夏日美食：肥美的青蟹

一直不太喜欢吃螃蟹，主要觉得吃起来太麻烦又没多少肉，即使是阳澄湖的螃蟹也没觉得有好好吃。最近吃到了来自浙江的青蟹，真的被它的美味，还有蟹腿上肥美的蟹肉太好吃了，竟然喜欢吃青蟹了。

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​什么是青蟹

青蟹是梭子蟹科的动物，分布于浙江、广东、广西等沿海。青蟹由于其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是煮熟后的蟹膏，色泽呈金黄色，大家都喜欢吃。

青蟹营养丰富，蛋白质含量高14g/100g，还含有钠、钾、钙、磷、镁、铜等矿物质，维生素A、E等，脂肪含量仅1.6g/100g，是夏日补充蛋白质吃了又不会长胖的优选食物。

青蟹保鲜

青蟹买回来以后吃不完的话放在冰箱冷藏室里，这次试了一下，可以放三天都是鲜活的。最好吃几个买几个。

青蟹的做法

在锅里加入适量水，水烧开后，放入青蟹大火蒸十分钟关火。

蒸好的青蟹

青蟹品尝

肉少的蟹腿牙齿咬一下就能吃到肉了，粗的蟹腿和青蟹的腹部就要用到工具了，不能用牙齿咬，也咬不动了，要保护牙齿。刚好家里有一个拨板栗的工具，用这个工具夹着蟹腿压一下很轻松蟹腿就一分为二了，看到肥美的蟹肉了。

拨开蟹腿，就可以吃到蟹腿肉了，蟹腿肉肉质饱满雪白，味道鲜美，蟹腿最下面的肉用不锈钢筷子掏出来吃。

精华就是蟹的腹部了，这里的蟹肉相对来说更嫩。用板栗夹夹一下蟹壳，剥开蟹壳，蟹壳打开之后再取出蟹壳里面的蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠还有腮，去掉之后就可以吃到细嫩的蟹肉了。我这只蟹是公蟹，蟹黄吃起来有沙沙的口感。

如果你喜欢吃螃蟹，青蟹可以试一下哟，真的好吃。

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