会眼红会留恋同伴的小胖明显是个好宝宝灵珠！张志成顶着“90后天才厨师”的title出场，怀疑自己的空气春卷可能被“抄袭”就当场提出质疑、担任星厨队长跟素厨队面对面放狠话呛声，“只说真话”的原则从第一期贯彻到最后。但是节目到后期明显能感觉到他的变化，他开始在意同伴们的感受、鼎力推荐“花莽莽大厨”的菜品、偷偷把每个同伴画成简笔画、别人淘汰了他跟着掉小珍珠，对待烹饪也永远保持最纯粹的态度，阳荷回锅肉、连炒十一锅宫保鸡丁，张志成根本不是一个纯粹的魔丸，他就是一颗热烈到冒火的烹饪灵珠！#炙热游戏百厨大战##剧综大咖开放麦#

27. #这次白切鸡又输了# 还记得《炙热游戏：百厨大战》村席大厨全进华在初赛做的白切鸡口感不佳遗憾淘汰吗？这次团队赛主题食材是清远鸡，素厨队再次选择了白灼白切的做法，一道椒麻鸡，直接带着正宗清远鸡杀回赛场！！素厨选手们这次在处理手法上更加精细，冷热交替让鸡皮更脆、拆鸡剔骨方便食用、肉还要进行仔细的整理整形才能出一份餐。口感口味摆盘都无从挑剔，但因为队内分工出现问题导致出菜时间紧张频频出错，加上这次评判的食客是外国人，对于外国人的口味把握可能还是没有拿捏的特别准，最终还是输给了星厨队酸甜的宫保鸡丁。大厨好，白切鸡好，可惜这次宫保鸡丁更胜一筹。#炙热游戏百厨大战#

28. #做人可以很豆腐# 锅里的麻婆豆腐香香软软，观众听完川菜大师的“豆腐精神”哈特软软，#炙热游戏百厨大战# 星厨徐孝洪这份很“豆腐”的人生经历太好哭了！如今赛场上做起川菜游刃有余、呈现出“麻婆豆腐”、“宫保鸡丁”、“怪味虾”等高光菜品的川菜大师，曾经也是一个高考要考三遍、国企辞职下海创业，白手起家的平凡而努力的人。而这都来源于母亲教导的“豆腐精神”，以后困难的时候都会想起这个不管怎样都会活得很精彩的“豆腐”了！豆腐的一生就是很精彩啊，“嫩了是嫩豆腐、老了是老豆腐，霉了是霉豆腐、臭了是臭豆腐，都有其可取之处，就像我们的人生一样，天生我材必有用！”也是这样的精神支撑着他走过一道道人生的坎，在童年家庭情况拮据的时候，能够补充蛋白质的豆腐也可以是很实用的一餐！从今天开始我们都可以告诉自己，做人真的可以很豆腐！#剧综大咖开放麦#

29. #西贝承认部分菜品是隔夜菜# 西贝此次承认部分菜品存在隔夜情况，着实引发了广泛关注。罗永浩吐槽西贝“全都是预制菜且贵”，虽西贝否认使用预制菜，但部分菜品隔夜售卖的事实已被披露。煮好的羊排赏味期达三餐，厨师长称不影响品质，可这难以消除消费者的顾虑。消费者支付高价，本期望品尝新鲜现制美食，隔夜菜却打破了这种预期。目前餐饮行业隔夜菜标准不明，餐厅也鲜少主动告知菜品情况，消费者知情权缺失。西贝作为行业代表，本应树立诚信标杆，此次事件却暴露出问题。相关部门应尽快完善预制菜标识制度，餐厅也应主动公开信息，尊重消费者选择权，如此才能重建信任，实现可持续发展。#秒懂热点就用智搜##罗永浩西贝之争是一场信任僵局# 中国蓝新闻的微博视频西贝承认部分菜品是隔夜菜

30. 这家西贝店就在我家旁边，我家小朋友喜欢去吃，前前后后我去过十次八次了。平心而论，东西小贵，但在北京这种寸土寸金的地方倒是也没太大抱怨，隔壁麻六记的东西也不便宜，再隔壁的潮汕菜也是人均消费冲着100以上了，西贝全国走的都是热门地方，租金肯定不便宜，这点我理解；东西口味还行，我确实觉得还行，北京餐厅里乱加东西的毛病这里没尝出来，尤其是那个烧麦做得还不错，感觉东西用料还是ok的，但平心而论口味不算惊艳——大型连锁餐饮就没有惊艳可言了，尤其是北京这种美食荒漠中的荒漠地带，北京的餐饮行业水平实在是太差了；服务也很好，门口天天吹气球，小朋友排着队免费领；但我还是觉得老罗和西贝所有的口水仗，都会落在“什么才是预制菜”这一点上，这东西没有标准答案。#罗永浩奖励10万征集西贝预制菜线索##罗永浩当面说挺好背后说恶心# #罗永浩回复西贝准备好了#

