教你正宗的干煸四季豆,简单易做,香辣下饭,学会不用下馆子

2021-06-10 19:03:22 1点赞 2收藏 0评论

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教你正宗的干煸四季豆,简单易做,香辣下饭,学会不用下馆子

在东北面食馆里吃川菜是什么感觉?很多朋友会觉得有种走错地的感觉吧。十多年前跟闺蜜到面食馆里吃饺子,点了一道微辣干煸四季豆,鲜香开胃,当时是我第一次吃到干煸四季豆,以前从来没吃过,跟妈妈平时水煮焖熟的四季豆完全不同的两种口味。当时桂林只有零星的几家四川火锅店,都是以火锅为主,没有家常小炒的。

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后来跟先生到荷城创业,结识了很多从四川来的朋友。因为同是外乡人,经常会聚在一起,我也从朋友那里学会了很多的川菜。正宗的干煸四季豆,需要用油炸熟透四季豆,以防止食用没熟透的四季豆,引发食物中毒。干煸四季豆所需的食材有:四季豆 350克,猪肉 100克,辣椒 2个,蒜米 5瓣,生姜 3克,盐 2克,白砂糖 3克,生抽 适量,葱白 适量,食用油 适量。

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1.四季豆去掉两头和两侧的豆筋,洗净后摘成2个手指节的长度并沥干水份。

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2.猪肉剁成肉泥,如果有绞肉机更好,手工剁肉比较费时间。

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3.辣椒洗净切成小段,葱白洗净切碎,生姜去皮切碎,蒜米去皮切碎。不能吃辣的可以少放或者不放辣椒。

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4.小奶锅里放适量的油,烧到6层热,放筷子到油里会冒小泡,放入四季豆小火炸几分钟,炸到四季豆表皮微微皱起,捞出来沥一下油份。建议用小奶锅炸四季豆,这样用油少一点。

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5.换一个炒锅,放适量的食用油,加肉末翻炒到变色,加入辣椒,蒜米,姜末和葱白翻炒煸出香味。

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6.加入生抽翻炒,让肉末均匀的上色,炒干肉末里的水汽。

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7.放入炸熟透的四季豆,跟肉沫翻炒均匀,加2克盐和3克糖调味,翻炒到盐和糖融化,尝一下味道,根据口味灵活放盐。

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简单易学的干煸四季豆,香辣可口超级下饭,自从我学会了这道干煸四季豆,每次跟朋友聚会,都是我来做了。四季豆一定要彻底的煮熟食用,您学会了吗?赠人玫瑰,手留余香,如果您有关于干煸四季豆的其他做法,欢迎给龙宝留言,一起讨论;如果您喜欢我的这篇干煸四季豆的做法,请收藏,转发,您的关注对龙宝很重要。

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