这道菜火了 阳澄湖大闸蟹这样吃更有仪式感

创作立场声明：商品在苏宁易购购买，坐等阳澄湖大闸蟹到货

看到新闻说，今年的阳澄湖大闸蟹已经开始捕捞了，国庆前后就能吃到。这个消息真的让我激动好半天，一年一度的吃蟹季就要来了！

“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”现在，不用去苏州也能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。而且，每年秋分启动的中国农民丰收节也开幕了，这个时候预定大闸蟹往往是有优惠的。先把阳澄湖的大闸蟹买好，国庆等着收货。

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好的螃蟹当然要搭配最用心的烹饪，前几天和大家安利了江西蟹宝捞粉的做法。今天，再来和大家分享一个大闸蟹的隐藏吃饭—火焰蟹！

火焰蟹，顾名思义，就是会着火的螃蟹。这道菜不仅名字霸气，国庆用来招待客人也是相当有排面！端着一盘冒着火苗的螃蟹上桌，真的是氛围组的实力担当！

火焰蟹的做法也是相当的简单，我把做法步骤放在图片上了，大家可以试着做一下。

总是有人问，为啥要吃阳澄湖的大闸蟹呢？其实生在北方的我，之前中秋或者国庆，吃螃蟹的习俗没有南方这么盛。自从来到南方后，才能体会到阳澄湖大闸蟹的火爆。当然，最近几年，北方的伙伴每年这个时候也都开始购买阳澄湖大闸蟹。

话说回来，阳澄湖大闸蟹能够“出圈”也是有不少原因的。首先，在水质上，阳澄湖是偏碱性的湖水,所以出产的大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、上口清甜。偏碱性的湖水，也使得这里的大闸蟹不需要厚壳来抗腐蚀，所以蟹壳比较薄脆，咬一下就断了，不像其他湖蟹壳又厚又硬。

其次，阳澄湖的淤泥少，螃蟹在坚硬的湖底行走，健硕有力。湖底水草丰茂，螃蟹爬行时腹部被水草刷洗，没有黑色斑点。在这样优渥的环境中长成的蟹，蟹肉自然比浑水蟹更紧实鲜甜，少有腥臭。

据当地的人说，阳澄湖的水深适中，有利于水生植物的光合作用，因此水草丰茂。大闸蟹吃的多，活的滋润，自然上桌后更加鲜嫩。

对于好吃螃蟹的来说，自古就有醉蟹、蜜蟹、焖蟹……还有最受追捧也最简单的清蒸，做法真的是不胜枚举。不管哪样做法，都是对秋收的一种喜悦。

国庆假期，约上几个好友，美酒鲜蟹，月下对菊，乃人生快事！