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蒸烤一体机哪个牌子好、怎么选？蒸烤一体机品牌推荐 | 凯度♦️老板♦️美的蒸烤一体机选购指南
2022-06-12 13:49:49
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种花家的烹饪手法五花八门，烤、蒸、煮、炖、焖、炸、煎等各种方式都会带来不同的美味。由于“美拉德反应”的存在，烤出来的东西更香更好吃；而蒸则不会破坏食材中的营养，吃起来更加健康。因此厨房中就多了烤箱和蒸箱的位置，但是不管是烤箱还是蒸箱的个头都很大，让本来就不太大的厨房空间捉襟见肘。
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蒸烤一体机可以很好的解决上述问题。虽然相对于专业的大烤、大蒸而言不能说更好，但是满足家庭基本的蒸、烤需求确实没有问题。烹饪角度，蒸烤一体机做出来的食物口味可以媲美专业的烤箱、蒸箱；空间方面，蒸烤一体机真的是太香了，为不大的厨房节约出宝贵的空间。所以蒸烤一体机近几年来也就成为了厨房的新宠。但是目前市场上的产品琳琅满目，无论是品牌还是型号都很多，所以如何选购一款合适的蒸烤一体机也就成了问题。
本文就是来解决这个问题的，通过对蒸烤一体机选购要素的详细讲解，让你知道如何去选择一款合适的蒸烤一体机。在文章后半段，我也会推荐一些中意的蒸烤一体机给大家。
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☕️蒸烤一体机的选购要素
1️⃣关于烤
✅加热
在烤的方面，加热能力恐怕是最为重要的因素之一了。能够影响到加热能力的，主要有加热方式、热风、加热管材质、加热管形状、加热管数量等因素。
加热方式：在加热方式上通常可以分为单管加热和上下双管加热，在这个方面上下双管加热会优于单管加热。一方面上下双管加热的效率更高，加热更为迅速、食材的受热更为均匀；另一方面上下双管可以分开控制，可以实现上管和下管不同温度进行烘焙，烤的灵活性也就更加多样。
热风：由于空气的导热系数比较低，大约只有水的1/23，因此使用风扇助攻让腔体内的温度更加均匀就非常必要了。风扇安装的位置是背面优于侧面的；风扇的数量是两个优于一个；热源方面，自带热源的风扇优于不带热源的风扇。
加热管材质：加热管的材质通常有不锈钢和石英管两种，不锈钢又分为310S不锈钢和840不锈钢。大部分蒸烤一体机都会使用不锈钢管作为加热管，因为不锈钢管较石英管而言加热更为迅速、更耐高温、更耐腐蚀、使用寿命也更久。
加热管形状：加热管形状通常有弯曲型（M型）和直线型两种。就加热性能而言弯曲型加热管的长度长于直线型加热管，所以弯曲型加热管的加热效率也高于直线型加热管。
加热管数量：如果选择的是直线型加热管，那么加热管的数量就很重要了。加热管数量越多，加热效率自然也就越高。
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✅温控
蒸烤一体机的温度控制，主要包含温控方式、温控范围及是否独立温控三个方面。
温控方式：温控方式主要包含机械旋钮和电子触控两种。其中机械旋钮操作起来更为方便，适合老年人使用；电子触控的方式温度控制的更为精准，也更加智能，适合年轻人使用。
独立温控：蒸烤一体机上下管能否独立控制温度也很重要。因为按方子烤的时候，经常出现上下管温度不一致的情况，这个时候就需要上下管的温度能够独立控制才能够实现需求。
温控范围：温控范围肯定是越广越好。普通烤箱一般温度范围在60℃-230℃之间。但是如果用到解冻、低温发酵这样的功能，低温60℃是没法操作的。低温要可以达到30℃-40℃才可以操作。
