好吃的肉松蛋糕卷，零失误，超全步骤介绍

创作立场声明：做美食，做给爱的人吃。

我做美食最大的动力，就是家里宝贝爱吃，每次自己倒腾半天成功做出一份美食的时候，最高兴的就是看到他们大口吃的样子，那时候的成功是无限的。

鉴于最近入手了新的烤箱，所以倒腾烘焙比较多，今天就给大家介绍一款肉松蛋糕卷，软软的，口感特别好，不仅孩子爱吃，我自己也超级喜欢。

下面就来给大家分享一下这个零失误的食谱，只要按照这个步骤一步步来，剩下的就只是成功享受美食了，其实烘焙没什么难的。

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉60g，糖60g，牛奶45g，油20g，盐1g，肉松，沙拉酱，小葱叶。

制作步骤：

首先将蛋黄和蛋清分离，蛋清放到冰箱里冷藏备用，蛋黄、1/2糖、牛奶、油、盐放到一个容器里，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，充分搅拌，搅拌过程动作要轻柔，不要画圈搅拌，要用Z字形搅拌，这样面粉才不会出劲，做出来的蛋糕口感会更加细腻。

搅拌完成状态。

将冷藏好的蛋清用电动打蛋器高速打发，打发过程中分三次加入剩下的糖，打发蛋清一定要不凑合，要充分打发到蛋黄变白，提起来出现小山峰的样子，我差不多用了15分钟。

将打发好的蛋清用勺子挖到蛋黄里面，然后翻拌均匀，是翻拌，不是搅拌，充分搅拌均匀之后，倒到事先铺好了油纸的烤盘里。

用刮板尽量将烤盘里的面糊刮平。

在上面撒上一层肉松和小葱叶，有芝麻也可以撒上一层，多少根据自己的喜好来，材料要留下一半留着卷起来的时候用。

烤箱180度预热10分钟，然后放入烤盘。

上下180度烤15分钟左右，可以观察上色情况，如果烤的太久的话会干裂，没法卷。

出炉，上色还不错，看起来很有食欲，拿出来的时候在台面上稍微震一下，这样能让里面的蒸汽快速排出来。

冷却之后，在桌面上铺上一块油纸，然后将蛋糕扣在油纸上，把底部的油纸轻轻撕掉，这个过程一点要轻一点，因为很容易撕碎。

在蛋糕顶层挤上一层沙拉酱，撒上肉松，沙拉酱可以用刮板瓜一下，尽量均匀一点。

从面包卷的一头折起来，将整个面包卷卷起来，稍稍按紧，然后放到冰箱里面冷藏半个小时定型一下，这样出来的口感会更加细腻，而且切的时候也好切。

好吧，我承认，我的是没有冷藏过的，因为围在旁边的两小只已经彻底等不及了，只能先吃为敬了，及时这样，口感依旧很棒。

这个家伙一个人吃了三块，足以证明有多好吃了。

以前就特别爱吃甜食，有时候心情不好的时候，去蛋糕店买一小块蛋糕，然后一个人慢慢享受，感觉心情会好很多。现在爱上了做甜食，一个人研究食谱，静静地等待美味的诞生，看到自己爱的人高兴地享用我亲手做的美食，心情也会好很多，也许，这就是时间在我身上留下的痕迹吧。