评测

一机多能,料理神器 —— KRUPS全自动多功能破壁料理机体验

2017-10-16 15:47:15 12点赞 33收藏 4评论

【前言】

非常感谢张大妈给予的体验这款KRUPS全自动多功能破壁料理机的机会。之前家里长期使用的是榨汁机,而后原汁机出现后,榨汁机就被我打入了冷宫。预计这次有了破壁机后,原汁机也可以下岗了,哈哈。

一机多能,料理神器 —— KRUPS全自动多功能破壁料理机体验

其实,破壁机是国内厂家的叫法,从原理上来说,破壁机类似于国外的搅拌机(Blender)。其对食物的处理,不外乎是通过高速旋转的刀片,将食材进行粉碎与混合。从纯粹的营养学的角度来说,破壁机打出的果汁,其营养成分与榨汁机或原汁机是类似的。不过由于其高转速,使得其制作料理的速度与便捷性都非常出色。

一机多能,料理神器 —— KRUPS全自动多功能破壁料理机体验

家电产品总是在不断进化发展的,年初参观AWE的时候,现场提供品尝的使用破壁机制作的香蕉奶昔就给我留下了深刻的印象。从现场展示的产品来看,Blender的概念和产品,早在上世纪三四十年代就已经出现了。而现如今,随着技术的发展,不论是电机的转速,还是产品的材质,都发生了很多变化。外壳更新为了工程塑料,更加轻巧安全。杯体则从不锈钢变为了耐热而稳定的高硼硅玻璃,可以直接观察制作的进度与过程。

暴走两万步!海量图片带你游览2017年AWE家电展文章开头首先说明一下,为了尽可能全面地展现家电博览会的厂商和产品,因而本文篇幅较长,全文共380张配图。加入了一些我自己的分析和解读,还望广大值友知悉。下面进入正题。作为一个理工男,我虽然并没有从事家电行业,不过对相关的电子产品有着浓厚的兴趣。所以这次AWE我也是早早地就在官网申请好了入场的票。往年lanwellon| 162 评论107 收藏450查看详情

回到这次测试的产品上来,简单研究了一下KRUPS这个品牌,1846年创立于德国,至今已经有170多年历史。而后被法国SEB集团(Groupe SEB)收购。从其美国官网和英国官网的信息来看,KRUPS主要销售的产品以咖啡机为主,辅以一些厨房家电等:

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法国SEB集团(Groupe SEB)下辖十几个品牌,品牌的战略还是比较有意思的。例如Tefal、KRUPS、Rowenta和最近刚刚耗资18亿刀收购的WMF等,属于跨区域的全球性品牌,等级略高一些:

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还有一些地区性的品牌,只在自己的区域内销售,如T-fal主要在美洲和日本等地销售,而2006年收购的苏泊尔则是主要面向中国市场的:

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因而KRUPS和苏泊尔,包括WMF等,都属于法国SEB集团(Groupe SEB)。此外,还发现了比较有意思的情况,先卖个关子,后文再说吧。


【开箱】

快递是用顺丰从北京发来的,个头比想象中要大一圈。拿了一瓶矿泉水作为参照物:

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包装对于产品的保护还是非常到位的,外箱和内箱之间的缝隙用气泡袋做了保护加固:

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内箱的印刷也比较精美,常用的功能如果汁、豆浆还有六叶刀头和双杯配置等都做了展示:

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顶部标明了一些机器的信息,包括型号功率等,生产地址是位于广东省:

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开箱,顶层泡沫由两大部分构成,顶部放了一些说明文档和附件。注意到这里上层的泡沫包装刚好可以放下一个杯盖,说明厂家曾经有过配备双盖的打算:

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从左到右分别是送料棒(用于冷杯),说明文档,量杯和洗涤用的刷子:

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说明文档里面包括一本食谱,一本说明书,还有产品识别卡、材料信息和保修卡:

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接下来终于看到机器本体了,分别是热杯、底座和冷杯。冷杯和热杯公用一个盖子:

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取出来拍个合照,热杯是玻璃材质,很沉。冷杯则轻巧得多:

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【细节展示】

破壁机主体,电机和电控部分都位于此。顶部看下去,中间是旋转轴,右侧是热杯加热模块的供电接口,再往右侧白色的是一个机械结构的合盖保险:

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底部是电机的散热口和一个简单的绕线器的设计:

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整体来说,这台破壁料理机的操控的交互逻辑还是比较清晰的。使用起来非常便捷,旋钮负责功能模式的选择,而按键则负责具体的执行。通过旋转与按压这两种不同的操作模式,天然地将菜单选择与机器的启停控制明确分开。

目前市场上破壁机的控制面板眼花缭乱,有些交互的逻辑比较混乱,很多产品将功能模式的选择与机器的启停控制设计在同一层按键中,使用起来颇为烧脑。而这台产品将两者非常明显地分开,显然没有这方面的问题:

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热杯的做工还是比较精良的,由于底部有加热模块,所以重量比冷杯大不少:

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盖子设有保险机构,关了盖子机器才能上电,保证安全:

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盖子上预留了进料口,方便中间加料:

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底部的川崎钢刀片:

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的确如宣传所说,6页刀片,方便将食材搅动起来:

