第N次按头安利，这座城市为了吃也得去一趟！

前几天吭哧吭哧给大家写了武汉的博物馆和咖啡馆，结果每篇文章底下都有人留言要武汉的美食攻略。

股东们放心，美食王者大武汉我怎么会轻易放过，今天就乖乖来交作业了。

超级好吃的油饼包烧麦

自古交通发达的地方，也是妥妥美食扎堆的宝地。

九省通衢的武汉，四面八方的工人汇聚到这里，走南闯北的旅人打这过，人来了也把美食带了过来。川渝的火锅、南方的甜品、北方的饺子……武汉餐桌走的是不拘一格、南北通吃的路子。

各地的人在这里都有点他乡遇故知的感觉，但又很快就会被它的小吃总量所征服。

而且，武汉人都是当地美食野生宣传大使，能给你激情安利一轮又一轮，都不带词穷的。

我请武汉的吃货朋友给我推荐美食，她清单都已经列了一长串，还要谦虚地补上一句防杠话术，“我也说不全，你先胡乱吃着，一般不会难吃。”

在武汉，我充分感受到了美食王者的风范。

每天清晨被豆皮蛋酒热干面的过早三件套唤醒，再转场接受鲜鱼糊汤粉、油饼包烧卖、牛肉煎包、藕汤的轮番轰炸，一直吃到夜色深沉了，我还在小龙虾、牛杂锅里沉沦，每一餐饭都不忍心轻易浪费。

热干面

煎饺

今天给大家推荐武汉24h逛吃指南，这也是一场永不停歇的烟火盛宴！

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8:00

过早

武汉过早的快乐程度，你怎么想象都不过分。

美食家蔡澜对于武汉的“过早”有着极为深刻的印象，他写道：“处处的早餐文化，因生活优裕而消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。”

过早清单，我给大家捋一捋：热干面、豆皮、鲜鱼糊汤粉、泡蛋苕粉、油窝、油饼包烧麦、汽水包、水饺、面窝（苕面窝、藕面窝）、鸡冠饺、牛肉粉……

不仅种类多，而且不同的主食还有自己的专属伴侣，吃热干面喝蛋酒、吃面窝喝豆腐脑、吃豆皮喝糊汤米酒。

也难怪出租车师傅敢和我放下豪言，“整个大湖北，是没有人在家里吃早餐的！”

也对，便宜又好吃的早餐店满大街都是，谁还要在家里折腾哦。来都来了，被碳水炸弹轰炸的幸福感，你一定要试一试。

武汉过早我们是狠狠嗨吃过一波，所以我就不展开来，直接给大家总结做店铺了👇

碳水炸弹十块钱吃到饱，武汉的早餐真的太危险了

店铺推荐

🥢热干面：罗氏热干牛肉面（特色是生烫牛肉热干面）、熊腊生热干面馆（他们家用的是传统的黑芝麻酱，口感偏浓厚）、小秋水饺（热干面的汤底加了牛肉汤，口感会更加湿润，红油味也很正）

🥢豆皮：味美香豆皮（豆皮焦香酥脆，糯米浸满了汤汁，用腐竹代替了传统的豆干，口感更加鲜香软糯）、王师傅豆皮馆（出锅前会浇勺牛肉卤水，口感更湿润，以及它所在的高雄街咖啡馆很多可以顺道逛）

🥢烧麦：严老幺重油烧麦（油多胡椒味重，味道很正）、天天红油赵师傅热干面（油饼包烧麦超级赞）

🥢牛肉面&粉：肖记顶好牛肉面（面条是偏粗的扁面，吃起来非常得劲，牛肉分量足且入味）、刘记三狗牛肉面馆（老汉口朋友强烈推荐，口感偏辣偏咸）、余记精粉世家（推荐麻辣牛肉拌粉和牛肉拌面）、万松园金焱·牛肉粉大王（典型的湖北咸辣口味，牛肉和牛筋都超大块）

🥢生烫：王氏华华牛肉面（推荐招牌生烫牛肉粉）、王记生烫牛杂面馆（强烈推荐它家的生烫三合一，红油辣，牛肉嫩，萝卜入味)、五五二生烫(牛肉粉现烫现吃，肉质鲜嫩且性价比高)

🥢其它：老杨家鲜鱼糊粉、三胖腰子粉、蒋婆抄手、三镇民生甜食馆

此外，粮道街、中华路、大成路、兰陵路都是老底子美食云集，可以集中过早的地方，这几条街随便冲都不会有问题。

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12:00

湖北人家的家常菜

虽然过早已经过得很满足，但是我还是抽空吃了几顿正餐。好吃的武汉，家常菜的滋味我也很想了解。

武汉生活在江湖之间，“饭稻羮鱼”吃水里的一切。武汉菜总结起来就是：“无汤不成席，无鱼不成席，无圆不成席，无蒸不成席。”

