学会了这个再也不用去面包店买了

蛋糕卷是烘焙里很常见的一种甜品。它口感柔软,味道香甜,做法简单,深受大家的喜爱。那么如何在家做蛋糕卷呢?

做法:第一步,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。在蛋黄里面加入5克的糖。用电动打蛋器将蛋黄打发。一直打到颜色变淡,体积变大就可以了。第二步。在蛋白里面加入几滴柠檬汁,分3次加细砂糖,将蛋白打发至干性发泡。也就是提起打蛋器,拉出的角呈直立的小尖。第三步,取1/3的蛋白放入到蛋黄糊中,搅拌均匀。再将剩余2/3的蛋白全部倒入,继续翻拌均匀。第四步,准备一张油纸,铺到烤盘上面。把搅拌好的面糊倒在上面,震一下,让气泡跑出。然后放入烤箱,上下火150度,烤15分钟。第五步,时间到了,取出烤盘,撕掉油纸,放凉。第六步,准备一个干净的容器,将晾凉的戚风蛋糕片倒进去,抹平表面。第七步,再铺一层保鲜膜,用擀面棒轻轻按压。第八步,借助保鲜膜,把整个饼皮从中间对半切开。第九步,取适量的馅料放在切开的两半上卷起来。第十一步,借助刀,轻轻的将边缘处修整好,就可以吃了。