清明前后吃它最清甜！我这一餐10元搞定，又鲜又实惠！

这几天一起床，扑面而来就有几分神清气爽。

因为眼之所及，都是蓬莱松的森森绿意——

买上一扎蓬莱松，一整个屋子都能受惠。

它不像花朵需要锦簇地挤着，把每一枝都分开，用透明的花瓶装了，放在书桌、窗台、浴室......

每天看到它们，就好像行走在郊野外，身心都放松下来~

这份闲适延续到餐桌，自然也得有一抹绿意来作陪——

豌豆意面

中餐里常用来炒着吃的豌豆，打成酱来做意面，这是之前在澳洲餐厅吃来的灵感。

传统的意式青酱，一般用罗勒、松子粒和橄榄油混搅打而成；

而上次在澳大利亚尝到的这碗意面，将青酱主料换成豌豆+芦笋，吃起来是意外的清新爽口，惊喜连连~

澳洲餐厅的豌豆芦笋意面

原本就有计划要复刻，事情一多居然就忘了。

今天看见菜市的豌豆正新鲜，这道菜哗啦一下从脑海里蹦出来。

择日不如撞日，立刻买一兜回来，把记忆里的味道还原上！

豌豆意面的重头戏，全在豌豆青酱上。

春生的豌豆有着先天优势，甜度佳，粉感弱，搅打成的青酱不起渣，简单调味就能获得鲜甜、顺滑的口感；

而原版的芦笋，对家庭处理而言略麻烦。

一不小心就容易残留草酸，吃起来生涩带苦，所以这次我干脆将它去掉，只保留下豌豆的风味。

此外，酱汁里我还多混合了奶油，玩了把意式青酱和白酱的结合。

这样做出来的豌豆奶油酱，浓稠会挂汁儿，色泽清新逼人。

不仅提高了意面的裹酱程度，香郁的奶味也弥补了蔬菜酱的风味不足。

最后，再撒上一盘咸香的培根丁点缀，口感层次up，也更符合咱们国人的口味。

方子分享给大家，相信这绿意，也能给大家带来好心情~

- 豌豆意面 -

[ 食材 ]

豌豆150g 培根3片 意面100g 黄油20g 低筋面粉15g 淡奶油150g 蒜盐2g 盐1小勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.培根切成小丁

2.锅里加入热水，放入豌豆，水开后，焯烫1分钟捞出

3.加入1小勺盐、少许食用油，再放入意面煮至9分熟，捞出沥干

4.锅中放入黄油，小火融化；再放入培根，用小火慢慢煎至干脆，盛起备用

5.锅中放入豌豆，炒出香味

6.加入面粉，炒至没有干粉后，倒入奶油、蒜盐、黑胡椒翻炒均匀，煮至粘稠关火

7.炒好的酱倒入碗中，用料理棒打碎，豌豆奶油酱完成

8.意面淋上豌豆奶油酱，再撒上培根丁、豌豆拌匀即可食用

上桌，一湾绿意春水，尽收眼底~

最好吃的春天，就在我的盘子里啦！

先挑上一口意面就往嘴里塞，刚到舌尖上的第一秒，就触发了熟悉的味觉。

意面富有嚼劲，入口先是淡淡的奶香，还带着丝丝的清甜 。

再嚼动几下，啖到了细碎的培根颗粒，蛮霸的咸香开始占据了上头，超级美妙~

上次推出鲜切枝后，受欢迎程度比我预期还要高。

以至于在朋友圈，隔三差五都能刷到同样的蓬莱松或雪柳，大家不约而同都说到“是小森林呀”。

也许，一丛绿意，就是都市人喘息的空隙。

在城市里实现推门看森林或许很难，但在桌前拥有一片绿荫，却可以很简单。

之后还想再搞些水培木回来养，不知道大家有没有兴趣呢？