痛快吃鱼（清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼、财鱼丝、臭鲈鱼），大口喝汤（排骨莲藕汤、土鸡汤），再加上蒸菜和鱼圆，都是在武汉下馆子时可以重点关注的对象。

还有藕要单独说一说，武汉人算是把它吃出了一种新高度。

我几乎每天都在收集藕的周边，七孔莲藕软糯要用来炖汤，九孔莲藕甜脆，清炒就很不错。

酸辣藕带水嫩可口、干煸藕丝外酥里嫩，还有干炸藕圆、藕夹、腊鸭焖藕、藕粉、藕汤……花样层出不穷。

干煸藕丝是武汉菜馆的标配

董厨（车站路店）

地址：江岸区车站路33号

营业时间：11:00-20:00

董厨做的是很地道的湖北菜，是一个出品能够代表当地特色的标志地。来店里吃饭也都是老武汉，家长里短聊得很尽兴。

筒子骨藕汤是每桌必点，他们家的汤光骨头就得炖十来个小时，再加入藕用小火炖，又是好几个小时。

熬得时间久了，肉里的胶原蛋白和汤汁融合在一起，油厚汤浓，那叫一个浓稠啊。

藕也是被煨得又粉又烂，因为它的加入汤又多了一层清甜。

图片@吃不胖的皮蛋

白灼财鱼丝也很惊艳，完全没有鱼的腥味，没有刺又很滑嫩，金针菇打底，再加上恰到好处的醋和酱油调料配比，让它反而变得非常开胃。

腊味炒豆丝也是湖北限定美味。

豆丝听起来是豆制品，但其实米才是背后的主角。用大米混着绿豆等按一定比例打磨成浆，再摊成面皮儿，这时候叫做“湿豆丝”。

豆丝面皮撕开，再切成一指宽的条，就可以直接炒了，还可以晾成干豆丝后煮来吃。豆丝花样多，煎、炸、炒、煮，单凭一种食材就能撑起一家小店。

这道炒豆丝腊肉的香味儿已经渗透进炸得酥脆的豆丝中，“咔嚓”一声，能感受浓浓的腊味和豆丝的香味儿在口腔跌宕开来。

董厨每道菜都不会出错，而且分量也足，是当地人日常会来打牙祭的地方。如果你只吃一家武汉餐馆，那必须是它了。

煨汤

广州人爱煲汤在全国都很出名，但其实武汉人爱汤的程度一点都不输。

在武汉，这叫煨汤。煨字用的传神，做汤这件事最是急不来，要用陶铫子慢慢煨着，咕嘟嘟地酝酿着饱满的浓香。

你可能想不到，“武汉煨汤技艺”还是一项省级非遗技艺。

武汉还有专门的煨汤馆，不足十平米的小店里摆满了煨在小煤炉上的铫子。你可以喝到的汤也很多，鸡汤、老鸭萝卜汤、鸽子汤、乌鸡汤等，都是用时间来交换的美味。

煨汤界的NO.1必须得是排骨藕汤。

正宗的排骨藕汤选用粉藕与排骨一同煨煮，粉藕的淀粉含量高吃起来会更加粉糯。喝藕汤的时候，还可以学着武汉人加一点胡椒粉，去腥的同时又增加另一番风味。

燕子煨汤（车站路店）

地址：江岸区车站路27号

营业时间：11：00-21：00

距离董厨100米不到，还有家开了10来年的燕子煨汤，也是老底子煨汤馆。门口摆着几排同样上了年纪的土铫子、蜂窝煤加铁炉，就像是镇店之宝。

在武汉有种说法，土铫子煨汤久了之后会有一层油，保温但又不失味道，用小火来煨就行，越煨越鲜嘞。

他们家有专门的供货商，保证一年四季藕都粉糯，猪蹄也是从农村运过来的土猪肉，煨出来油不厚，但又是肥而不腻。

人气最旺的是莲藕脊髓汤，19块一碗，性价比高，喝起来无负担。

从董厨或燕子煨汤出来，还可以到附近的老街区同兴里溜达消食，这里藏了不少有意思的古着店。

🥢其它煨汤馆推荐：小桃园煨汤馆、金三角吊子煨汤

藕粉

刘一壶兰陵藕粉

地址：江岸区兰陵路7号

营业时间：11：00-20：00

正餐之外，想要来点甜品换换口味？推荐大家一定要尝尝藕粉！

刘一壶兰陵藕粉实在太好吃了，我刚吃一口就忍不住在心里尖叫。

藕粉的原料是来自洪湖的藕，料也给得很足，10元钱能够吃到9种料，葡萄干、核桃、杏仁、芝麻花生…香得很。

看老板冲藕粉的过程也很治愈。

她抖起藕粉来动作非常利索，快速搅和搅和，就能把这么多料给你拌得非常均匀，保证每一勺都能吃到丰富的配料。

