秋风桂花香，汾酒泡制最佳时节

秋风掠过枝头，满城便浸在桂花香里，这是泡桂花酒最恰当的时节。此时的桂花攒着整季的甜润，轻轻一摇枝头，便能收得满捧金粒，是酿酒的绝佳原料。

而要让桂花的雅致香气发挥到极致，酒的选择至关重要，众多白酒中，汾酒是无可替代的“黄金搭档”，尤其是53度的黄盖玻汾，堪称泡桂花酒的“标配”。黄盖玻汾能成为泡桂花酒的“黄金搭档”，关键在于原料中独特的豌豆，正是让香气产生“1+1>2”效果的关键。

当53度的玻汾酒液浸润桂花时，豌豆发酵出的清雅底蕴会主动“托举”桂花的香气。它不像其他原料那样会与桂香争抢风头，而是像一层细腻的“香气载体”，将桂花那种鲜活的甜润感稳稳接住，同时又用自身的清冽中和了桂香可能带来的甜腻。有了豌豆加持，能让桂香慢慢渗透进酒的肌理，酒香里带着桂甜，桂香中裹着酒香，层次变得立体又协调。更妙的是，豌豆赋予玻汾的干净酒体，能最大程度保留桂花的“鲜灵劲儿”。入口先是桂香在舌尖散开，随后是豌豆酿出的清甜酒香在喉间回荡，余韵里满是秋日的清爽与温柔。

泡制时，只需将桂花筛去杂质、用清水快速冲洗晾干，与适量蜂蜜一同放入，密封后置于阴凉处。耐心等待半个月左右，原本清澈的酒液会染上浅黄，开罐时先是桂香扑鼻，入口则是酒香裹挟着甜润，落喉温顺不刺激，咽下后喉间还留着桂花的余韵。