清明前后吃它最清甜!我这一餐10元搞定,又鲜又实惠!

2021-03-31 19:25:02 6点赞 13收藏 0评论

这几天一起床,扑面而来就有几分神清气爽。

因为眼之所及,都是蓬莱松的森森绿意——

清明前后吃它最清甜!我这一餐10元搞定,又鲜又实惠!

买上一扎蓬莱松,一整个屋子都能受惠。

它不像花朵需要锦簇地挤着,把每一枝都分开,用透明的花瓶装了,放在书桌、窗台、浴室......

每天看到它们,就好像行走在郊野外,身心都放松下来~

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这份闲适延续到餐桌,自然也得有一抹绿意来作陪——

豌豆意面

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中餐里常用来炒着吃的豌豆,打成酱来做意面,这是之前在澳洲餐厅吃来的灵感。

传统的意式青酱,一般用罗勒、松子粒和橄榄油混搅打而成;

而上次在澳大利亚尝到的这碗意面,将青酱主料换成豌豆+芦笋,吃起来是意外的清新爽口,惊喜连连~

澳洲餐厅的豌豆芦笋意面澳洲餐厅的豌豆芦笋意面

澳洲餐厅的豌豆芦笋意面

原本就有计划要复刻,事情一多居然就忘了。

今天看见菜市的豌豆正新鲜,这道菜哗啦一下从脑海里蹦出来。

择日不如撞日,立刻买一兜回来,把记忆里的味道还原上!

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豌豆意面的重头戏,全在豌豆青酱上。

春生的豌豆有着先天优势,甜度佳,粉感弱,搅打成的青酱不起渣,简单调味就能获得鲜甜、顺滑的口感;

而原版的芦笋,对家庭处理而言略麻烦。

一不小心就容易残留草酸,吃起来生涩带苦,所以这次我干脆将它去掉,只保留下豌豆的风味。

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此外,酱汁里我还多混合了奶油,玩了把意式青酱和白酱的结合。

这样做出来的豌豆奶油酱,浓稠会挂汁儿,色泽清新逼人。

不仅提高了意面的裹酱程度,香郁的奶味也弥补了蔬菜酱的风味不足。

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最后,再撒上一盘咸香的培根丁点缀,口感层次up,也更符合咱们国人的口味。

方子分享给大家,相信这绿意,也能给大家带来好心情~

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- 豌豆意面 -

[ 食材 ]

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豌豆150g 培根3片 意面100g 黄油20g 低筋面粉15g 淡奶油150g 蒜盐2g 盐1小勺

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.培根切成小丁

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2.锅里加入热水,放入豌豆,水开后,焯烫1分钟捞出

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3.加入1小勺盐、少许食用油,再放入意面煮至9分熟,捞出沥干

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4.锅中放入黄油,小火融化;再放入培根,用小火慢慢煎至干脆,盛起备用

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5.锅中放入豌豆,炒出香味

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6.加入面粉,炒至没有干粉后,倒入奶油、蒜盐、黑胡椒翻炒均匀,煮至粘稠关火

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7.炒好的酱倒入碗中,用料理棒打碎,豌豆奶油酱完成

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8.意面淋上豌豆奶油酱,再撒上培根丁、豌豆拌匀即可食用

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上桌,一湾绿意春水,尽收眼底~

最好吃的春天,就在我的盘子里啦!

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先挑上一口意面就往嘴里塞,刚到舌尖上的第一秒,就触发了熟悉的味觉。

意面富有嚼劲,入口先是淡淡的奶香,还带着丝丝的清甜 。

再嚼动几下,啖到了细碎的培根颗粒,蛮霸的咸香开始占据了上头,超级美妙~

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上次推出鲜切枝后,受欢迎程度比我预期还要高。

以至于在朋友圈,隔三差五都能刷到同样的蓬莱松或雪柳,大家不约而同都说到“是小森林呀”。

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也许,一丛绿意,就是都市人喘息的空隙。

在城市里实现推门看森林或许很难,但在桌前拥有一片绿荫,却可以很简单。

之后还想再搞些水培木回来养,不知道大家有没有兴趣呢?

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