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玻璃杯内部采用六个棱角结构,使得包含食材的流体在内部旋转时产生小的漩涡,可以充分打碎:

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热杯底部的加热模块和供电接口,和豆浆机的供电插口非常接近。由于含有加热的模块,因此热杯是严禁泡在水中清洗的:

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合体照片,看上去还是挺帅气的:

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冷杯的话,结构相对要简单很多:

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同样的刀片,内部是四个棱角结构:

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Tritan材质,高温不释放BPA,单价比PC还要贵好几倍。用料比较良心:

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底部是一个金属的转轴结构,将底座马达产生的旋转传递到冷杯内:

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合体,冷杯比热杯要高不少,容量也更大一些:

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来个合照,冷杯的容量达到了2L,而热杯容量为1.5L:

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说明书对于不同食材的处理和档位选择做出了较为详细的说明:

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【冷杯食物制作】

先使用冷杯做一个经典的食物吧,牛油果香蕉奶昔:

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使用成熟的牛油果一只,加上一根香蕉,切成小块放入冷杯中:

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加入约250ml牛奶:

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调到奶昔档,转30秒即可,成品的口感非常不错,香甜浓醇,类似奶茶的奶盖的味道。给家里人喝了都说好:

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操作的视频:

当然,对于传统的果汁的制作,KRUPS全自动多功能破壁料理机也是可以轻松应对的:

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火龙果苹果汁成品,火龙果的籽都被完全打碎了:

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操作的视频,如果使用送料棒辅助,会更快磨碎:

后来又打了一杯火龙果红果的果汁:

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【点动清洗】

打完果汁之后,点动清洗的功能非常好用,大致的效果如下。照片中用的是程序模式:

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实际的操作视频,如下:

对于冷杯制作果汁来说,点动清洗之后,只要再用水冲洗一下,就比较干净了。可以大大降低清洗的工作量。

【热杯食物制作】

热杯方面,首先尝试使用KRUPS全自动多功能破壁料理机制作经典的鱼汤:

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新鲜的鲫鱼,去除内脏后,先进油锅进行简单的处理,而后放入葱姜等食材:

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选择对应的程序,加热打碎即可:

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接着来看一下芝麻粉和芝麻酱的制作:

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新鲜的白芝麻洗净后炒熟:

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然后直接使用点动模式磨碎,这就是芝麻粉了:

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加入少许植物油

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选择“酱汁”档位,就可以制作成芝麻酱了:

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最后的成品,非常香:

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使用热杯制作料理也非常方便,由于附件中有专用的清洗的刷子,所以制作完成后的清洗也非常简单。整体的使用体验还是非常不错的。

【豆浆制作与散热测试】

接着来做一下豆浆,顺便看看机器的散热做得怎么样。

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使用机器自带的豆浆程序,先加热然后简单打碎,与豆浆机的程序非常类似:

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使用30分钟左右的时间,就基本制作完成了:

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使用热像仪来观察一下:

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制作完成时,热杯玻璃外壁的温度超过85度:

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豆浆成品十分浓醇,几乎没有豆渣:

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测量一下温度:

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来看一下机器表面的温度,转轴处的温度为50度左右,并不高:

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将机器翻转过来,底部的温度未到达40度:

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可以说机器的散热做得还是非常不错的,或者说整体结构的设计还是比较合理的。破壁机的底座其实包含了电控电路和一个高速电机,而这款产品的设计,使得高速电机的热量可以比较容易地从底部的散热口排出,有利于机器长时间的稳定运转和使用寿命。

【总结】

总体而言,这款KRUPS全自动多功能破壁料理机的使用体验是非常不错的。冷热双杯的配置,使得生熟分开不串味。良好的操控交互设计,使得使用起来方便从容。合理的结构和散热设计,使得产品使用起来稳定而安全。尽管从绝对的配置上来说,这款产品的参数在破壁机中并不是绝对领先的,如市面上最高转速的产品已经达到38000转以上,三层8刀头的设计也已经出现,然而更高的转速往往会带来更大的功耗和噪音。KRUPS的这款全自动多功能破壁料理机的出彩之处,就在于在性能配置和使用体验上,达到了较好的平衡。通过人性化的操控体验,和成熟老到的整体设计,使得用户可以获得非常愉悦的使用体验。

一机多能,料理神器 —— KRUPS全自动多功能破壁料理机体验

当然,也有少许的美中不足。开头就提到,KRUPS和苏泊尔其实属于同一个集团。为了这次测试,我在网上搜索研究了不少破壁机相关的信息,偶然间发现苏泊尔有一款外形相同的机器。显然是由于同属一个集团,所以共用了一套模具。不过我个人认为,全球化定位的品牌和区域性定位的品牌,使用同样的模具,在同一个市场推出产品,略有不妥。建议KRUPS将来可以考虑使用独占的模具,从而实现品牌定位的细分。

一机多能,料理神器 —— KRUPS全自动多功能破壁料理机体验

好了,瑕不掩瑜,文末点一下题吧。破壁机的一大优势,就是在厨房这样寸土寸金的空间内,可以同时代替绞肉机、豆浆机、冰沙机、榨汁机、料理机、辅食机、研磨机等,可以说是料理的利器,主厨的好帮手,比较值得入手。自从有了这台料理机后,家里每隔一两天都会用一下,使用的频率还是挺高的。

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