蒜蓉油麦菜，先放蒜还是后放蒜，这一步做对了，蒜香浓郁特别入味

今天小编就为大家分享一道家常菜“蒜蓉油麦菜”的做法。油麦菜中除了富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。

油麦菜营养丰富、口感脆爽、价格便宜，很多人都喜欢吃。油菜中生熟即可食用，其中最经典的做法应该要数“蒜蓉油麦菜”了，相信大家在家多多少少都做过这道菜。看似简单的炒油麦菜，如果掌握不好方法，油麦菜很容易发苦、而且蒜香味也不突出，吃起来比较寡淡无味。小编认为，蒜蓉油麦菜想要做得好吃，关键就在于“蒜”的添加时机。

【蒜蓉油麦菜】

所需食材：油麦菜500克、大蒜五瓣、猪油适量、盐适量。

做法步骤：

1、把油麦菜的叶子一片片的掰下来，用清水冲洗干净、控干水分备用。油麦菜的根部很容易藏泥土，清洗的时候要注意。

2、把控干水分的油麦菜从中间切开、一切两段，油麦菜的根部和叶子要分开放，因为油麦菜根部比较硬，需要多炒一会。把大蒜先拍碎，然后剁成蒜末备用。

3、先把锅烧热，然后加入一勺猪油。炒这类青菜，用猪油来炒会比食用油炒的味道更好。

4、油热后下入一半蒜末，炒出蒜香味后下入油麦菜的根部大火翻炒，一边翻炒，一边用勺子按压油麦菜，让油麦菜均匀受热。

5、油麦菜的根部炒软以后，下入油麦菜叶子继续翻炒。

6、油麦菜全部炒至断生后加入适量盐和蚝油调味，继续大火翻炒，把调料炒匀。

7、最后把另一半蒜末放入锅中，再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。最后这一把蒜末是提味的关键，这样炒的油麦菜才会蒜香味十足。

最后总结一点：

炒油麦菜，蒜一共要加两次，一次是炝锅的时候、另一次是临出锅的时候，这样炒出来的油麦菜才会蒜香十足，好吃又入味。

以上就是小编为大家分享的“蒜蓉油麦菜”做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！如果您还有哪些炒油麦菜的小技巧，也可以在下方留言分享哦！