长帝大白鲸风炉烤箱,烘焙爱好者的归宿!

2022-08-05 10:09:03 50点赞 20收藏 87评论

长帝大白鲸风炉烤箱,烘焙爱好者的归宿!

对于一个热爱烘焙的我来说,烤箱我在家一直占有重要的位置。前几年我就入手一款30L基础烤箱,当时是想自己在家做披萨和蛋糕,后来跟着群里的小伙伴学了很多美食,比如月饼,蛋黄酥,泡芙,曲奇等等,但是因为普通烤箱一次只能烤一层,所以每次都要等很久,后来一直想换一个风炉烤箱,但是觉得太贵了,加上后来身体不好住院,也就搁置了!

但是最近我又被群友给安利了这款长帝大白鲸风炉烤箱,下面和大家一起来看看它到底怎么样!

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先来开个箱,快递送货上门,盒身上有长帝电烤箱几个大字,体积还挺大的。

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打开箱子看见产品被减震隔层保护的很好,完成不用担心物流中造成破损。最上面一层是配件,烤箱在下层。

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全部清单有:风炉烤箱、说明书、搪瓷烤盘二个、烤网、菱形烤网、接渣盘、隔热手柄。

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这一套盘子真是配的非常齐全了!特别是接渣盘和双烤盘均是德国认证全景搪瓷内胆,全内胆防沾,清洁方便。

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再来看看这款大白鲸风炉烤箱,整体设计简约大气,黑白经典配色,它是那种非常温柔的米白色,给人一种高端气质。

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这款烤箱顶部无孔,能够避免防止热气上升烫伤,并且放在厨房台面也不会造成厨柜被热气损伤。两侧散热孔,有利于散热且更加安全!

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它的双层加厚玻璃门,防爆防烫,54mm双腔体设计,比普通烤箱防烫效果更好。

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烤箱门密封条设计,避免热量流失更加锁热,让食物更加快速熟透且更加安全。

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特别是它的无极开合门铰,可以停留在任意角度,完全不用担心会回弹夹手,拿取食物更放心。

它的整个烤箱全景搪瓷内胆,国际品牌,德国LFGB认证,安全耐热易清洁,以前的旧烤箱用了很多办法都清洁不干净,而这款大白鲸每次使用完只需要用厨房纸巾轻轻擦拭就干净了,省心省力。

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而我最喜欢的就是它风平二用,前面也说到了以前的烤箱一次只能烤一层,每次制作大量饼干之类的就很费时间,而它拥有真正的风炉模式,可以一次性3层同烤,完全不需要多的时间来等待。

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之前有朋友问我烤箱的类型,除了平炉还有带风扇的热风循环,它只是在上下管加热的同时风扇转动来搅动热空气,让食物上色均匀一些,但是它并不是真正的风炉。还有一些单圈发热管功率小的不能单纯运行,属于热风补偿,也不是真正的风炉。

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这款大白鲸双圈1350W大功率发热管+1800r/min转速+20mm加高风叶设计,风炉模式独立运行,上下管不加热,是纯商用风炉的发热原理,这才是真正意义上的风炉烤箱。

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它的顶部有印有菜单,共有19种食谱,分别是:蛋挞、曲奇、戚风、吐司、披萨、烤鱼、溶豆、炸鸡翅、烤红薯、栗子、薯条、水果干、肉干、蔬菜、海鲜、面团、酸奶、肉类。真的是超多食谱,就算是新手也可以操作。

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操作控制面板在烤箱的正下方,左边是LED显示屏,中间是六个功能按键,右边是功能选择旋钮。

功能按键依次是:菜单/功能、时间、温度、炉灯、风机、取消/待机。

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接通电源后在功能模式下旋转旋钮可以选择功能,LED屏幕上会有对应的图标显示,依次是:风炉、上下管、空气炸、上管、干果、发酵、解冻、保温、风机。每个功能都有默认时间和温度,也可以根据自己的需求调整。

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按下菜单/功能按键,菜单模式下旋转旋转有19种菜单,应该是目前市面上最全食谱了,如果记不住可在烤箱顶部查看。

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拿到烤箱后先清洁了烤盘用厨房纸擦干净烤箱内部,然后根据说明书提示,功能模式下上下管加热,最高温度空烤15分钟,如有少许青烟和响声属于正常现象。这款烤箱平炉模式下最高温度可达到230度,风炉模式下最高温度达到200度,上下管独立控温,制作美食操作更准确。

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用它做的第一顿美食是烧烤,家里的存货都拿出来了,洗干净切好。

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将所有食材全部摆在烤盘上,万物皆可烤,家里有什么就烤什么。

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沾鞋底都好吃的酱料是关键!偷偷告诉你们配方:姜蒜、小米椒、辣椒面、烧烤料、芝麻、孜然粉用泼热油后加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖,搅拌均匀。

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将调好的烧烤调料均匀的刷在烤盘食物上,在摆盘和刷调料前记得将烤箱预热。

烤箱预热结束后会报警,这个时间将食物放进去就可以开始烤了。

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食材种类比较多,如果不知道选择什么模式,可以选择个类似的就行了,我选择了6烤鱼模式。

它是先自动预热至230°C,预热结束报警后将烤盘放在中层就行了。

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这款烤箱有单独的炉灯,第一次使用还不知道烤箱的脾气,打开炉灯可以观察食物状态。

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等食物熟透后用隔热手柄将它们取出,真的是非常香啊!

