当新茶饮的战火从价格、原料烧向副业，一碗55元的螺蛳粉成为了行业新风向的缩影。这不仅是阿嬷手作一次大胆的业务延伸，更揭示了激烈内卷下，品牌们试图通过构建生态壁垒来突围的集体焦虑与新思路。
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阿嬷手作旗下高端螺蛳粉店登陆上海，一碗售价55元
高昂价格引发热议，对比广西本地价差巨大
新茶饮品牌集体“不务正业”，副业五花八门
从奶茶到咖啡、零食、百货，品牌生态战愈演愈烈
内卷僵局下，品牌开始争夺用户生命周期价值
精华内容
一碗55元的螺蛳粉，不仅是味蕾的挑战，更是新茶饮品牌在内卷困境中寻找新出路的缩影。这场看似猎奇的跨界，背后是深思熟虑的商业布局。
高价螺蛳粉引争议
新茶饮品牌阿嬷手作在上海开设了首家螺蛳粉店「鑼狮」，正式跨界餐饮。其黑红配色的简约装修，打破了传统螺蛳粉店的刻板印象。然而，菜单上的价格迅速引爆了网络：一碗螺蛳粉售价55元，一块虎皮猪脚48元，一份普通餐食总价可达140元。
如此定价让许多网友直呼“辣手”，有广西网友指出，同等分量的螺蛳粉在当地仅需十几元。但也有观点认为，考虑到上海的地理位置及阿嬷手作本身的高端定位（其奶茶产品单价接近30元），该定价符合其品牌调性。
副业已成新常态
阿嬷手作的跨界并非孤例，新茶饮品牌们早已在“卷副业”的路上狂奔。茶颜悦色堪称“副业大王”，旗下拥有鸳央咖啡、古德墨柠等多个子品牌，并开设了零食生活杂货店。
蜜雪冰城则在多个城市推出融合饮品、零食、文创的城市旗舰店。霸王茶姬更是将天猫旗舰店开成了“霸王百货”，售卖从服饰、箱包到家居、玩偶等各类商品。来自两广的煲珠公，也顺势推出了“真香螺蛳肠”。
内卷背后的生态战
品牌们为何沉迷“不务正业”？根本原因在于新茶饮行业的产品与营销内卷已趋近白热化，单纯的降价或联名已难形成长期优势。当单一增长点遭遇瓶颈，品牌竞争的重心便转向了更高维度的“品牌生态系统”构建。
通过拓展品类边界，品牌能够覆盖用户更多元的消费场景，从而延长用户生命周期价值（LTV）。这标志着行业竞争从单点突破，进入了全面布局、深度绑定用户的生态战阶段。
从一杯奶茶到一碗螺蛳粉，新茶饮的战场正在无限延伸。这不仅是品牌寻求增量的自救，也是消费市场走向细分化与生态化的必然趋势。未来，不同消费品类之间的界限或将愈发模糊，下一个出圈的跨界又会是什么？
