清明食鲜，马兰头拌香干

“清明时节雨纷纷”，在这个时节，除了缅怀先人，也别忘借饮食滋养身体。而马兰头拌香干，便是清明养生的佳肴。

制作这道菜很简单。先把马兰头择洗干净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出过凉水，攥干水分后切碎。接着把香干切成小丁，同样焯水捞出。将马兰头和香干放入碗中，加入适量盐、白糖、生抽、香油，搅拌均匀即可。

从营养价值来看，马兰头可是个“宝藏”食材。它富含维生素A、维生素C 、钙、铁等，能清热解毒、凉血止血 。香干则富含优质蛋白，补充人体所需营养。

成品口感清爽微苦，在舌尖散开，香干质地柔韧，豆香醇厚，二者搭配，口感层次丰富。在清明时节，品尝这道马兰头拌香干，让身体在美食的滋养下，适应季节的变化，元气满满地迎接春日。