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40L大容量家里客人的时候,用它也是完全足够的!要是一盘不够还可以一次性多烤几盘!

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小伙子说想吃锡纸花甲粉丝,如他所愿!

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只是没有花甲,找点其它的代替也是可以的吧!

食材有洋葱、金针菇、泡好的粉丝、鱿鱼、大虾、蟹肉棒、丸子、小小鲍鱼仔。

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还是万能的酱汁涂抹均匀后放进烤箱。

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选择的16海鲜模式,同样预热至180°C后将烤盘放入中层,时间也可以根据食物多少来调节。

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小伙子吃的很开心,他说这么一大盘吃不完啊!~

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很多朋友问我烤箱的食谱,其实网上非常的多,并且也很简单,比如一张手抓饼也可以做成小朋友爱吃的小零食。

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手抓饼解冻变软后,两端卷起来,然后用刀切开。

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摆在搪瓷烤烤盘内,刷上蛋黄液。

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看了一下说明书后面还有彩色印画,菜单选择模式可以参考。

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新烤箱不熟悉它的脾气的话打开炉灯,观察食物状态。基本上菜单上的时间和温度都符合。

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每个角度观察了一下没有夹生或者焦糊,上色非常的均匀。

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酥皮类的食材用风炉模式比平炉烤出来的更加酥脆,下次家里来小朋友可以一次多烤几盘,让他们吃个够!

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我最想用它做的是饼干,因为曾经有一段时间做饼干送朋友,但是用普通烤箱烤真的是漫长的等待过程,每次送饼干的时候还不好意思,生怕别人觉得份量少感觉自己小气,今天用它的风炉模式试试!

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配方材料:低筋面粉,糖粉,黄油、本来是想做蔓越莓饼干,但是家里只有葡萄干了将就用一下。

二个鸡蛋,柠檬汁或者香草精,还有辅助工具,打蛋器、电子杆、刮刀。

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对了这个配方是我前几年研究了好多次,用黄油和玉米油一起搭配了出来的配方,一是黄油量少更加健康,二是还能降低成本。

制作过程:1、黄油软化和糖粉打发,2、分二次加入鸡蛋打发,3、加入玉米油和盐打发成图4,4、低筋面粉过筛,5、用刮刀搅拌均匀,注意不要用力按压,6、加入用朗姆酒泡过的葡萄干拌匀。

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然后用模具加上吸油纸造型之后放入冰箱冷冻。

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冷冻成型后就是这样的,如果用蔓越莓颜色会更好看,葡萄干颜色有点深。

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小伙子工具人上线,开始切的还不错,薄厚比较均匀,后面就有点不忍直视了。

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其实切的薄厚会影响成品效果,因为同一种食材,薄厚不一样,上色也会不同,厚的熟了可能薄的就过火了。所以提醒大家尽量保持一致。

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三层同烤,风炉模式,自己设置时间和温度。

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风炉模式三层同烤的效果,可以看到三层烤的都非常地均匀,炉温非常均匀,不管是炉门还是靠近风机的都非常地均匀。

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每盘里面拿出薄厚差不多的对比一下,基本上没有色差。

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吃上一口真的是酥到掉渣啊!

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以前每次烤只能装一袋,这次三层同烤可以装四袋,因为小伙子在等冷却的时候就吃了好多!~

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装了一小盘放到电脑房给他吃吧!

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以前从来没有试过烤果蔬干,最近周末都不放假,食材放了几天怕坏了,拿出来烤一下来看看。

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果干一层看似挺多,其实烤出来缩水之后就很少了,所以三层同时制作效率高,选择预设的水果或者蔬菜模式,长时间低温烘烤。家里有吃不完的水果或者蔬菜怕坏掉,就可以用来制作干果,这样保存时间长还不会浪费。

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果蔬干需要长时间低温烘烤,所以睡觉前放进去,第二天就可以得到两盘烤好的果干了!

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中途我打开炉门看了一下,颜色挺好看。

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第一次制作蔬菜水果干,尝了一下,觉得水果干味道很好,蔬菜干没有味道,我觉得应该撒一点椒盐会好吃一些!

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总结:这款长帝大白鲸烤箱平炉和风炉二合一,用途更广,特别喜欢它的风炉模式,三层同烤效率非常高,并且它的温控也挺精准,烤出来的胡蝶酥和饼干受热均匀,卖相也是很好。它的多款的预设菜单,便捷的旋钮调温,从操作和功能来说都非常的实用,对比商用风炉来说它的性价比真的是很高。如果家里人多或者喜欢烘焙的朋友,追求更高水准的美食制作,那么拥有它是很幸福的!

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