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2️⃣关于蒸
能够影响蒸烤一体机蒸的性能方面的因素，主要包括蒸发器类型和水箱结构。
✅蒸发器类型：蒸烤一体机主要有两种类型，直喷式蒸发器和底盘式蒸发器。直喷式蒸发器较底盘式蒸发器而言蒸汽更为均匀（温度也就更加均匀）并且不容易起水垢，所以有条件的情况下尽量选择直喷式蒸发器的蒸烤一体机。
✅水箱结构：水箱结构其实不难理解，要么是内置、要么是外置。外置水箱相比内置而言容量更大、加水更加方便，甚至在蒸的过程中缺水了都可以随时加水，非常方便。
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3️⃣通用要素
✅容量
按照安装方式来说，蒸烤一体机分为嵌入式和台面式两种。通常来说嵌入式蒸烤一体机的容量要高于台面式蒸烤一体机。因为离发热源越远温度越稳定温控越精准，所以容量越大腔体中间的位置温度越容易控制，温度也更加稳定。因此蒸烤一体机的容量不能太小，如果有条件的话容量大一些肯定更好。
✅层架
这个和容量一样，正常使用中都是放在中间层架进行烘焙的。层架越多，越可以灵活调节食材和热管之间的位置，温度也就可以更加灵活的控制。因此蒸烤一体机的层架也不能太少，如果有条件的情况下层架多一些肯定比少一些要好。
✅内胆材质
蒸烤一体机的内胆材质种类不多，大致有不锈钢、搪瓷、陶瓷等等。
安全性上来看，不锈钢>陶瓷>搪瓷。
实用性上来看，陶瓷>搪瓷>不锈钢。
耐用性上来看，陶瓷和不锈钢都没有明显问题，而搪瓷对防磕碰和防爆瓷的表现要差一些。总结一下就是：陶瓷≈不锈钢>搪瓷。
综合比较一下，如果有条件可以选购陶瓷内胆，其次为不锈钢内胆，最后为搪瓷内胆。
✅机身材质
机身主要包括外壳和玻璃门。
外壳：因为涉及到高温，而塑料在耐高温这块显然和金属不可同日而语，因此外壳材质建议使用金属材质。
玻璃门：玻璃门有着隔热的作用，因此门的层数至少有2层并在之间留有间隔。玻璃门层数越多、最内层和最外层之间的厚度越厚，那么蒸烤一体机的隔热性和保温性也就越好。
3️⃣易用性
易用性主要包括蒸烤一体机的功能是否多样，提供的各种菜单是否智能，有没有自清洁功能及操作起来是否方便等等。总的来说就是用起来更加省时省力的，易用性也就越好。
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☕️蒸烤一体机产品评测&推荐
♥️凯度蒸烤一体机
✅关于烤
加热
加热方式上采用4组发热管+双曲热风，这也让凯度蒸烤一体机（TDpro）的加热能力迅速，在很短的时间内就可以把温度提升上来。
双背风设计，让腔体内的热对流更加充分，因此腔体内的温度也更加均匀。
M型不锈钢加热管的配置，不仅加热面积大、加热效率高，而且发热管本身也更耐高温、耐腐蚀，使用寿命更长。
温控
温控方式采用了电子触控式的方式。因为有了计算能力，所以凯度蒸烤一体机的控温非常精准，温幅小。因此烹饪环境更加贴合方子上的要求，做出的食材也更加好吃。
因为采用4组发热管+双曲热风这样设计，让凯度蒸烤一体机不仅可以上下管独立控温，甚至还可以实现大面积烤、小面积烤这样的惊喜需求，让烹饪也越来越个性化烤出的食物也多种多样。
凯度蒸烤一体机的温域也非常广。最高温度可达250℃，低温也可达解冻所需的30-40℃。因此大大拓展了凯度蒸烤一体机的用途。除了烤和空气炸以外，发酵、保温、解冻也都样样精通。
✅关于蒸
双孔直喷蒸汽的蒸发器设计，让腔体内的蒸汽更加的均匀、洁净，因此腔体内的温度也就更加均匀。
