红糖馒头配料越简单越好吗？300+用户观点大碰撞_方便食品

1. 想吃到配料简单、还放心的红糖馒头，真的很难吗？

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12. 不用小苏打，不用泡打粉，也能做出来自然开花的红糖馒头。 90克红糖加上250克的开水，一定要用开水啊。不然红糖化不开，晾到不烫手，倒入绞肉机里，加5克安琪酵母，500克的面粉，搅成面絮以后揉成一个面团。盖上盖子，醒发15分钟，然后开始揉面排气，加入红枣碎，就这样一直揉，大概得揉个4分钟左右，揉好以后搓成长条，然后直接下剂子，揉馒头一样的手法去揉，底部用大拇指把它按下去，用手的虎口转着把它揉圆就可以了，再次醒面15分种，重点来了，一定要把水烧开后再放入馒头这是馒头开花的关键，用大火蒸20分钟，闷3分钟，打开看看。第一次做就这么成功，蓬松暄软，香甜可口，非常好吃，家里有老人孩子的可以多做，看看这自然开花的，看着就是顺眼呀，

13. 红糖馒头自然开花做法

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16. 无泡打粉、小苏打｜红糖开花馒头！无需整形。不用泡打粉、小苏打也可以做出自然开花的红糖馒头！【面团】面粉530g｜红糖110g｜水260g｜鲜酵母15g（或耐高糖酵母5g） 👉做法 1⃣️红糖用热水化开放凉，加入酵母混匀，再加入面粉揉成光滑面团，放入发酵箱发酵至2-3倍大 2⃣️发酵好的面团取出，略有一些沾手，加入适量干粉，揉面排气成光滑面团，搓成长条，直接用手揪成一个一个的剂子，断口面朝上，撒上少许红糖。 5⃣️锅里放水烧开，直接放入馒头，大火蒸12分钟即可。～ 💢💢断口面朝上，一定是水开了再上锅蒸，全程大火！ 💢💢面团整体偏软，面团发酵至少2倍大。二次揉面时可加适量干粉。 💢💢红糖中也含水份，根据面团软硬度适量调节粉量，干酵母用耐高糖酵母！～红糖馒头还是比白馒头要好吃的！自然开花看着就很舒服！颜色喜欢深的，可以多加红糖，当然面粉量也需要增加！或者放一些可可粉或老抽也会好很多～ #在家做美食 #好吃到停不下来 #新鲜出炉 #开花馒头 #红糖馒头

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19. #美食分享 #南瓜馒头红糖开花馒头有很多作法，今天教大家，不用放小苏打，也不用加泡打粉。只教自然开花的红糖馒头。配比：500克面粉， 5克酵母（耐高糖酵母）， 100克红糖（最好是老红糖，易上色）， 250克水。操作流程：一用开水将红糖化开，晾到温热（35度以下），加入酵母搅匀，静置几分钟。再将红糖水倒入装有面粉的盆中，筷子搅成面絮，下手和成软硬适中的面团。用保鲜膜覆盖，进行第一次醒发。醒发到原来面坯的1·5倍大，将面团取出，放在抹有面粉的案板上，进行整理面团。红糖馒头开花的关键就在于整理面团：将面团压扁后，从外向内，四周往中间折叠面团，然后整理成型，收口一定要朝上。盖上保鲜膜再进行第二次醒发。醒发到原来面坯的1·5倍大。即面团按压有回弹，水烧开后上锅蒸制。待蒸锅冒汽后开始计时15分钟，再焖三分钟即可。

20. 红糖开花馒头｜香甜松软一次发酵｜开花技巧

21. 自然开花的红糖馒头教程。✨不加小苏打，不加泡打粉，拧一拧就能做自然开花的红糖馒头，按照这个方法，一次就能成功。 \n1️⃣准备工作：将70克老红糖倒入65克开水，搅拌至红糖融化，再倒入65克凉水混合，这样就不用等待红糖水放凉。 \n2️⃣和面：300克面粉加3克耐高糖酵母粉，把红糖水直接倒进面粉里，先搅拌成面絮，再倒入15克玉米油锁住水分，揉成没有干面疙瘩的面团，密封发酵至2倍大。 \n3️⃣排气和整形：发酵好的面团又大又轻，拿到揉面垫上揉搓排气至光滑，搓成粗长条，手反方向揪一块面剂子，剂口朝上才开花，剂口上点缀一点红糖。 \n4️⃣松弛和蒸制：放入蒸屉松弛5到8分钟，不要彻底发透，不然不开花。冷水入锅蒸20分钟出锅，不加泡打粉小苏打，都是自然开花。 \n#开花馒头#红糖开花馒头#馒头

