这家藏在北京公主坟的胶东菜馆，以海鲜水饺和鲜活海产为特色，食材从胶东直运。餐厅人均丰俭由人，既能品尝平价水饺，也能享用海鲜盛宴。其明厨亮灶和实在的用料，为食客提供了一个体验地道胶东风味、追求食材新鲜的高性价比去处。
智能速览
餐厅主打胶东菜与海鲜水饺，老板为烟台人，保证风味正宗。
海鲜食材从胶东直运，种类丰富且极为鲜活，确保了入口的品质。
招牌海肠捞饭工艺独特，米饭先炒后浇，口感蓬松更易入味。
采用明厨亮灶，菜品现炒现做，葱油贝丁等菜肴火候掌控精准。
人均消费丰俭由人，性价比高，从几十元的水饺到百元海鲜均有选择。
精华内容
这家小店的价值不仅在于性价比，更在于对食材本味的坚持和烹饪细节的打磨。从鲜活的海产到地道的做法，每一口都能感受到胶东半岛的海风。
鲜活海产直送
餐厅的海鲜品种繁多，其中许多由胶东地区直运，确保了食材的源头新鲜。定价128元的蒸活海鲜锅包含了海虾、扇贝、生蚝和鲍鱼，性价比突出。锅中的海虾极为鲜活，甚至在蒸制过程中能顶起锅盖，熟后虾壳坚硬，虾肉紧实弹牙。生蚝为正宗的乳山生蚝，入口没有腥味或金属味，只有纯粹的鲜甜。这种对鲜活度的执着，是其品质的保证。
招牌菜见真章
海肠捞饭是店内的招牌之一。其独特之处在于米饭先用鸡蛋炒制，再浇上炒好的鲜活海肠，使得米饭颗粒分明、口感蓬松，更易吸收汤汁。另一道值得称道的是葱油贝丁，采用类似清蒸鱼的最后热油泼淋的工艺，精准的白灼火候让贝丁达到断生状态，口感如果冻般鲜嫩，最大程度保留了贝类的鲜甜。
水饺里的乾坤
店内的海鲜水饺用料扎实，全家福水饺包含四种馅料，海鲜占比高，用少量猪前腿肉增加润度。其馅料搭配不拘一格，例如用八带制作绿色馅料。最为惊艳的是飞鱼大鲅鱼船饺，尺寸远超常规饺子，凸显了山东人的豪爽。此外，店里还提供灌汤牛肉水饺等非海鲜选项，照顾了不同口味的需求。
实在的环境服务
餐厅采用明厨亮灶，所有菜品均为现点现炒，没有预制菜。在处理蒸海鲜锅时，服务员会主动帮助食客剥去生蚝和扇贝的外壳，服务细节周到。菜单价格亲民，整体消费丰俭由人，人均几十元可品尝水饺，而享用一桌海鲜大餐也仅需两三百元，展现了山东菜系实在、接地气的一面。
这家店将胶东的淳朴风味与鲜活食材带到了北京，用实在的分量和精良的烹饪细节赢得了口碑。它证明了美味不一定需要昂贵的代价。在追求美食的路上，这样一家踏实做菜的宝藏小店，是否正是你所期待的呢？
