惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

2021-03-03 22:16:22 4点赞 8收藏 0评论

创作立场声明:惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃。现在超市里都能买到现成的酒酿,这省去了不少麻烦。这款桂花酒酿小圆子制作特别简单,哪怕你是厨艺小白、烹饪新手,也能轻松驾驭。一碗桂花酒酿小圆子端上桌,一家人瞬间便投来惊叹的目光,并啧啧称赞。

如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

惊蛰吃

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

总有人感慨,这日子一天天过得太快了,岁月倏然,转眼已近惊蛰节气。在我国民间很多地方,一直有“过惊蛰、吃酒酿”的传统。这一说起酒酿,可能很多北方地区的朋友们不太了解,酒酿是一种流行于南方及川渝地区的特色酒类饮品,各地都有不同的叫法,如醪糟、甜酒、酒糟、糯米酒、甜米酒、江米酒等。就是把糯米淘洗干净,浸泡通透了,然后上锅蒸熟,室温搁置,温凉后加入甜酒曲进行发酵而成的一种糯米酒类饮品。

有着桂花香味酒酿小圆子

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

今天,给朋友们分享一道有着桂花香味的酒酿小圆子,也是一种经典的地方特色小吃。惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃。现在超市里都能买到现成的酒酿,这省去了不少麻烦。这款桂花酒酿小圆子制作特别简单,哪怕你是厨艺小白、烹饪新手,也能轻松驾驭。一碗桂花酒酿小圆子端上桌,一家人瞬间便投来惊叹的目光,并啧啧称赞。也许,从这一碗桂花酒酿小圆子开始,你就会爱上做饭,恋上厨房,做一个对生活有热度的人。

桂花酒酿小圆子

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

主料:水磨糯米粉100克、酒酿100克

配料:干桂花3克或糖桂花30克

调料:冰糖30-50克、清水85克

制作过程

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

1、称取水磨糯米粉100克,倒入约85克40-50度左右的温水,和成细腻的糯米面团。和面碗表面覆盖保鲜膜,把糯米面团醒发10分钟,使水分把糯米面团滋润通透了。

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

2、揪出约3克/个的小块糯米面团,团成一个个呆萌可爱的“小圆子”,摆入平盘内,这个用量约能团出60个小圆子。

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

3、锅内倒入适量清水,根据个人嗜甜程度,调入冰糖30-50克。水沸后,下入团好的小圆子,煮至小圆子漂浮起来之后,小圆子就差不多煮熟了。

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

4、下入3-5勺酒酿,略微煮制30余秒,不能超过一分钟,防止酒香挥发,影响酒酿小圆子口感与香气。停火,撒入干桂花3克或淋入糖桂花30克,便可以盛入碗内,上桌享用。惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,软糯清甜全家人喜欢。

注意事项

惊蛰要吃“酒酿”,怎能错过桂花酒酿小圆子,清甜软糯一家人爱吃

1、做酒酿小圆子一定要选用水磨糯米粉,特别是北方的朋友,购买时一定要注意。分享给朋友们一个小妙招:购买的时候,用拇指、食指轻轻捻一捻,手感细腻滑润的就是水磨糯米粉;如果捻在手里,像是捻细砂的感觉,那一定是粗糙的电磨糯米粉,那绝不能购买,口感一定不会好。

2、如果掌握不好水温,那就直接用凉水和糯米粉,这时糯米团会比较硬,质地较脆,没法使用。取下约十分之一的糯米面团,锅里倒入适量清水,水沸后下入这小块的糯米面团,煮至透明。掺到大块的糯米面团里面,再揉匀。这时的糯米面团就如同橡皮泥般柔软细腻,用起来就特别顺手。

3、酒酿有挥发性,下入之后切记不能过煮,防止香气挥发,影响小圆子口感。如果选用糖桂花,就要相应减少冰糖的用量。这点要注意,防止甜度过头,过犹而不及。

如果您喜欢我的美食文章,请“关注”我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!

未经授权,不得转载
展开 收起

冰淇淋 600g*2条装

冰淇淋 600g*2条装

119元起

Häagen·Dazs 哈根达斯 冰淇淋 草莓口味

Häagen·Dazs 哈根达斯 冰淇淋 草莓口味

30.4元起

MENGNIU 蒙牛 优牧 冰淇淋 红枣牛奶口味

MENGNIU 蒙牛 优牧 冰淇淋 红枣牛奶口味

39元起

WALL'S 和路雪 冰淇淋雪糕组合装 30支

WALL'S 和路雪 冰淇淋雪糕组合装 30支

76.2元起

八喜冰淇淋 0蔗糖 椰子牛奶棒 70g*5

八喜冰淇淋 0蔗糖 椰子牛奶棒 70g*5

36.5元起

莲山九鲜 榴莲千层蛋糕 6寸 380g

莲山九鲜 榴莲千层蛋糕 6寸 380g

38元起

Nestlé 雀巢 粵新意 飞鱼脆皮冰激凌 荔枝米酒桂花味 50g*5支

Nestlé 雀巢 粵新意 飞鱼脆皮冰激凌 荔枝米酒桂花味 50g*5支

24.75元起

和路雪 迷你梦龙 车厘子樱花口味冰淇淋 42g*6支

和路雪 迷你梦龙 车厘子樱花口味冰淇淋 42g*6支

36.65元起

WALL'S 和路雪 千层雪棒香草口味冰淇淋 62g*6支

WALL'S 和路雪 千层雪棒香草口味冰淇淋 62g*6支

26.97元起

Pree 轻脂冰淇淋巧克力 【蔗糖0添加】烤椰子(89kcal/杯)

Pree 轻脂冰淇淋巧克力 【蔗糖0添加】烤椰子(89kcal/杯)

19元起

八喜冰淇淋 地中海海盐 1100g

八喜冰淇淋 地中海海盐 1100g

74元起

八喜冰淇淋 白桃乌龙 1100g

八喜冰淇淋 白桃乌龙 1100g

74元起

八喜冰淇淋 柠檬芝士甜筒组合装 68g*5

八喜冰淇淋 柠檬芝士甜筒组合装 68g*5

24元起

八喜冰淇淋 白桃乌龙冰淇淋 550g

八喜冰淇淋 白桃乌龙冰淇淋 550g

38.33元起

Bombbar俄罗斯蛋白冰淇淋低脂卡冰激凌提拉米苏*3+百利*3

Bombbar俄罗斯蛋白冰淇淋低脂卡冰激凌提拉米苏*3+百利*3

52.5元起

伊利 巧乐兹 姜撞奶蜜桃乌龙+巧克力香草口味脆筒冰淇淋 雪糕冰淇淋冰激凌 85g*4支/盒

伊利 巧乐兹 姜撞奶蜜桃乌龙+巧克力香草口味脆筒冰淇淋 雪糕冰淇淋冰激凌 85g*4支/盒

21.52元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
8
扫一下,分享更方便,购买更轻松