用春天第一鲜做煎包，不发面不揉面，养脾胃，酥脆香真好吃

初春了，名医孙思邈曾说过这样一句话，“春日宜省酸增甘，以养脾气。用我们的白话文说就是：春天少吃酸的，多吃甜的。这是中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应该要少吃酸味食材了。毕竟是春天了，可以多吃时令食材，可选择韭菜、百合、山药、菠菜、野菜等。这些食材，可是春天调养脾胃养肝的好东西！用春天第一鲜做煎包，不发面不揉面，酥脆香养脾胃，初春吃真好！

韭菜被称为“春天第一鲜”，也被称为“壮阳草”，是滋补肝肾的好食材，而春天的韭菜最为鲜美，多吃无妨，就是烹饪时不要过度，以免把营养弄流失了，最自然的做法最就好了。我喜欢直接炒韭菜吃，搭配其它简单的食材一起炒炒就好了，做馅也是一样不要加过多的调味品，以免影响韭菜鲜美。

我家特别爱吃韭菜，就用剩下的饺子皮做了《韭菜煎包》，给不喜欢和面的小伙伴们送福利了，饺子皮去买2元的，加点韭菜和鸡蛋、木耳、粉丝做馅，包成包子形状，煎出来两个人都吃不完，做早餐特别的好，如果爱喝豆浆或者牛奶搭配一起吃，那营养美味全都有了，如果怕时间紧，可以提前做好馅，放冰箱里保鲜，这样早上做包子煎包子，真的特别节省时间，详细做法我分享了，喜欢吃韭菜的小伙伴们，就去做给家人吃吧，春天可是调养脾胃的好季节，多吃家人吃吧。

主料：饺子皮适量、韭菜200克、鸡蛋2个、干粉丝50克、泡发木耳3个

辅料：植物油适量、盐、蚝油20克、五香粉1克

做法：1、把韭菜洗净沥干水分，切小丁丁，加一勺植物油拌均匀，这样不易水分

2、鸡蛋打散搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，炒到成块，捞出来备用

3、把干粉丝用热水泡软，捞出来用凉水过一过，切丁丁，泡发木耳洗洗，切小丁丁

百科十月稻田 东北黑木耳 150g十月稻田，东北好大米。专注于满足大众市场的消费者需求，是中国高速增长的多品类厨房主食食品品牌。秉承高品质的产品理念，定位现代品质消费，与家人共享的美味餐食，提供美好生活下的情感价值，为消费者带来品质愉悦的生活体验。比如这款东北黑木耳，它产于黑龙江省东宁市。产地近邻日本海，有着海洋季风性气候的独特特征。昼夜温差大、森林覆盖率高，是木耳生长的理想天地。打开袋子，有一股独特的木耳菌清香，木耳根尾已被清除干净。朵型规整、朵片完整，几乎没有碎片。耳面是黑褐色，耳背呈现暗灰色，纹理清晰。一般好的黑木耳，充分晾晒干后，泡发率才会高。而这款黑木耳泡发率也较高，泡发之后朵大，肉质肥厚，用手松捏之间能感受出弹性。热炒、凉拌口感爽脆、筋道有嚼劲。外包装采用拉链装，一次取用不完可反复开启，存放方便。包装袋上的执行标准为GB7096，保质期12个月，建议放在阴凉、干燥、通风处保存，避免阳光直射。另外也因为木耳泡发时间较长会被细菌、霉菌污染从而产生有害物质，所以最好其泡发时间最好不要超过4小时，看见木耳恢复到半透明状即可以了。 值0 点评25 原创3 好价266去购买查看详情

4、把韭菜加粉丝、木耳丁，加蚝油和五香粉拌均匀

5、加盐和植物油拌均匀以后，再把鸡蛋丁加进去拌均匀（这样鸡蛋容易吸盐，就不会咸了）

6、把饺子皮稍微擀几下，这样饺子皮很薄，也大一些了

7、饺子皮加韭菜馅

8、可以包成包子形状，边边都捏好

9、平底锅烧热，加植物油烧到7成热，下韭菜包子，有褶子一边朝下，稍微用锅铲压一压，这样比较平整，用中小火慢慢煎出香味，底部金黄色以后

10、翻面继续煎另一面，出香味金黄色以后，这样饺子皮做皮的煎包，由于皮薄，特意易熟，几分钟就可以出锅吃了，底部金黄，吃起来外皮酥香脆的韭菜煎包子，做起来特省时省力，做早餐真不错。

可可的小贴士

1、韭菜易水分，不可加的太多了，粉丝不可泡得太软，这样可以吸收韭菜的水分

2、煎的时候一定小火慢煎，小火很容易糊

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！