一篇告诉你白茶到底选新茶还是选陈茶
继上次发了一篇散茶和饼茶的文章后,看到了些说不喝陈茶之类的评论,关于白茶的新陈一说,也是争议颇久了,你是否也曾想过陈茶能喝吗?新茶陈茶的区别是什么?那么这一篇就来解说一下这些问题。
那首先了解下何为新茶何为陈茶
何为新茶?
指的是当年制作好的茶,一般两年以内的茶都可以称为新茶
何为陈茶?
陈茶就是存放了两三年以上的茶
陈茶能喝吗?
答案当然是能,对于其他茶类像绿茶这种不发酵茶,新茶的整体品质营养都会比陈茶好,反而是陈茶会随着时间环境的影响,导致香气口感营养都减淡,所以还是陈茶尽量不喝。但是白茶不同,这就像普洱会,反而是时间越久越有价值。但前提是要保存得当,一个是要茶叶本身的含水量是否达标,二是后期存放的环境是否有密封干燥通风等等。要是保存不当导致发霉走味的陈茶肯定也是不能喝。
新茶陈茶的区别是什么?
1、外观
新茶的外观是属于比较鲜嫩的绿色,带些银白色,不过不同的品类也会不一样,但大致还是以嫩白绿色为主。
陈茶放了2年以后,茶叶会慢慢退去鲜嫩的绿,转化成黄绿、褐色等等,不同年份区别也会更明显。白毫银针和牡丹王不会那么明显,寿眉的变化比较明显,所以很多人会称寿眉为枯树叶之类的。
2、香气
新茶由于白茶不炒不揉的工艺,茶叶更大程度的保留原有的气息,尤其是刚制作好的茶,所以整体的香气是比较清鲜的,以毫香、青草香和花香为主。
而陈茶经过时间的陈化后,原来新茶中的物质会逐渐消退转化,所以陈茶的清鲜气息是很淡的,主要以药香、荷叶香、枣香、花香为主。
3、口感
新茶的茶汤口感的鲜爽感很明显,鲜爽本身也是白茶的一大特色,不管是银针还是白牡丹或者寿眉都是如此,入口是清甜鲜爽,而且一定是不咂舌的。主要以鲜、甜、爽为主。汤色上也是比较清透浅淡的。
而陈化后的茶,茶汤的口感其实是比较复杂,也比较有层次感,前后泡的口感会有比较明显的区别,整体口感更加醇厚饱满,原先的鲜已经转化成了药香、枣香,像银针、牡丹王的蜜香会更明显。汤色上同新茶也有更明显的区别,以透亮的橙黄色为主(不同品类会有些差)
4、属性
白茶的工艺是自然萎凋,不炒不揉,所以刚制成的茶其实是寒性比较大的,不适合过量饮用,也不适合空腹饮用,一些胃寒的人也不宜多喝。
但是陈茶经过一段时间陈化后其性会慢慢转温,白茶也有一年茶、三年药、七年宝的说法,各种古籍中也对其有过注释,虽说可能说的会更夸大一些,但整体还是偏向温补的。
5、价格
在价格上,新茶肯定是更占优势的,新茶的价格会比陈化更便宜好些, 陈茶一般随着年份增加,价值也会增加,虽说不乏有炒的因素,但却是陈茶在仓储人力等方便都需要有投入,所以贵也不可厚非。
总结
1、喜欢清甜口感的,选新茶
2、想要收藏的,选新茶
3、想要价格实惠的,选新茶
4、喜欢浓郁口感的,选陈茶
5、想要性价比,选两年后的陈茶
6、想要好看的,选新茶或者陈白毫银针、陈牡丹王
7、注:陈茶最好不要超过5年,非要的话最多不要超过七年(新手新手)
最后惯例贴几个我买过的,不一定特别好,但至少我喝完觉得还不错,稍微作为参考。
1、北路2021白牡丹
我今年买的新茶不多,但北路的自从我知道起每年都会入手一点,不过都比较随机买就是了,为了能尝到更多不一样,北路的新茶大错一般没有,就是有点贵,这个配上活动价入手还是比较实惠一些的。
2、如初2020年寿眉
这个算是比较中规中矩吧,作为藏款还是挺不错的,整体品质也还不错。
3、慕桐2019白露
这个也不错,我最喜欢的白露,活动价比较划算。但是白露的口感是真的好,一定要试一下。
4、品品香2017年晒白金
品品香的招牌之一,好喝是真的好喝,但是贵也是真的贵,反正今年是没有买过,还停留在记忆里。
5、鬼御2017年寿眉
上次也有说到,主要是现在看这活动价下来还是挺划算了,最近趁着活动买了好几个,正好下篇写个横评。
反正暂时就这样了,想到了再写吧。
附近的开始
校验提示文案
值友9316805081
校验提示文案
拾光当铺
校验提示文案
兄友弟恭李世民
校验提示文案
隔壁的Max
校验提示文案
拔草季节
校验提示文案
WCNMLGB
校验提示文案
我心细嗅蔷薇
校验提示文案
重羽
校验提示文案
Captain328
校验提示文案
张脸盲
校验提示文案
爱恨就在一瞬间
校验提示文案
妮兰de歌唱
校验提示文案
Citrine
校验提示文案
水仙球
校验提示文案
BlackStars
校验提示文案
阿波罗别登月
校验提示文案
lixunhuai
校验提示文案
fumos
校验提示文案
gl10012
校验提示文案
gl10012
校验提示文案
fumos
校验提示文案
lixunhuai
校验提示文案
阿波罗别登月
校验提示文案
BlackStars
校验提示文案
水仙球
校验提示文案
Citrine
校验提示文案
拔草季节
校验提示文案
WCNMLGB
校验提示文案
妮兰de歌唱
校验提示文案
爱恨就在一瞬间
校验提示文案
张脸盲
校验提示文案
Captain328
校验提示文案
重羽
校验提示文案
我心细嗅蔷薇
校验提示文案
隔壁的Max
校验提示文案
兄友弟恭李世民
校验提示文案
附近的开始
校验提示文案
拾光当铺
校验提示文案
值友9316805081
校验提示文案