22. 红糖馒头的松软香甜技巧，面粉加红糖酵母，发至两倍大，蒸 15 分钟，松软带点甜，孩子爱吃

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26. 不会做红糖开花馒头的姐妹们，给大家总结了详细教程红糖开花馒头详细做法:锁定配方零失败红糖馒头详细做法 500克面粉，5克耐高糖酵母粉，(不要选择普通酵母粉，不然面团很难发起来） 90到110克红糖(用老红糖制作，颜色好看更好吃) 210到230克开水(开水可以先用70克把红糖融化开，再倒入余下的水，不烫手的温水或者凉水）总量不超过230克 20克的食用油，(建议用玉米油，猪油没有太浓味道的炒菜油都是可以的) 红枣，红枣喜欢可以揉进面团里，抓个10多个切碎就可以面团揉揉至没有干面粉，看起来光滑了，一定要密封好发酵1.5倍或者两倍大，再揉搓排气，揪成大下均匀的剂子，剂口朝上，也就是不光滑的一面朝上才会开花，馒头坯上面撒一点红糖碎点缀不需要二发，揪好后直接冷水入锅，开大火蒸20分钟焖3分钟出锅，从冷水变开水的之前的几分钟就是开花馒头发酵的过程，所以不需要二发，彻底发透，开花馒头不开花或者开的特别小的花#开花馒头 #红糖开花馒头 #馒头 #面食教程 #零失败

27. 红糖开花馒头成功的6大关键！！ #红糖开花馒头教程配方面粉：500克红糖：100克水：230克耐高糖酵母：5克总结：开花馒头成功的六个关键点： 1，面硬点开花效果更好 2，糖要给够 3，一发要发得够大，2倍大左右 4.上锅前面不能发太过 5，二发一定不能发太久，一般是10分钟以内 6，开水上锅，全程大火蒸，蒸好开锅前记得焖两分钟#馒头 #开花馒头#新中式馒头#宝宝辅食

28. 大火一蒸，又香又软，比面包还好吃，做法也简单

29. 红糖馒头这样做，蓬松香甜好消化。🍞发酵面食对宝宝的肚肚真的很友好，今天用红糖做了蓬松香甜的馒头，口感细腻，大人小孩都爱吃。 \n1️⃣取80克红糖，用260克开水化开，放凉后加5克酵母粉搅拌均匀。 \n2️⃣取500克面粉，倒入红糖水，搅拌成絮状，再下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵到2倍大。 \n3️⃣醒发好的面团揉搓排气，再搓成长条，直接用手拧成小剂子，稍微整理一下。 \n4️⃣放入温水锅中二次醒发15分钟，切口撒点红糖碎，水开计时，蒸15分钟，焖3分钟。 \n🍞香甜好吃的红糖馒头就做好啦！ \n#宝宝辅食#辅食教程#宝宝爱吃

30. 柏翠面包机做馒头|红糖馒头做法｜馒头教程✅

31. 红糖开花馒头成功的6️⃣大关键！！

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35. 红糖开花馒头简单做法，不加泡打粉小苏打粉。🍞每一口都是红糖的香甜味，红糖开花馒头百吃不厌。 \n🌟个个自然开花，不加泡打粉小苏打粉，比面包还好吃。 \n1️⃣选择老红糖做馒头，颜色深还特别营养。红糖60克，倒入130克开水融化红糖，彻底搅拌均匀放凉。 \n2️⃣加3克耐高糖酵母粉，普通酵母发酵不起来。把酵母粉搅拌均匀，倒入300克面粉里，加15克玉米油或者猪油，蒸出来的馒头更暄软。 \n3️⃣揉成无干面粉面团，发酵两倍大。面团发酵好特别轻，有大气孔组织，倒入适量的亚麻籽粉超香又营养，也可以加红枣碎，彻底揉透揉均匀。 \n4️⃣搓成粗一点长条，这样双手反方向揪成馒头，剂口朝上才开花，点缀一点红糖，放入蒸屉上入锅松弛5到8分钟，别彻底二发，不然不开花。 \n5️⃣全程大火蒸20分钟，馒头爆发力强才开花。 \n#红糖开花馒头#花样面食#面食教程