藕粉入口很润滑，挖起一勺软糯黏糊还能拉出丝，甜也是最本真的清甜。再点名表扬一下炒米，让藕粉又多了一番酥脆，很妙。

我看到店里还卖成袋的藕粉，可以买回去在家里做。还不是因为藕粉足够好，才让大家都惦记着。

刘一壶兰陵藕粉所在的兰陵路也是武汉好吃宝地。蒋婆抄手、刘记三狗牛肉面、顶好牛肉面馆都是好评度很高的店，如果有被好吃到了记得回来表扬我。

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19:00

晚餐&宵夜

武汉丰盛的过早文化，早已经占领了全国人民的心智。那么，今天我就重点为宵夜吆喝吆喝。武汉人吃宵夜的氛围，真得太浓了！

天热吃虾子，天冷喝藕汤，还有烧烤排档、生烫牛肉、生煎包、火锅来插科打诨，晚上到万松园转一转，路边上全是为了一顿宵夜而甘愿大排长队的食客们。

别说我没见过宵夜世面了，我连大街上这么多人都很久没见过了，更别说还是已过十点的深夜。

武汉宵夜，仿佛是一场每晚准时开席的小规模年夜饭。

和爸妈一起来”传承“烧烤文化的小男孩

武汉吃宵夜，为大家指路江汉区的万松园、硚口区的长堤街、洪山区的石牌岭、汉阳区的玫瑰街，深夜的街头，哪个不是吃到摸着肚子、扶着墙回家的。

煎包

阿宝生煎包

地址：雪松路万松园小区37栋3单元一楼

营业时间：17:00-01:30

什么是人间烟火？你到阿宝生煎摊子前瞅一眼就懂了。

两口煤气锅的猛火就没歇过，可以看到火苗上下窜动，包子在冒火的油锅子里发出“滋滋滋”的声响，异常生猛。

队伍排得非常非常长，折了好几折，目测长期维持在50来人，排队时长至少半个小时起步，人多到连我的手机信号都变慢了……就很离谱！

阿宝也是忙到连轴转，两口锅子交替倒腾着煎，空档的时间里还要转身再火速包上几只包子，真正是现做现卖。

服务啥的确实没有，卖的是10块8只的良心价，大家都是自觉付款，自己动手打包。

猛火煎出来的包子很不赖！外壳薄薄一层金黄焦脆，咬开来里边的肉馅鲜嫩，还有鲜美的汁水充满味蕾，根本挑不出毛病。

他们家一直营业到凌晨一点多，已经是武汉宵夜的“地标”摊子了。这个巷子如果没有这家，估计不会这么出名吧。

万松园是宵夜一条街，我已经被武汉人按头安利过好几回。除了阿宝生煎，夏氏砂锅、波锅卤虾、金炎牛肉粉也都是必吃。

生烫牛杂

淘气牛杂馆

地址：江岸区汉口解放大道解放公园路28号

营业时间：全天营业

吃完淘气牛杂出来的时候，我在门口和两位来打包的大哥聊了几句，本想打听下淘气的故事，结果他反过来叮嘱我，一定要好好表扬下给我推荐了这家店的朋友。

虽然现在武汉牛杂店很多，但淘气牛杂馆是最早把生烫牛杂做出名气的一波店，是武汉宵夜路边摊的元老。

最初店面在汉口澳门路一带，9年前搬到了如今的解放公园，老顾客也跟到了这里。

明星菜品牛杂是必点。一碗牛杂要经历凉水清洗、入锅煮沸、再下锅卤煮等多道工序，早上8点多开始做，要一直折腾到下午3、4点才能卤入味。

牛杂浸泡在酱色的汤汁里，已经炖得非常软烂好入口，充分吸收了汤汁精华的牛杂，味道浓郁又很有武汉的香辣劲，多吃两口就会上头。

除了牛杂，鲜嫩的生烫牛肉、生烫腰花、爆鲜财鱼片……也都是一绝。

像是最基础的凉拌毛豆，他们家的汤汁独特，也做得格外美味。

淘气牛杂馆的生意有多好呢？据说店主靠做牛杂实现了财富自由，所以店里几乎不见老板的踪影，在店里忙碌的都是少东家。

味道实在，所以环境一般也成了可以被原谅的小事。店里也就四、五张小桌子，坐不下是常事。所以不少当地人会来打包一份回家吃。

我去的时候人多，连来打包的大哥都要等上好一会。等终于做好了，他几乎是冲过去接的。我在这个中年男人身上，看到了久违的小步紧跑去迎接一份牛杂的快乐。

淘气牛杂馆所在解放路也是卧虎藏龙，小胖烤凤爪和杨妹生烫，也是同样盛名在外的顶流宵夜摊子。从夜幕降临开始，可以一直喧闹到凌晨三点多。

