溶豆的保姆级教程，无油无糖，掌握5个要点，再也不用花钱买了

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溶豆的保姆级教程，无油无糖，掌握3个要点，再也不用花钱买了！

溶豆是很多宝妈都想攻克的美食，不仅仅因为美如花的颜值，更因为入口即化的口感，对于小宝贝儿来说也是营养健康的小零食，外面卖的溶豆一罐都得好几十，所以很多宝妈都想尝试自己在家做，而溶豆的失败率就跟做戚风蛋糕一样，很难做到完美。

很多做溶豆的视频，看似很简单，但是跟做的时候失败率很高，尽管配方一点儿没错，但是制作过程中的一些小细节却是成功是否的关键，经过无数次失败经验的总结，今天就跟大家分享保姆级的溶豆教程，无糖无油，入口即化，不含任何添加剂。

春天是孩子长身体的季节，蔬菜、水果、粗粮一个都不能少，所以今天跟大家分享的溶豆，分别是苹果口味、菠菜口味和紫薯口味，认真看步骤，掌握几个要点，相信新手也能一次性成功！

【苹果溶豆】

鸡蛋清两个，婴儿二段奶粉30克，甘汁园玉米淀粉12克，苹果泥30克，柠檬汁5滴

【菠菜溶豆】

鸡蛋清两个，婴儿二段奶粉40克，甘汁园玉米淀粉12克，菠菜泥30克，柠檬汁5滴

【紫薯溶豆】

鸡蛋清两个，婴儿二段奶粉30克，甘汁园玉米淀粉12克，紫薯泥30克，柠檬汁5滴

【具体做法】

1、准备好所有的食材，苹果和紫薯上锅蒸熟，菠菜焯水去草酸再用。

2、苹果和紫薯加入少许开水用料理机打成泥状，菠菜加入少量开水搅打成菠菜泥。

3、分别在苹果泥、紫薯泥、菠菜泥中加入奶粉，由于菠菜泥比较稀，所以需要多加一些奶粉，拌好的果蔬泥不能太稀，最好的状态是呈酸奶的浓稠状。

4、鸡蛋清打在无水无油的盆中，盖上保鲜膜先放入冰箱冷冻15分钟左右，蛋清表面出现冰渣，这种程度有利于打发，蛋清中不可以有蛋黄，滴入5滴柠檬汁，打蛋器中速搅打。

5、搅打至蛋清呈丰富的泡沫状，加入玉米淀粉，继续用打蛋器中速搅打。

6、一直搅打至蛋清呈硬性发泡，提起打蛋头呈短而小的小尖尖。

7、将果泥或者蔬菜泥倒入蛋清中翻拌均匀，千万不要随意搅拌，一定要用炒菜的手法去翻拌。

8、选择自己喜欢的裱花嘴，将奶糊装入裱花袋，挤在垫好油纸的烤盘上，没有裱花嘴，可以直接装入裱花袋挤圆形。

9、烤箱预热100℃，放入中层烤55分钟，放凉之后溶豆就会很轻松地脱离油纸，烤好的溶豆是酥脆入口即化的，如果中间还有些软，可以放入烤箱继续烤几分钟。

做好的溶豆装入保鲜盒或者保鲜袋保存，吃上一个星期是没有问题的，做溶豆剩下的蛋黄还可以用来做蛋黄溶豆或者蛋黄饼干。

【失败经验总结】

一、蛋清必须是新鲜的，不能混入蛋黄，冷冻一下更容易打发。

二、奶粉必须是婴儿二段奶粉，二段奶粉脂肪含量较低，更利于蛋奶糊的稳定。

三、果蔬泥不能太稀，也不能太稠，酸奶状刚刚好。如果用火龙果、蓝莓、橙子这样水分比较多的水果，最好煮一下，熬成果酱再用，如果用菠菜、青菜、芹菜这样的蔬菜需要多加奶粉，如果用紫薯、山药、苹果之类的，需要先蒸一下，再加开水稀释一下。

四、翻拌蛋清和果蔬泥的时候，一定不能转圈搅拌，左手转动盆，右手拿刮刀划过盆底再往上翻，一直翻拌均匀。

五、烤的时候一定要低温烤，烤好之后表面干燥，一按就碎就可以了，如果中间或者表面还有些软，入烤箱再烤几分钟。

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