36. 刀切红糖馒头。早上揉了面团，因为有事就搁冰箱里了，下午回来再揉面做馒头，你们看看可还行？配方: 老红糖180克+温水450克化开放凉，加入一包5克高糖酵母（夏季），拌入1000克面粉中，可以加点猪油15克（没有可加无色无味食用油），揉成团后就放冰箱冷藏室，中间约五六个小时，再排气整形，二次醒发20分钟，水开上锅蒸15分钟，焖3分钟。 #红糖馒头 #冷藏发酵

37. 新疆面粉红糖开花馒头材料新疆中筋面粉500g、红糖90g、温水210ml、酵母5g、糖30g（可选）、红糖粒适量步骤和面：温水+糖+酵母搅匀，倒入面粉揉成软面团，发酵至2倍大（蜂窝状）。加红糖：面团揉入红糖，撒干粉防粘，擀压折叠至融合。整形：分剂子，断面朝上不揉圆，静置发酵20分钟（轻飘飘状态）。蒸制：水开上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。关键点 ✅ 面团要软，剂子不揉搓 ✅ 二次发酵需到位 ✅ 蒸完焖3分钟防回缩松软开花，麦香浓郁！快试试吧～#馒头 #面食 #开花馒头 #红糖馒头

38. 有朋友问:红糖做糕或是馒头为什么感觉比白糖难发酵？做东西总差强人意呢？其实，这种情况跟前期细节关键，比如说糖过大、酵母少、水温都有关系，最重要的一点是不论是白糖还是红糖都能做出一样的效果。只是大伙需要稍稍注意以下几点关键环节。 1. 控制红糖比例：若使用普通酵母，红糖添加量不超过面粉重量的6%

39. 巨简单的红糖馒头配方！巨柔软！

40. 在家复刻同款，不翻车配方+避坑指南!!!

41. 红糖开花馒头 🍯配方∶中筋面粉 500g，红糖100+30g，耐高糖酵母4g，水250g，猪油10g，适量红枣碎 ☘️…………………………………………………………………… 🕹制作步骤∶ 1️⃣100g红糖用开水化开，因为红糖糖块比较大，化开后晾凉。 2️⃣面粉中加入晾凉的红糖水，酵母，猪油搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑。 3️⃣将面团放入密闭容器醒发，发酵30-50分钟左右。体积变大1.5倍，并且有丰富的蜂窝组织就是发酵完毕。 4️⃣取出发酵好的面团，排气，揉至光滑。 5️⃣如果对颜色有要求二次加入30g红糖，对颜色没有要求的这步省略，加入红枣碎，一起揉透。 6️⃣将面团搓成长条，切成均等的4份。 6️⃣取其中的一份，从中间拧断，请跟视频中的方法操作，开口处不要管它。 7️⃣放入锅中盖上盖子二次醒发15分钟左右，待到按压面团立马回弹醒发完毕。 8️⃣蒸12分钟闷3分钟。 ☘️…………………………………………………………………… tips∶ ①不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉的情况调整水量。 ②如果天气热，就用冷水调制面团，冬天就用温水和面。 ③调制彩色面团时，白色面团包上保鲜膜放冷藏中延缓发酵。 #馒头 #在家做美食 #红糖馒头 #美食教程 #我要上热门🔥

42. 手绘食谱一看就会的红糖馒头的做法图解

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44. 在🇯🇵终于悟出了红糖开花馒头技巧教程分享

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47. 红糖馒头，首次挑战勉强成功！

48. 碳水脑袋🥐中式卡通jellycat红糖馒头。馒头馒头我爱馒头🥐 只要做的够可爱就会忍不住吃掉它越吃越爱更愿意做各种面食 - 今天做jellycat红糖馒头 🔵配方如下🔵 红糖30g+水40g(加热混合融化) 水40g 耐高糖酵母2g 中筋面粉200g - 🍠红糖水一定记得放凉后再混合面粉因为热水会导致面团提前发酵 - 🦶🏻脚的部分面团刷水后再混合可可粉揉至巧克力色面团面团往一起粘的时候记得刷水 - 整形好后发酵时间不固定只要是1.5倍大面团按压不粘手即可 - 我这个量做出来刚好是6个馒头如果觉得少记得自己加量 - #碳水 #厨房好物 #健康美食自己做 #美食vlog #面食