1.3L外置大容量水箱，让能够容纳的水量更多，支撑“蒸”的时间更长。万一碰到水箱没水的时候，外置水箱也是想加就加，不用打开腔体更加方便。
✅容量
60L超大容量，一次可以做20个蛋糕满足10个人的需求。在家办一个party这个量都没有问题。
✅层架
4层层架的设计，也让烹饪更加灵活，为食材提供的烘烤方案也更加多样，让做出来的食物更加好吃。
✅内胆材质
304不锈钢+陶瓷背板，安全性、耐用性都非常的棒，防磕碰和防爆瓷的能力也更强。
✅机身材质
外壳：金属外壳，并不存在耐高温的问题，所以长时间使用也没有问题。
玻璃门：3层钢化玻璃门。一方面安全性非常好，钢化玻璃即使破裂也不会伤到人体；另一方面，3层玻璃门外加中空2层空气隔绝，可以把温度牢牢的锁定在腔体内部，让烹饪更加迅速也更加安全。
✅易用性
支持常见烹饪方式，你可以把它当做空气炸锅，也可以当做蒸汽炸锅，一键做面包的功能甚至可以媲美家用面包机。
免预热，即开即用，可以节省掉很多宝贵的时间。
内置50多个智能菜单，让厨房小白也可以做出来美味大餐。
蒸汽智净中枢+智能反积水+智能除垢，多重保证让污渍、微生物尽可能减少，做出来的食物更加安全、安心。
♥️老板蒸烤一体机
✅关于烤
加热
加热方式采用4组发热管+背风的设计，也奠定了老板蒸烤一体机的加热能力，让蒸烤一体机在短时间内就可以升高到所需温度。4组发热管分别位于顶部（2）、底部（1）、背部（1），这样的分布让腔体内的温度更加灵活、均匀，可烹饪的食物也更加多样。
温控
烤的温域范围中规中矩，大致可以从常温到230℃。基本上，无论解冻、发酵所需的低温，还是烤、空气炸所需的高温都可以覆盖。
✅关于蒸
每分钟的蒸汽量可达22.1L，这样的蒸汽量可以迅速进入食物内部将食物蒸熟。
1.1L外置水箱，可以让蒸的时间很长，碰到缺水的时候也可以快速加水。
✅容量
50L超大容量，基本上一家人所需的菜品可以一次做完，无须分批等待。
✅层架
3层搁架的设计，让烹饪进行的更加灵活，特定食材位于不同的位置可以做出不同的效果。
✅易用性
同样支持常见烹饪方式，无论是烤、是蒸还是空气炸这款蒸烤一体机都可以顺利搞定。
内置52道自动菜谱，这么贴心的设置真的是为厨房小白准备的，不需要了解太多就可以做出美味大餐。
♥️方太蒸烤一体机
✅关于烤
加热
加热方式采用了顶部+背部加热管外加背风的设计，这样的设计可以让腔体内的热对流更加充分，也让食材的受热更加均匀。直径15cm大背风的设计，对于42L的腔体来说足够使用，可以让腔体内的温度保持均衡。
温控
30-230℃的温域范围，基本上达到市场上的均值，无论是高温烘烤还是低温解冻都没有问题。
✅关于蒸
瓷膜发热盘的蒸发器设计，可以提供足量的蒸汽，让蒸汽迅速渗透到食材内部把食物蒸熟。
1.2L顶置大容量水箱，可以支撑“蒸”的时间更长，加水的时候也不用弯腰非常方便。
✅容量
42L容量，满足一个家庭的使用肯定没有问题，一个小型的party可以支撑。
✅层架
4层层架的设计，让无论是蒸还是烤都会变的更加灵活，离热源的位置不同也会影响到食物做好的口味。
✅内胆材质
304不锈钢内胆，安全性、耐用性都非常的棒，使用起来非常安心。
✅易用性
内置50多个智能菜单，不用太操心就可以做好一顿美食，真的非常方便。
悬停铰链的设计，在烤的过程中翻动食材更加方便，同时也不会让腔体内的热量流出。
☕️写在最后
蒸烤一体机使用起来真的是太香了，谁用谁知道，一款入手可以解决很多问题。
选择的时候重点考虑一下加热、温控、蒸汽、容量、内胆材质和易用性这些方便，基本上就可以选到一款不错的蒸烤一体机。特别是在装修之前，能够给它预留位置那就更好了。
从厨房小白到烘焙达人，就从一款蒸烤一体机开始吧。
