年年霸榜我家年夜饭的蒜香鸡翅

在我家，一提起年夜饭，那蒜香鸡翅必定是餐桌上的“明星”，年年备受全家人的追捧。

准备食材超简单，只需12只鸡翅。先把鸡翅小心地对半切开，仔细洗净后放入盆中。接着，就是调味的关键步骤，放入姜片、葱段，再倒入一勺料酒，这可是去腥的“小能手”；半勺胡椒粉、两勺生抽，让鸡翅初步染上诱人的咸香风味，要是你喜欢，还能任性地加两勺奥尔良腌料，抓匀后静静腌制30分钟，让每一寸鸡肉都吃透料汁。

起锅烧油，等油温升至七成热，就把鸡翅下锅，转中小火慢炸，耐心看着它们一点点变成诱人的金黄色，捞出控油。另起锅，留少许底油，小火煸炒蒜末，这过程可得盯紧了，等到蒜末水分炒干，变成金黄，蒜香四溢时，加一勺白糖提鲜，再滴几滴生抽增色，紧接着倒入炸好的鸡翅，快速翻炒，让每块鸡翅都裹满蒜香酱料。

出锅前，撒上一把翠绿的葱花点缀，蒜香、葱香、肉香完美融合。咬上一口，外酥里嫩，蒜香浓郁，简单几步，就能在年夜饭上惊艳全场 。