49. 红糖馒头的制作方法全揭秘！

50. 红糖馒头。🛒准备食材： 🌈红糖80g 🌈开水208g 🌈耐高糖酵母4g 🌈面粉400g 🌈红枣碎适量 🌈撒红糖配比：红糖24g➕面粉半勺 🥣做法步骤： 🧑‍🍳具体做法看上图⬆️ ⚠️再次撒红糖是为了蒸出来颜色更漂亮，此步也可不加～ ⚠️馒头自然开花的关键：拧开以后不要碰褶皱处；拧好的馒头二发不要超过6分钟，或者不二发直接蒸也可以，时间过长没有爆发力就开不了花；蒸的时候一定要水开大火蒸～真的是超级美味又健康，注意事项做好，希望大家的馒头都能开花哦～ #在家做美食 #红糖馒头

51. 一次成功✅红糖开花馒头（附教程）

52. 简单好吃的红糖开花馒头！早餐吃起来~

53. 放了红枣的红糖开花馒头，吃出好气色的养生馒头

54. 20年面点师教你做开花红糖馒头，零失败配方！

55. 第一次做开花红糖馒头，这算了开了吗？

56. 一定不能摆太紧，不然没空间炸开。首先，130克红糖用240克的热水化开，放凉。500克的面粉，加入5克的耐高糖酵母，红糖水少量多次的慢慢加入面粉中，筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑一点点的面团。其次，醒发至两倍大，可以放在温热的水里，比较快。再来，拿出来之后再揉个5分钟，然后搓成长条，两只手不同的方向拧开，不要去碰那个拧的开口。最后，一定要把水烧开了，再把馒头放上去，一定要大火，蒸17分钟，可以不用二次醒发，如果要二次醒发的话五六分钟就好，不能太久，不然会不开花！ #新疆面粉 #开花馒头

57. 烟火里的甜香红糖馒头的幸福滋味

58. 红糖红枣馒头：软糯香甜，好吃又营养！

59. 如果喜欢谁就送她这个一吃一个不吱声。最近蒸红糖开花馒头上瘾了，吃过的姐妹纷纷反馈我做的红糖开花馒头也太好吃了，说是人生中吃过最好吃的馒头，是的别人的认可才是真实的，所以最近每次串门都要蒸上一两锅带着，老红糖加红枣经过面粉发酵蒸制更有利于滋补消化，是各路小仙女的宠爱啊！ ✔面团配方：中筋面粉750克/水350克/老红糖100克/耐高糖酵母5克/盐2.5克 ✔二次加料：老红糖50克/大枣碎60克 🌈做法： 1、红糖用开水化开，放温备用，大枣去核剪碎； 2、红糖水加入耐高糖酵母、盐搅拌融化，所有面团食材倒入厨师机桶内低档搅拌成面团； 3、放温暖处进行一次醒发，醒发至两倍大，揉面压面排气，擀成矩形饼，撒上红糖和枣碎，包起来重新压面七八次（不需要特别均匀），搓成长条，分成长剂子（每个剂子能做两个开花馒头），然后每个剂子左手往外右手往里360度快速果断地扭断，不要碰自然拧开的花，保证每个开花都是自然拧出来的，在馒头顶部加点红糖做点缀，一共做了14个100克左右的开花馒头正好上下两笼； 4、垫上笼垫纸放进笼屉，二次醒发10分钟左右（室内温度25度）开水上锅蒸18分钟，焖3分钟即可。#好吃到停不下来 #纯手工零添加 #红糖开花馒头 #蒸蒸日上

60. 教你做红糖毛花馒头，不用提前发面，松软香甜像面包，特别好吃

61. 不上班plog｜今天做红糖开花馒头✌🏻

62. 做了四次的红糖馒头！！终于成功了！！

63. 红糖开花馒头｜做得最好的一次。120g红糖加240开水化开，晾凉加5g酵母拌匀，加500g面粉。（厨师机冰桶先预冻一小时）用厨师机二档揉团10分钟，天热了面温真的很重要，所以面团冷藏10分钟后再四档揉4分钟，拿出手揉到面团细腻无气孔，擀成长方形，撒匀红糖20g➕一汤勺面粉混合物，折起来再揉，最后分剂子整型。发酵1.5-2倍大，蒸15分钟焖3分钟。 #红糖馒头 #日常分享 #在家做美食 #自制馒头

