想吃凉拌粉在家做，价值两千元的秘制凉拌汁，配方和做法都告诉你

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窗外的知了吱吱吱的叫着，宣告着夏天的到来。带孩子在妈妈家住着，过着“好吃懒做”的养猪生活。天气热起来根本不想吃米饭，越吃越觉得热，妈妈问中午想吃什么，当然还是老妈牌秘制干捞粉，米粉里加入酸爽的配菜，吃了10多年都没吃腻。回家吃妈妈做的干捞粉，真是件幸福的事情。

妈妈调制的秘制酱汁，是小姨以前开米粉店的时候花2000元买的，后来妈妈在原配方的基础上，多加了一种香料，更香一些，小姨的粉店生意更好了。小姨年纪大了，如今已经把米粉店转让，配方也就可以公开分享了。今天龙宝就给大家带来分享一下妈妈做的秘制干捞粉，所需食材有：鲜榨米粉 2两，秘制酱汁 2勺，配菜 酸芥菜、酸豆角、萝卜干等 适量，剁椒 适量，葱花 适量。

先给大家介绍一下秘制酱汁的家庭做法，先做油泼辣子，用少量的辣椒粉过一下油，加入2汤匙生抽，1汤匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的盐，一汤匙的椒盐粉，适量的白芝麻混合均匀备用。要是家里有可以干磨的料理机，可以把白芝麻一半磨成粉，会更香一些。

烧一锅温水，把鲜榨米粉放热水里涮散，一个人吃的话，一坨就够了，桂林这边鲜榨米粉50克是一两，每一坨是2两。

米粉捞出放到有深度的大碗里，方便翻拌，如果没有鲜榨米粉，可以先把干米粉煮软了，再捞出过凉水防止粘黏在一起。

米粉上放入配菜，夏天的话，我家的配菜会比较多，有个酸豆角，酸芥菜和萝卜干，加一点点剁椒酱和葱花，配菜分量根据口味添加。

最后加入秘制调味酱，翻拌了就可以开吃了，酸爽开胃，还带一些香辣，每次都能把一大碗吃光光。干捞粉顾名思义，就是不加汤的，所以秘制酱汁里不要做太咸了。

天气热不想做饭，就爱老妈做的秘制干捞粉，酸辣开胃馋到流口水。想吃凉拌粉在家做，价值两千元的秘制凉拌汁，配方和做法都告诉你。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。夏天您家喜欢吃什么快手美食呢？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的这篇秘制凉拌米粉的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。