你喝的大部分红酒，为什么都是赤霞珠？

赤霞珠，是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多，历史也就200多年。如今，赤霞珠遍布各个葡萄产区，也是我们最常饮用的红酒。除了很多国外品牌，会采用赤霞珠酿造红酒外，国内的大品牌，长城、张裕大部分红酒也都有赤霞珠的身影。

为什么它能够超过其他品种的葡萄呢？最重要的还是它生长容易，适合多种不同气候，简单来说就是“好伺候”，不挑气候和土壤。当然，本身赤霞珠的口感也是十分不错，所以，它反而成了我们中国人喝得最多的一种酒。因此，它还获得了一个“酿酒之王”的美名。

赤霞珠的果实形状圆润，呈现出紫黑色，除了果香，闻上去还有类似青草的气息。酿造出来的酒液呈现宝石红色，黑色水果香气浓郁，还会带有巧克力、香料等复杂香气~因为赤霞珠是比较强劲的一款葡萄，所以采取单一赤霞珠酿造的红酒，入口单宁是比较紧实的，但结构肯定是平衡的，不存在说一入口就只剩涩或者酸。醒酒也是很重要的一步，建议大家醒30分钟左右，等单宁与空气充分融合，口感更好。

也是因为这一点，所以赤霞珠多是进行混酿。赤霞珠最初是波尔多培育的品种，波尔多地区本来就擅长混酿。混酿的赤霞珠还是占主导，但更为柔和，配合上其他葡萄的优点，香气更为复杂、优雅。

1. 长城塞上星空赤霞珠干红

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宁夏贺兰山的星空，是什么样的呢？夜色如幕，繁星辽阔，无数株葡萄在浅浅呼吸、生长。这款酒萃取了这一抹星空，采用单一品种赤霞珠酿造而成。初时就会闻到黑色浆果的香气，由橡木桶酿造，所以还会夹杂着一些巧克力、焦糖、香料的气息，十分复杂优雅。入口后果香浓郁，更是能感受到赤霞珠的特点，单宁细致紧实带来的美妙口感，余味悠长。

2.长城塞上风情解百纳干红

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长城的塞上风情系列算是比较年轻化的一款新品了，酒标绘有一条条由沙河与大漠演变的飘逸弧度，山峦迭起、大河奔走，连绵延伸，光是看外表，就让人期待它的味道。解百纳是混酿的一种名称，是由赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠三株合一的一种配方。赤霞珠单宁强劲，品丽珠、蛇龙珠则平衡了这股强劲，还带来了更为复杂的香气。

3. 智利VSPT圣海莲娜赤霞珠干红

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智利的酒不必多说，看看车厘子有多火就知道了。海洋酒庄位于卡萨布兰卡谷，临近海洋，温暖的海洋气候带给葡萄不一样的风味，连赤霞珠也会沉醉。红色浆果气息是愉悦的，口感清新，单宁柔和，结构平衡，日常畅饮也很适合。

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