64. 超好吃的“红糖开花馒头”，简单又好吃，中式大面包完胜。面团：红糖 80g（选择颜色深的）/水130-140ml 普通面粉 270g/耐高糖酵母 3g 食用油 5-8g/红枣碎若干根据自己的口味可以调节，红糖可以减量，油也可以不放。 💖喜欢的可以关注点赞加收藏做起来吧，美食美味美好生活。#美食 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #美食教程 #美食趣胃计划

65. 开花馒头这种手法最简单，自然开花零失败和面比例:500克面粉，5克耐高糖酵母粉，100克红糖，230克开水化开红糖放凉和面，20克玉米油，猪油，椰子油选其一，面团发酵至两倍大，揉搓排气，喜欢红枣加适量的红枣碎揉成长粗条，再按照视频分享的手法揪剂子，粗糙的剂口朝上，二发5分钟入锅，大火蒸20分钟出锅，开水冷水都开花#开花馒头#花样面食#红糖馒头

66. 这种情况谁还敢自己做馒头啊！蓬松暄软，个个开大花花的红糖红枣开花馒头来了，一口气干掉两那都是一点问题都没有的 [清单R]食材 130g红糖（红糖量自由增减） 260g开水 5g耐高糖酵母 500g新疆面粉适量红枣 [清单R]步骤 1⃣️红糖先用开水化开，如果红糖颜色不够深可以加一丢老抽进去上色用，晾凉后加5g耐高糖酵母拌匀，红糖水倒入500g面粉中，揉成面团醒面十分钟，然后在继续揉一揉揉成光滑的面团盖上盖子发酵至两倍大 2⃣️发酵好的面团放在案板上，我加了一点红枣碎进去，不喜欢的可以不加，然后红枣揉进面团里，顺便也是给面团揉戳排气了 3⃣️揉好的面团戳成长条状，关键的一步来了，面团直接用手拧，左手往外右手往里，就像洗衣服拧干水那样，切面向上，可以撒点红糖，二次醒发十分钟 4⃣️开水上锅，这一步也是关键，开火蒸16分钟，这样才能蒸出来漂亮的开花馒头想要馒头开花其实就两步关键1.面团用拧的形式2.水开后上锅大火蒸这两步做好了就可以做出超好看又好吃的红糖开花馒头了

67. 挑战一次发酵做红糖开花馒头！蓬松爆口超香甜，3天早餐不用愁

68. 一次就开花的红糖馒头🤩🤩

69. 这个配方超级好，跟着步骤做一次成功！\n（可制作8个）\n红糖 100g\n开水 260g\n鲜酵母15g（或耐高糖酵母 5g）\n中筋面粉 500g\n后添加：\n红糖30g＋一勺面粉\n红枣碎适量\n1、红糖加入开水混合均匀\n2、放凉后加入酵母混合均匀\n3、面粉中加入提前准备的红糖酵母水\n4、揉到面团表面光滑\n5、发酵到两倍大\n6、取出排气搓成长条分成4段\n7、取一段从中间拧开不要碰接口整形一下\n8、35度发酵6分钟提前烧开水\n9、水开上锅蒸18分钟焖2分钟#开花馒头 #红糖红枣馒头 #红糖大枣开花馒头 #美食教程

70. 上夜班带饭的快乐！今天一天一餐安排青椒炒猪皮+煎老豆腐，还有我超爱的枣花红糖馒头～刚做好时色香味俱全，捂了几小时卖相稍差，但加热后猪皮贼香还润滑，老豆腐口感超扎实！重点提醒：视频里的枣花馒头配方，发酵要到面团3倍大馒头才会开花，一斤面放90g糖，记得用耐高糖高活性酵母，冬天发酵时间拉长哦！还有如果你家的红枣比较干的话，嗯，拌面的时候，水可以适量多加5~10g。用油在拌面的时候就加进去啊。这样馒头口感会光滑细腻。这红糖的颜色不够深，如果你喜欢吃红点的话，里头可以适当加点老抽。这是技巧啊，加个5~10g都行，可别加多了啊。#吃瘦不饿瘦 #最好的修行是修心#随时随地标记一下 #

