盛夏闷热潮湿，吃鱼吃肉不如多吃一样菜，去燥下火，适合夏季

老话说“不过夏至不热”，夏至过后，闷热潮湿就成了常态，稍微一动就热的满身汗，而且总是口干舌燥的，一不小心就容易上火，还总是提不起食欲。

像这些被天气折腾出来的小毛病，解决的最佳办法便是饮食，不但要多喝水，还要多吃新鲜营养的蔬菜、水果，特别是有针对性的蔬菜。

被誉为“皇帝菜”的茼蒿就很合适，茼蒿自带的特殊香味，能很好的促进食欲，而且它属于寒性食物，夏天吃有益于降火去燥，晚上还有助于睡眠，是炎炎夏日里的首选蔬菜。

茼蒿的吃法很多，但最为推荐的还要数清蒸着食用，裹上面粉，蒸好后鲜嫩清鲜，越吃越香，每次上桌都是第一个空盘。分享一道粉蒸茼蒿的做法，学会了做给家人吃，没人会拒绝这么好吃的蒸菜。

粉蒸茼蒿

所需食材：茼蒿、面粉、玉米面、葱、大蒜、生抽、香醋、盐、香油

1、茼蒿冲洗干净，切成长段，大葱切葱碎，大蒜去皮备用。

2、锅中倒油，放入葱碎炸出葱香味，葱碎微黄后关火，将葱油晾凉。

3、取一碗面粉和一碗玉米面，混合在一起，撒入一勺盐和一勺十三香，搅拌均匀。

4、把晾至温热的葱油倒入茼蒿里，搅拌均匀，再将混合的面粉少量多次倒入茼蒿里，抓拌均匀。

5、将裹好混合粉的茼蒿放入铺了笼布的蒸锅里，上汽后蒸五分钟关火。

6、大蒜放石舂里，加少许盐捣成蒜泥，放两勺生抽、一勺香醋，再加一勺香油搅匀成蒜泥汁。

7、蒸好的茼蒿趁热抖散，放入盘中，即可蘸着蒜泥汁食用，清鲜爽口，很是开胃。

——老井说——

在做蒸茼蒿的时候，如果觉得茼蒿的杆比较粗，吃着不利口，可以顺着茼蒿杆切一刀对半撕开，再去拌面粉蒸，如果买来的是比较鲜嫩的细茼蒿就不用这样做了。另外，若是觉得炸葱油比较麻烦，也可以直接淋入两勺生的食用油进去，但味道肯定是不如加熟葱油来得香。

我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～