美食大赏，猪肝菠菜汤的家常做法

猪肝菠菜汤

材料：猪肝、菠菜、葱姜、盐、料酒、淀粉、食用油

做法：

猪肝洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

菠菜洗净焯水切段，葱姜切末备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香，加入适量清水煮开。

放入猪肝片煮至变色，加入菠菜段继续煮 2 分钟左右，加盐调味即可。

麻婆豆腐

准备食材：豆腐、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱

做法步骤：

大豆腐改刀切成小块，锅中烧水，水开后放入豆腐，加入一勺盐，焯烫3分钟捞出。

锅中烧油，油热放入肉末，煸炒至变色，放入葱花、姜末、蒜末、小米辣，一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，淋入少许料酒去腥。

加入适量清水，放入豆腐，根据个人口味加入老抽、盐、鸡精、五香粉，大火煮开，淋入少许水淀粉，大火收浓汤汁，最后撒上葱花即可。

青椒土豆丝

食材准备：青椒、土豆、蒜、盐、醋、食用油

做法步骤：

土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉，青椒切丝，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐，放入土豆丝焯水 1 分钟，捞出过凉水。

热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。加入土豆丝继续翻炒，加入盐和醋调味，翻炒均匀即可出锅。