71. 红糖开花馒头别买了，教你在家做也简单方便，蓬松暄软个个开花

72. 🍠被全家夸爆的红糖馒头配方。💖松软香甜·姨妈期必备。 \n🍳食材：\n红糖200克、开水380克、5克耐高糖酵母粉、面粉、红枣碎。 \n🍳步骤：\n1️⃣红糖用开水冲开，放凉加入酵母粉，加入800克面粉，用料理机低档成团，中档5分钟，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。\n2️⃣撒上面粉，折叠的手法排气，大概揉4分钟。加入红枣碎，可以根据自己的口味添加，不喜欢吃的可以不加。\n3️⃣叠，搓成长条，分成12个小面团，揉成馒头的形状。\n4️⃣大火上锅蒸15分钟，关火焖3分钟。 \n😋出锅了超级软的馒头，开炫。 \n#红糖馒头#美食日常#家常菜

73. 面团： ❶中筋面粉 500克 ❷黑红糖130克 ❸开水230克 ❹酵母粉5克 ❺椰子油10克装饰：红糖面粉各适量搅拌均匀就可以了步骤： ❶红糖倒入开水里搅拌融化冷却后使用 ❷把面粉酵母粉红糖水一起倒入柏翠Q5厨师机里揉成光滑面团即可 ❸柔好的面团常温发酵到两倍大，中间戳一下洞不回缩说明就好了 ❹发酵好的面团用压面机压几遍，如果没有压面机用擀面杖擀开三折叠起来，重复几遍把面皮擀光滑就行 ❺面团分成110克一个或者100克一个，大小根据自己的要求去做就可以，取一块面团用手掌去按压它折到中间位置，重复三遍后收圆 ❹揉好的面团，用小刀划出奔驰形状，放到蒸屉上继续醒发15分钟左右，然后撒上红糖粉 ❺开水烧开，放上蒸屉蒸15分钟（一定要大火烧开后放蒸屉）这样才会开花 ❻时间到直接开盖，不需要闷，发酵好的馒头是不喜欢闷的，闷反而会滴水 #中式养胃计划 #手作的尽头是馒头 #红糖馒头

74. 秋日的简约高级感——红糖双色刀切馒。秋天的颜色，简约却不简单，温暖清雅的配色，透着红糖的清香，咬一口香甜松软，丝丝甜味慢悠尝，秋日里的简单小幸福制作： ✅125克开水 50克红糖搅拌完全化开 ✅放凉后加入 2.5克耐高糖酵母 250克面粉合成棕色面团 ✅120克水 2.5克酵母、250克面粉合成白色面团 ✅两个面团分别揉光滑分别擀成长方形面皮 ✅白色在下，棕色在上刷水粘一起，擀平整 ✅从下往上卷起，卷紧切成小块 ✅整理形状密封醒发好上汽蒸15分钟#馒头 #红糖馒头 #双色馒头 #刀切馒头 #红糖

75. 总结的心得: 1.面水比例要根据自家面粉的吸水性来增减，我什么样的中筋面粉都用，哪个有活动买哪个，面团湿度大是开不了花的，并且冷了会砸死人，所以面宁可干些千万不能湿。 2.在第一次和面的时候加猪油开花几率大很多且做出来的馒头发亮更好看，而且我只要加猪油就会开的很大，不加就开的小，猪油在搅成棉絮后的这个时间加。 3.醒发很重要，发酵至1.5-2倍左右大就可以，最好是用瓶盖发酵法可以清晰的看到发酵程度，每个地方的温度不同不能以时间而定。 4.记得水开后再把馒头放进去蒸，全程大火，时间一定得够，宁可多别少，时间少了也不行，我习惯是蒸20分钟再关火焖3分钟起锅。#红糖馒头 #红糖大枣开花馒头 #自制馒头

76. 成功解锁自然开花的红糖馒头和面比例：面粉350克，红糖70克，开水170克，耐高糖酵母3克，玉米油20克。开花小细节：面不能和的太软，酵母一定要耐高糖的，需要做二发（一发发到位，二发时间不能长），揪断时要快准狠（一次揪断，不能揪几圈），水开再上锅，一定要开大火蒸！这就是我这次的经验，分享给各位姐妹们，需要的拿走不谢！#红糖馒头 #自然开花馒头 #在家做美食 #面食