31. #一致好评的宫保鸡丁配方终于来了# 《炙热游戏百厨大战》新一期的宫保鸡丁彻底出圈了！餐厅在经典基础上加入鲍鱼，鲜味暴击，价格却超亲民。潘玮柏嗦酱汁的名场面诞生，好吃到连盘子都想舔干净！这节目是懂怎么馋哭观众的！#炙热游戏百厨大战#

32. 酸甜嫩滑爽口的[🔥]宫保鸡丁，好吃到爆炸

33. 四川宫保鸡丁是一道闻名世界的川菜名肴今天教大家详细做法

34. 正宗的川派宫保鸡丁做法香而不腻，吃过一次就记住，快来试试吧

35. 烹饪大师回应宫保鸡丁“配料争议”

36. 四川小伙因杭州宫保鸡丁放黄瓜和胡萝卜怒写差评，到底该放什么？

37. 宫保鸡丁里放黄瓜胡萝卜？四川小伙怒写差评，店家竟说"你是同行"！

38. 炒宫保鸡丁总发柴？记住 “冷油炒花生”，一口就上头

39. 宫保鸡丁家常做法，鸡肉丁腌制后更嫩滑，搭配花生香脆入味，酸甜适中还健脾，孩子超爱吃

40. 宫保鸡丁花生处理法，花生酥脆不返潮，越嚼越香

41. 家常版宫保鸡丁这样做，酸甜辣香超开胃，花生酥脆鸡肉嫩，拌米饭超绝

42. 宫保鸡丁的焦香嫩辣技巧，鸡丁过油断生，花生最后放，酸甜辣平衡，下酒神器

43. 一碗宫保鸡丁，藏着中国人的调味智慧

44. 经典宫保鸡丁，微辣鲜香，必定让你回味无穷!

45. 宫保鸡丁

46. 宫保鸡丁的火候掌握，鸡丁焦香花生酥脆，酸甜辣平衡得刚好

47. 味道|川菜经典·宫保鸡丁

48. “宫保鸡丁”的历史与文化来源

49. 宫保鸡丁的灵魂

50. 宫保鸡丁的黄金比例原来是活的

51. 头一次分享川菜宫保鸡丁技术，内部技术要点，三十年老店私密配方

52. 如何做出“糊辣荔枝味”的宫保鸡丁？走进上海经典川菜馆南兴园

53. 烹饪调味实践

54. 美食说

55. 探索川菜复合味之宫保味

56. 传统川菜~酸甜辣咸香俱全的“宫保鸡丁”

57. 传统川菜——“宫保鸡丁”

58. 说说宫保鸡丁的那些事儿

59. 宫保鸡丁

60. 宫保鸡丁

61. 川味科学“标尺”来了！豪吉领衔制定《川菜复合味型二十四味型》系列团标发布

62. 官宣！川菜复合味型24味型团体标准正式发布，千年味魂从此有"谱"可依

63. 川菜的真谛麻辣鲜香百菜百味绝不止于火爆

64. 川菜24味

65. 经验做成标准、小吃做成产业让四川乐山味道端上世界餐桌

66. 各种川菜的具体做法大全

67. 四川小伙不满宫保鸡丁里放黄瓜胡萝卜，直呼太不正宗，店家竟说这是同行恶意差评？

68. 宫保鸡丁竟然放黄瓜和胡萝卜？四川小伙要求见厨师长，店方回应

69. 豪吉领衔川菜味型标准制定，“川味”有了“科学身份证”

70. 川菜常见味型技术要点及核心调料（做菜基础知识系列）

71. 川菜24味型迎来标准规范 2025川味科学大会在蓉举行

72. 川菜24味之麻辣/鱼香/糖醋/煳辣荔枝味~4种经典川味及旺菜:麻婆豆腐/糖醋排骨/鱼香茄子/宫保鸡丁制作技术

73. 宫保鸡丁的正确打开方式，鸡丁滑嫩，花生米香脆，口感层次丰富。

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75. 宫保鸡丁改良版

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78. 川菜的24种味型和代表菜品

79. 宫保鸡丁：酸甜微辣的经典下饭菜

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99. #宫保鸡丁传统宫保鸡丁做法需要这么几样东西，红干辣椒、花生米、鸡腿肉、葱姜蒜片儿。鸡丁不过油啊，等锅热了放点油，不等油热放干辣椒，辣椒烧的变色，把鸡肉丁炸出油，放葱姜蒜片。然后加点儿老抽放花生米，临出锅啊再点点儿醋。味道香喷喷，颜色也漂亮。红的是辣椒，白的是花生米。这鸡丁是又嫩又滑，咸、甜、酸、辣恰到好处，真是特一级厨师的水平。跟您实话说啊，我吃了几十年的宫保鸡丁，吃到这么地道的鸡丁的时候还真不多。#我要上热们

