这月饼Q弹有嚼劲，甜而不腻，不用烤箱零难度，新手也能做出来

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还有十几天就中秋了，今年看到好多朋友都提前做月饼了，我家先生问我，怎么还没开始做冰皮月饼呢，不急，不急，还有一段时间才过节呢，哈哈。不过既然我家先生开口了，就先做一份冰皮月饼解解馋吧。

做冰皮月饼其实很简单，不需要用到烤箱，只需要把材料混合静置一会，上火蒸熟，揉一揉，分成小份包馅，再用模具压成型就可以了，我家丫头都会做，一点难度都没有呢。所需的食材有：糯米粉 40克，粘米粉 30克，澄粉 30克，牛奶 180克，糖粉 50克，玉米油 20克，糕粉 10克，红豆沙 320克，椰蓉 10克。

1.取一个瓷碗，倒入牛奶，糖粉，植物油搅拌均匀，再加入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀，面糊过筛2次以上。

2.过筛好的面糊静置30分钟，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸25分钟，在15分钟的时候掀开保鲜膜搅拌一下面糊再盖上保鲜膜继续蒸，注意不要烫到手。

3.蒸面糊的时间分豆沙馅，每个25克，豆沙上滚一层椰蓉，没有椰蓉也可以不加，加了椰蓉口感清香一些。

4.蒸熟的面团放凉一会，面团还有余温的时候戴上一次性手套把面团揉光滑。

5.面团按25克一个分成13个，饼皮月饼的皮跟馅比例是1：1。

6.取一个面团压扁，包上豆沙馅，像包包子那样包起来，收口朝下捏紧。

7.面团抹一层糕粉，放入模具中，糕粉是炒熟过的糯米粉，我买的糯米粉是熟的，就不需要炒了。

8.轻轻推动模具，把冰皮月饼扣在垫子上，所有的月饼都做好后，可以放入冰箱中冷藏2小时，口感最好。

家里有朋友来了，端上一份冰皮月饼，泡上一壶茶，别提多美了。

这月饼特简单，搅一搅蒸一蒸，口感细腻，孩子连吃2个不过瘾，Q弹有嚼劲，甜而不腻，不用烤箱零难度，新手也能做出来，自己吃或者送亲戚朋友都不错。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读，您家中秋节是买月饼还是自己做呢，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇白玉冰皮月饼的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。