77. oh ！新手也会，这个红糖馒头也太好看了吧😌

78. 一周主食备餐，面食早餐，中式碳水最养人！今天做的是补气血的开花红糖馒头，带着粗粮的玉米面馒头、带点微甜，非常的松软，因为用厨师机和面做起来简单不费劲，干净卫生还好吃红糖开花馒头 100克红糖 250克开水 5克酵母 500克面粉红枣粒适量大火蒸15分钟焖3分钟玉米馒头面团 1000克的玉米自发粉 550克水大火蒸13分钟焖3分钟喜欢吃红糖馒头和玉米馒头的去做吧！ #干净碳水最养胃 #红糖开花馒头#玉米面馒头 #创作者中心 #伙伴计划

79. 超详细的红糖开花馒头做法！ 1.老红糖85克（不是普通红糖） 2.中筋面粉500克 3.5克耐高糖酵母 4.60克碎红枣 5.约200克水 6.6克猪油拧好馒头放着醒发，可以在馒头顶端再撒上一些红糖。发好后冷水上锅，锅里冒热气后开始计时，13分钟关火，焖两分钟。出锅#红糖馒头 #手工美食 #制作过程 #太好吃了

80. 👩🏻‍🍳烘焙日记——红枣红糖馒头哈喽呀友友们，今天来做红枣红糖大馒头！香甜喧软，红枣香气浓郁，非常好吃，夏日养生必备！ 📝配方放这里咯：红糖125g 开水250g 耐高糖酵母5g（放凉后添加）中筋面粉500g 红枣碎若干 🔥烘烤温度&时间：水开后大火蒸15分钟再焖两分钟友友们也快试试吧！ #红糖馒头 #红枣红糖馒头 #凯度小磐石 #花样馒头 #我的烘焙日常

81. 红糖开花馒头教程。配方：\n中筋面粉500g，红糖100+30g，耐高糖酵母4g，水250g，猪油10g，适量红枣碎。 \n🍽️制作步骤：\n1️⃣100g红糖用开水化开，因为红糖糖块比较大，化开后晾凉。\n2️⃣面粉中加入晾凉的红糖水、酵母、猪油，搅拌成絮状后用手捏成团，取出揉至光滑。\n3️⃣将面团放入密闭容器醒发，发酵30-50分钟左右，体积变大1.5倍，并且有丰富的蜂窝组织就是发酵完毕。\n4️⃣取出发酵好的面团，排气，揉至光滑。如果对颜色有要求，二次加入30g红糖，对颜色没有要求的这步省略，加入红枣碎，一起揉透。\n5️⃣将面团搓成长条，切成均等的4份。\n6️⃣取其中的一份，从中间拧断，开口处不要管它。\n7️⃣放入锅中，盖上盖子，二次醒发15分钟左右，待到按压面团立马回弹，醒发完毕。\n8️⃣蒸12分钟，闷3分钟。 \n🍽️tips：\n①不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉的情况调整水量。\n②如果天气热，就用冷水调制面团，冬天就用温水和面。\n③调制彩色面团时，白色面团包上保鲜膜放冷藏。 \n#红糖开花馒头#美食教程#馒头#面食#在家做美食

82. 红糖馒头开花秘诀！不用泡打粉，松软香甜，一次成功!

83. 馒头出锅啦～又是一大锅红糖馒头。今日湿度41%，水量加到了54%，好湿好粘… 最终成品还算满意，因为水量的增加，馒头明显轻盈松软了许多。回忆起一周前，做了一锅50%水量的黑芝麻馒头，液体全部纯牛奶代替，一发过后干硬的揉都揉不动，硬是把气体排干净，但是成品也是相当有韧性，看不到膨胀的气孔，真心不喜欢！可想当天湿度有多低每次做馒头，都不一样，我只关注拿在手里的感觉，不会特意追求0️⃣气孔，每一个胚工工整整，这样下来做馒头变得轻松了许多。整形几乎不怎么花时间，一发排气后，让面筋重塑，但也有一些些弹性，再经过二发蒸制后，每个气孔都膨胀的，我喜欢这种口感。这次材料所用： 1000克面粉， 70克红糖（随意加，家里只有这么多） 250毫升牛奶， 290毫升凉白开， 8克椰子油， 5克酵母粉（红枣碎黑芝麻随意，也可以加果仁葡萄干之类的。每次蒸完都喜欢撕开，拍拍照，这个是做吐司留下来的后遗症麻 #无添加健康 #简单美食 #馒头 #红糖枣粒馒头 #面粉