100. #图文伙伴计划我超爱的老式宫保鸡丁的做法!干辣椒红花椒小火炸出糊辣味，倒入宫保芡汁大火快速收汁出来的荔枝味，就是川菜馆吃到的那个味，酸甜咸辣香，拌饭吃绝了! 食材:鸡胸肉，去皮油炸花生米，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，红花椒具体做法： 1、料汁：白糖1.5勺十香醋或白醋2勺十生抽1勺十老抽0.5勺十淀粉1勺十盐、味精各少许，搅拌均匀 2、鸡胸肉切丁，加生抽老抽白胡椒粉料酒腌制，倒点食用油抓匀，配料切好备用 3、油热倒入鸡丁滑炒熟，盛出备用 4、冷油放干辣椒花椒，炸至干辣椒呈棕红色，下姜蒜大葱节翻炒几下 5、倒入鸡丁，倒入芡汁大火快速收汁入味，投入花生米炒匀即可。 !干辣椒要提前用温水浸泡半小时再来炸就不会糊掉， #宫保鸡丁#宫保鸡丁饭

101. 汉源的花椒，到底有什么独特之处

102. 宫保鸡丁｜酸甜微辣，鸡丁滑嫩，复刻川菜馆招牌味道！

103. 川菜那么好吃，餐厅却做不出正宗川味？

104. 麻辣江湖：川菜的形成、特点与代表菜探秘

105. 清朝四川宫廷名菜“宫保鸡丁”

106. 厨师｜舌尖上的中国美食，中式烹调师学习资料，川菜二十四味型口诀讲解

107. 3种开胃调味汁配方：糖醋汁口诀、鱼香宫保汁比例，分享给您！

108. 宫保鸡丁怎样做才更有口感

109. 宫保鸡丁，鸡丁嫩、酱香浓，花生香酥~

110. 川味腊味灵魂之椒全解析：红花椒、青花椒、选对才能香麻入魂

111. 川菜：一菜一格，百菜百味

112. #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #创作者扶持计划 #美食配方 “刀口辣椒”是川菜中一种经典的调味料和技法，通常指将干辣椒和花椒用刀剁碎或用工具舂碎后，再用热油激发出香辣麻味的工艺。它不仅是调料，也代表一种粗犷鲜香的烹饪风格。 --- 主要特点 1. 手工制作用刀将干辣椒和花椒剁碎（或用石臼舂碎），颗粒较粗，保留香气层次。 2. “炝香”工艺碎辣椒和花椒淋上热油，瞬间激发麻辣味，但不过度炸糊，保持红亮色泽。 3. 风味层次相比辣椒面，刀口辣椒的颗粒感更强，麻辣味更立体，带有焦香和坚果香。 --- 常见用途 1. 经典川菜 · 水煮菜系（水煮牛肉、水煮鱼）：最后撒上刀口辣椒，淋热油“呲啦”一声提香。 · 麻辣拌菜：用作干拌菜的调料。 · 火锅蘸料：加入蒜泥、香油中增香。 2. 创新用法 · 调制麻辣卤水或烧烤撒料。 · 制作凉拌菜、口水鸡的红油底料。 --- 家庭简易做法材料：干辣椒（如二荆条、朝天椒）、花椒（如大红袍）、菜籽油。步骤： 1. 干辣椒剪段去籽（可焙香或直接使用），花椒比例约为辣椒的1/5。 2. 用刀剁碎或放入石臼舂成粗颗粒。 3. 将碎辣椒和花椒放入耐热碗中，加少许盐。 4. 锅中烧菜籽油至七成热（约180℃），分次淋入碗中，边淋边搅拌防止炸糊。 5. 冷却后密封保存，可用于调味或直接做蘸料。 --- 技术关键 · 选材：辣椒可选香辣兼顾的二荆条搭配增辣的朝天椒；花椒根据麻味需求调整。 · 油温控制：油温过高易焦苦，过低则激不出香气。建议分次淋油，观察颜色变化。 · 增香技巧：可先在干锅中小火焙香辣椒和花椒再舂碎，风味更醇厚。 --- 与“辣椒面”的区别 · 刀口辣椒：手工粗制，颗粒不均匀，侧重激发原始香气，多用于热菜“炝香”。 · 辣椒面：机器研磨较细，常用于红油、蘸料，追求细腻口感。 --- 刀口辣椒的灵魂在于“手工粗粝感”和“瞬间炝香”，能让菜肴的麻辣味更有冲击力。如果追求地道川味，不妨在家尝试自制，调整辣椒和花椒比例以适应个人口味。

113. 四川美食家常菜-宫保鸡丁