豆腐和它天生一对，多做给孩子吃，简单一炒，比吃肉还香

5月中旬开始，大多数地区的孩子都开始从网络上课回归校园课堂了。我家孩子最近特开心，终于可以见到小半年没见到的同学了。这两天送孩子上学，遇到好几个同学家长，看到我家孩子都问，在班上你个子最高，你家每天吃什么菜呀？孩子回答：“豆腐”。说出来大家都不太相信，不过这的确是事实。很多家长认为应该多给孩子吃肉，这样更有利于长个子，包括我婆婆也是这样认为的。

吃肉长身体，这样的观念还真的不太对，饭菜合理搭配，摄入足够多的蛋白质，才有利于孩子长个。我家孩子不太喜欢吃肉，更偏爱素菜，所以龙宝一般会先征求孩子意见，想吃什么菜，再考虑搭配。我家孩子特喜欢吃豆腐和鸡蛋，几乎天天都要用豆腐和鸡蛋拌饭吃。今天就给大家分享一下这道豆腐炒鸡蛋的做法，需要准备的食材有：豆腐 1块，鸡蛋 2个，葱花 适量，食用油 适量，豆瓣酱 一勺，盐 适量。

第一步：豆腐沥一下水分，用刀背压成豆腐泥。豆腐可以选择老豆腐也可以选择嫩豆腐。别小看普普通通的豆腐，每100克豆腐里含有8.1克蛋白质，搭配上2个鸡蛋，炒一盘相当于3瓶蛋白质3克左右的纯牛奶哦。多吃高蛋白的食物，这就是我家孩子个子高过班里同龄人的小秘密。

第二步：葱花清洗干净，分别切出葱白和葱叶放一边备用。

第三步：鸡蛋去壳盛到碗里，不需要打散。

第四步：热锅后放油，转小火放入葱白翻炒出香味，不要炒焦了。

第五步：放入豆腐泥炒一下水汽，要勤翻动，防止豆腐糊底。

第六步：豆腐炒2分钟左右，加入鸡蛋，把蛋黄部分戳破，继续翻炒一会。豆腐和鸡蛋真的是天生一对，这2样搭配一起炒，脂肪低热量低，蛋白质高，比吃肉还营养。

第七步：加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，喜欢豆腐口感嫩一点的，炒到这个样子就可以关火了。

第八步：炒到喜欢的干爽程度，按照家人的口味加入适量的盐调味，最后撒上葱花就可以关火了。

豆腐和它天生一对，多做给孩子吃，简单一炒，比吃肉还香。我家孩子几乎天天吃这菜，吃一盘相当于喝3瓶奶，个子高过同龄人。

今天分享这篇豆腐炒鸡蛋的做法，您喜欢吗？豆腐，您家喜欢怎么做呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～