84. 全网都在蒸馒头，为了这个音乐，我特意蒸了一锅红糖馒头，刚出锅。有想吃的吗？蒸馒头。馒头配料：面粉500克，红糖100克，酵母粉5克，猪油10克，温水280克。馒头制作方法：温水放酵母粉，红糖搅拌均匀融化。面粉放进去和面，揉面至表面光滑，分成一个一个剂子，用手掌心朝一个方向揉至圆形。放入锅中温水醒发至1.5倍大就可以。上锅烧水，水开蒸十分钟，关火焖五分钟即可。#小时候的味道#分享家乡美食。#红糖馒头。

85. 🥢中式早餐｜新手入门小技巧，松软香甜越嚼越香的红糖开花馒头😋

86. 🍯 告别干噎馒头！松软有嚼劲的红糖碱水结，一口就爱上！✨ 将红糖馒头打造成这款健康与美味并存的小可爱。干净的碳水更有利于消化，调理肠胃。🎋 口感是松软中带着十足的嚼劲，完全不是普通馒头软趴趴的感觉！红糖的温润甘甜慢慢渗透出来，不会齁甜，越嚼越香，根本停不下来！😋全家人都喜欢 💡 成功小贴士： * 面团含糖量高，水分比平时要少 * 想要颜色深就用老红糖 * 水开后转中火，不然容易开裂姐妹们快动手试试吧！保证让你成就感满满！💪 #馒头 #红糖馒头 #jellycat #碱水结 #养生

87. 红糖馒头的发面技巧，馒头松软红糖浓，早餐吃这个超甜

88. 红糖大枣开花馒头做法材料：中筋面粉 500 克、红糖 150 克、酵母 3-5 克、泡打粉 5 克，小苏打 3 克，温水 230 克、大枣 5-10 颗（切碎）、食用油/猪油 20 克，老面少许。步骤：和面：红糖 + 温水（约 40℃）化开，酵母提前在温水中激活。面粉 + 红糖水揉成光滑面团。加枣：发酵好的面团揉排气，加入切碎的大枣揉匀。整形：面团搓成长条，揪成小剂子，收口朝上。摆蒸笼醒发 15-20 分钟，表面盖湿布防干。蒸制：水开上锅，大火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟再出锅。关键点：面团要软（可加少量油/猪油），发酵充分更蓬松。小贴士：红枣可焯水或提前泡软，口感更糯；若用牛奶替代水，香味更浓郁。 #在家做美食 #红糖大枣开花馒头 #开花馍头 #红糖馒头 #在家做美食

89. 暄软香甜的红糖馒头，自己在家就能做，比早餐店里的还美味！

90. 想吃红糖馒头不用买，教你一个懒人做法，用手揪面，蒸一蒸就可以

91. 红糖黑珍珠馒头（马拉糕红糖馒头红糖馒头）

92. 好暄乎！燕麦红糖馒头

93. 一次发酵自然开花的红糖馒头

94. 红糖馒头。500克面粉，5克酵母，90红糖，125克开水\n先把开水放入红糖中拿筷子搅拌开\n水不太热再+入酵母搅拌下，再到入面粉中搅成絮状，+点色拉油，揉成光滑面团发盖上保鲜膜发两倍大，大约45分钟。取适量的小苏打拿水化开放入面揉下排气揉5分钟，分6个小面，揉光滑，放进蒸笼，每次放三个为宜，醒发10分钟，大火水开后记时间，蒸18分钟，关火焖两分钟即可\n

95. 营养满分的红糖开花馒头，吃一次就爱上！

96. 会开花的馒头，松软可口，好吃又有营养

97. 陈克明速厨甄选手工纯红糖馒头营养早餐。#红糖馒头 #手工纯红糖馒头 #红糖 #馒头 #早餐还在吃白面馒头的你快来试试这个陈克明速厨甄选手工纯红糖馒头，让你不再觉得馒头没味儿。它是精选优质小麦粉和甘蔗熬制的老红糖制作而成，吃起来口感软糯香甜，还原了小时候的味道。而且是独立包装，不用担心一次吃不掉会发霉变质。如果你也喜欢吃这样好吃的馒头的话，就赶紧下单购买吧！

红糖馒头配料越简单越好吗？300+用户观点大碰撞

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