烧烤排挡

小民大排档

地址：多家分店

营业时间：16：00-01:30

小民大排档一定要冲，从武汉回来好多天了，摄影师妮子还会时不时念叨它的美味。

虽然是烧烤大排档我倒是不推荐大家点烧烤，他们家的下酒小炒才是一绝。

招牌烤鸡脚是顶赞，很少吃到这么软糯的烤鸡脚了。感觉把胶质都烤出来了，拎一只起来轻轻摇晃，还能感受到鸡脚DuangDuang的弹性。真正做到了皮糯入味，入口即化。

干煸藕丝的外壳非常酥脆，咬开来里面又是粉粉嫩嫩的，每吃一口都要忍不住赞叹，太好吃了吧！一顿饭吃下来也就说了几十次。

我还被种草了酸辣的藕尖，每一口都是满满的酸辣、鲜嫩、开胃！让我忍不住当场又加了一份米饭。

小民大排档的slogon是“犒劳武汉人的深夜胃”，吃过之后，我对这句话产生了深刻的情感认同。

虽然小民已经开了五家分店，但每家店的主菜师傅都是小民姐（小民大排档的创始人）的亲传徒弟，保证出品质量。

而且他们不做中央厨房，每道菜都由师傅一锅锅烧出来，带着镬气上桌，所以无论选哪家都是好吃的。

🥢其它烧烤推荐：唐家墩路的戴记烧烤、香港路的老五烧烤

小龙虾

武汉夏天夜晚的顶配快乐，一定少不了小龙虾配啤酒。每年5-7月份是吃小龙虾的黄金时间。

武汉靠近小龙虾之乡潜江是有地理优势在的。

虽然江苏盱眙麻辣小龙虾风靡各地，但武汉人吃小龙虾还是有自己的风格，清蒸、油焖、蒜蓉是最常见的口味。

蒸虾是永远的白月光，只有个大、品质好的虾才有资格作为蒸虾的原材料，材料好做法就不用太折腾，只用隔水蒸就行。

剥开红彤彤的虾壳，里边就是饱满白嫩的虾肉，再蘸上特调的酱汁，虾肉的鲜嫩清甜都在唇齿间交织。

油焖大虾的秘诀在于汤汁，麻辣中带着回甜，这是我到了湖北才迷恋上的味道。

油里加了几十种秘制香料，蒜要用蒜香味浓的湖北独头蒜，再倒啤酒去焖熟，将小龙虾的鲜美激发到了极致。

酒香蒜浓，连挂在虾壳上的酱汁都想要嗦个干干净净。

这几年在武汉小龙虾的宵夜摊上，还出现了一种新口味卤虾。我觉得它属于武汉卤菜的延伸，口感是完美融合了蒸虾的弹嫩和油焖的重口味。

卤料已经渗透进了小龙虾的虾肉中，即使不开背也很十分入味，而且还很好保留了小龙虾肉质的弹嫩，也难怪能在激烈的小龙虾市场上分到一波关注。

在武汉，每一只小龙虾都被安排得明明白白，个头大的尽管去煮去蒸，钳子细小的小龙虾则被掐头去须，做成了虾球，成了小龙虾店和烧烤摊上的常客。

店铺推荐

🥢靓靓蒸虾 武汉第一家室内虾店，经营了十几年把店开到了全国各地，是武汉人爱光顾的老牌虾店，也是吃蒸虾的必选店。

🥢肥肥虾庄 2008年从石牌岭起家，现在也已经是遍布江城的老牌了。

🥢虾皇 这是从潜江开到武汉的虾店，不管是蒸虾还是油焖大虾，味道都让你无法挑剔。

🥢巴厘龙虾 巴厘龙虾则是起源于万松园的街边小吃店，靠一道油焖大虾带火了万松园的宵夜。

🥢波锅卤虾 尝试卤虾的首选店铺。

以上是武汉小龙虾的几大天王，要问哪家好吃？武汉人的回答是选谁都不差。

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武汉的宵夜让我感觉非常放松和快乐。

似乎全城人都放下了白日的克制，聚在一起吃菜喝酒，放声咵天大笑。

从夜色降临到深夜凌晨，街边不断有人坐下宵夜，咵天，吃完一桌人再拍拍肚皮离开。

酒过三巡的江湖气，就是这样一顿顿饭吃出来的。

让我想起了当我向武汉朋友讨要美食攻略时，她和我分享的回忆：

“我二十多岁的时候，夜里和一帮朋友骑摩托去东湖，包艘木船开到湖中心，跳进湖里游泳。游舒服了，起来吃宵夜大排档，正好十二点。”

真羡慕她，生猛青春里有这么一段江湖往事。

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